自12月5日起，一场主题为“自然之灵，百年参情”的韩国人参摄影展在驻上海韩国文化院举办。摄影展开幕当天，主办方向来自中韩两国的媒体代表发布了“红参不上火”的临床研究结果，就媒体和养生族关心的话题做了全面解析。

青年报 高彩云

聊起养生话题，汇聚自然之灵、传承百年工艺的红参时常被提及。在中国，很多人认为红参尽管大补，吃了却会上火，不适宜日常服用。吃红参是否会上火，如何科学地食用红参也成为养生一族热议的话题。

据悉，该活动由韩国农水产食品流通公社主办、韩国文化院支持、韩国人参公社协办，会上不仅分享了红参与“上火”无关的研究报告，还从红参文化、红参原料参种植地、红参炮制工艺、红参功效和红参食用方法等多维度科普红参知识，传递来自韩国的百年“参”情。

科学养生为“吃红参上火”正名

发布会上，韩国人参公社上海R&D中心的李相民中心长分享了今年10月高丽人参学会上关于“吃红参不上火”的临床结果研究报告，指出我们平日里认为吃红参“上火”是没有科学依据的。韩国农水产食品流通公社的朴成国支社长表示，韩国人参不仅被认是数千年来颇具灵性的珍贵药材，也是广受欢迎的健康食品。

红参，是指对收获的水参经蒸熟后晾干制成的人参。本次摄影展展出的22张照片皆来自于韩国忠清南道的正官庄高丽参种植区，一幅幅作品展示了人参得天独厚的生长环境，记录了人参生长的不同形态，尤其引人瞩目的是一张展示参农收参喜悦的照片。一颗优质人参的收获往往需要历经18年，其中包含2年的滋养土地期、6年的生长期和10年的休耕期，所以每一颗人参都非常珍贵，而自然也回馈了它独特的灵气与效能。

创意红参料理难挡好吃+好玩的双重诱惑

在韩国，无论是传统料理还是创新料理，经常能见到红参的“身影”。

发布会现场，来自韩国的料理师精心设计了两道红参美食：红参米煎饼和红参水正果。红参米煎饼以恩珍源红参饮品为原料制成软糯可口的煎饼，配以各式韩式小菜，令人回味无穷；红参水正果则以生姜桂皮为基底茶，加入正官庄的红参片以后，带来新颖独特的口感，喝下后感觉脾胃被暖意填充，醇厚的口感停留在舌尖。此外，本次活动的茶歇也以红参制品为原料，一场关于味觉的盛宴由此展开。

除了好吃的红参料理，韩国人参公社还带来了旗下明星产品正官庄恩珍源维参活力营养素饮料，饮料中含有补充元气的红参、维生素C和牛磺酸。凡是观展的来宾都可以通过扫码互动小游戏获得一瓶，随时随地让身体活力满满。