减肥需要人“管住嘴,迈开腿”。如何更好地管住嘴? 美国一项研究显示,在外就餐时,如果餐厅菜单加印热量值,食客会少点一些菜。 为观察菜单内容能否影响人们的消费行为,康奈尔大学研究人员招募志愿者在两家全服务式餐厅作现场试验。点餐时志愿者被随机分成两组,一组看到的是普通菜单,一组看到的是加印菜肴热量值的菜单。研究人员发现,人们点餐时会关注食物热量值。甜点和酒水饮料相同的情况下,与在菜单没有加印热量值餐厅点餐的志愿者相比,在菜单加印热量值餐厅点餐的志愿者所点前菜和主菜的热量值平均少大约3%,即大约45卡。另外,无论被分在哪个组,多数志愿者希望菜单能提供食物热量信息。 相关研究报告由美国全国经济研究所发表。《印度斯坦时报》援引研究项目牵头人约翰·考利的话报道:“即使是受过良好教育、经常外食且注重营养饮食的人,计算热量时仍会有令人吃惊的发现……显然,人们关注这些(食物热量)信息。” 据新华社电
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