在新课改的教育形势下，课程多样化的趋势进一步加快，校本课程成为了新课改的重点。上海地区中小学中丰富多彩的校本课程既体现各校的办学宗旨、学生的特别需要和该校的资源优势，又与国家课程、地方课程紧密结合。在毗邻上海的浙江省衢州市有这样一所小学，依托当地的特色，也开辟了以茶文化为核心的校本课程，但是这所小学的茶文化课程有些不一样，我们一起去看一看。

浙江衢州新华小学下村校区自建校以来，就在校园里栽种了七棵桑树，至今已有六十多年的历史。这一棵棵桑树，饱受雨露恩泽，见证了下村的崛起与兴盛，它们宛若一位位老者，屹立在校园侧畔，喜迎四方来客。依托校园这独特的七棵桑树，学校开展了独特的桑蚕文化课程：养蚕、桑雕、茧艺……每一项拓展实践都独具魅力，成为下村校区拓展课程的一张金名片。

随着研究的深入，校教研团队老师发现桑树浑身是宝，特别是桑叶泡茶具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目的功效，结合当地以茶代礼的风俗，我们就联想到能否将桑叶制成桑茶，款待宾客呢？于是，桑茶课程应运而生了！

课程开展了两年多，学校也积累了一些“制茶宝典”，接下来，一起来看一看、品一品下村学生烹制的桑茶吧！

桑茶的手工制作分“采摘、清洗、切叶、杀青、揉搓、烘干”六道工序

Step1 采摘

和普通茶叶不同，制作桑叶茶并不拘泥于所谓的“明前茶”，因为桑叶一直在生长，老叶、新叶更替较快，所以制作桑茶的时间周期是比较长的。一般在春分与夏至前后，我们会采摘桑叶制作。

Step2 清洗

流动的水，犹如一只只灵巧的手，轻轻擦拭着桑叶上的灰尘。

Step3 切叶

锋利的刀，将桑叶切成一条条均匀的叶片，相比较于整片桑叶，这样的小叶片更利于翻炒。

Step4 杀青

手不离茶，茶不离锅。桑叶在锅中翻飞，茶香在空中肆意，火候和力度成了炒茶的关键点。

Step5 揉搓

一揉一捏，正当热乎的桑叶在不停地揉搓下，慢慢卷曲、定型。

Step6 烘干

借着炒茶的余热，将揉搓过的叶片放回锅内烘干，文火的烘烤成为制作桑茶的最后一道工序。

品茶之乐

烧一壶热热的水，摆一套美美的茶具，放入现炒的桑茶，看叶子一沉一浮，在热水中翻转，舞动着不同的姿态，在幽幽茶香中，感悟人生的喜怒哀乐。茶文化，从古至今，由来有之，它深入到每个中国人的骨髓。它代表了中国人的好客之礼、谦卑之礼、和睦之礼。