2017年12月28日上午，光明乳业举办光明乳业食品安全白皮书2017版发布暨优质乳工程授牌仪式。据悉，这是光明乳业连续三年发布食品安全白皮书，同时光明乳业宣布以优异成绩通过“国家优质乳工程”验收。

青年报 王娟

据悉，2017版《白皮书》与前两版相比较，创新之处在于今年扩展了食品安全的外延，从关注食品安全，关注全产业链的质量升级，到进一步关注营养与健康，关注绿色环保。在内容上，用“PAI质量体系”、“一滴奶的世界级之旅”、科技“优+倍”、守护“绿水青山”等深入浅出地串联起光明乳业食品安全工作。

据介绍， 为保障食品安全，光明建立了大质量系统，核心是光明PAI（预防Prevention/评估Assessment/改善Improvement）体系，覆盖从奶源、生产、物流到分销全产业链。同时以合法合规保障食安底线、以监测系统进行效果评估，以数据平台实施精准追溯，以基础研究提供技术支持，全方位多维度构建食品安全管理框架，保障安全和质量目标的全面达成。食品安全是底线，品质是更高要求。“一滴奶的世界级旅程”从光明乳业奶牛育种开始，到饲养、生乳管理、产品生产、冷链运输，直至将优质产品送到消费者手中。

在业内人士看来，光明乳业用白皮书统一了光明乳业的“质量语言”，推动了质量文化的传承与发扬，成为光明乳业的无形资产。仪式现场，光明乳业被国家奶业科技创新联盟授予副理事单位及优质乳工程示范基地。

据了解，光明乳业研究院每年不断推出新品，其中2017年共推出43个全新产品。另外，在2017年5月19日，光明乳业全面实施优质乳工程，组建专业项目团队，制定了严格的巴氏杀菌乳内控标准，并在联盟专家的指导下共开展实施了46项优化措施，最终全部按期完成，12月份，光明乳业优质乳工程并以优异成绩通过项目验收。值得一提的是，光明乳业作为国内专注新鲜乳品生产与销售的大型乳品上市公司，新鲜牛奶全国市场份额占比近50%。如今，光明乳业明星产品——优倍鲜奶实现75℃杀菌技术，此举将引领中国鲜奶开启75℃鲜活时代。

对此，乳业专家表示，光明优倍优化实现75℃杀菌技术，挑战了行业高标准和难度。更低的杀菌温度，更大限度保存牛奶中天然活性营养。这是光明乳业对奶源的自信。专家表示，国内奶价比国外高的情况在短期内无法改变，对于国内乳企来说，只有发展高端高品质的牛奶，才有竞争优势。“包括蒙牛、伊利、三元、新希望等乳企都在加码低温奶，低温奶市场未来的竞争将更加激烈，光明乳业此次突破75℃杀菌技术，无疑是站在了行业制高点上，优质乳工程成为判断是否是好牛奶的裁判员，而通过优质乳工程验收对光明乳业来说无疑是重大利好，这对其未来扩张及业绩增长都将起到帮助。