昨天，上海召开早餐工程推进会，这是早餐工程被列入民心工程后，本市对早餐工程作再动员再部署再推进再落实的一次会议。

记者从早餐工程推进会上获悉，下一步早餐工程建设，将构建以中央厨房为核心，连锁早餐网点为主体，特色单店、流动餐车、外卖平台配送等多种形式为补充的早餐供应体系，计划到明年年底，累计新（改）建网订柜（店）取门店1000家，累计新增早餐复合门店1000家，共享早餐门店（点）覆盖率达到85%以上，实现早餐工程标识全覆盖。

青年报记者 吴缵超

让市民感受度不断增强

上海早餐工程建设社会效应正逐步显现，引发广泛关注，市民感受度不断增强。市商务委透露,截至目前共确定72辆流动餐车的78个点位，光明、百联、盒马、中饮巴比等企业的流动餐车，驶入产业园区、商办楼宇、大型居住社区和地铁站点等早餐薄弱区域开展运营。推出了19家盒小马、逸小兔、光明BK24等网订柜取门店，一批便利店、超市和早餐门店实现网订店取，近500台智能取餐柜完成布局。

共享早餐项目持续推进，光明、鑫博海等5家核心中央厨房企业与其他早餐门店（点）进行产品对接，汇总可共享早餐单品超过1000个，已共享早餐单品360个，遍布全家、罗森、良友便利等4000多个门店。并制订《早餐营养优化计划》，指导企业加大健康早餐的研发与上市，目前，博海、清美、光明等12家企业，已推出针对三高糖尿病患者、老年养生人群、儿童、青少年的208款营养健康套餐。

上海早餐工程标识度显著提升，已经制定公布三个“早餐工程”专属logo，截至目前，全市合计已有40家企业、45个品牌的7935个网点张贴logo。其中，25家中央厨房企业门店的张贴率达到85%左右，早餐工程示范门店张贴率达到90%以上，“便利店+早餐服务”企业张贴率达到95%以上。

同时，各区也推动了早餐新业态模式的发展,比如长宁区完善“便利店+早餐服务”布局，在区内3家光明BK24门店和6家百联逸刻门店的基础上，与美团点评对接合作，聚焦“互联网+早餐”，协助美团点评在区内落地9个自助取餐柜，以无接触配送的方式为早餐工程服务。杨浦区积极鼓励小型超市、便利店在确保食品安全的基础上，增加热食类食品制售，区市场监管局已相继主动为盒马、逸小兔等企业完成办理，并依托“一网统管”平台对辖区内4家中央厨房安装视频监控，从源头做好食品安全风险防控。徐汇区夯实“菜市场+早餐服务”及“便利店+早餐服务”，目前已完成3家新建菜市场早餐标准化示范门店。虹口区协调北外滩来福士广场、星荟中心等商业企业大幅度降低场地租金，目前已在重点商圈、园区、地铁等区域签约8辆流动餐车，其中在北外滩地区运营的有3辆。

下一步建设还有哪些亮点？

市商务委还透露了下一步早餐工程建设工作，将构建以中央厨房为核心，连锁早餐网点为主体，特色单店、流动餐车、外卖平台配送等多种形式为补充的早餐供应体系。  

具体要加强规划引领，优化网点布局，11月底前发布《本市早餐工程网点规划和业态导则》，年底前完成需新增网点数量的20%。创新供给方式，发展新兴业态，年底前完成新（改）建网订柜（店）取门店300家。支持餐车企业通过“一车多址”开展早餐、午餐和夜市等多种经营活动。发展外送到家服务，拓展早餐网点服务半径。

发展“X+早餐”服务模式，推出“菜市场+早餐”“超市+早餐”“便利店+早餐”“白领午餐+早餐”“社区食堂+早餐”等各类早餐复合业态，年内新增早餐复合门店300家。

不仅要丰富早餐品种，还要提升早餐品质。年底共享早餐门店（点）覆盖率达到30%。鼓励企业研发更多低脂套餐、低油套餐、低糖套餐、成长套餐等，在各类早餐业态中推广共享。加快建设早餐示范点，发挥示范引领作用，10月底前先推出第一批50家早餐示范点，年底前再推出一批示范点，并实现早餐logo张贴万家网点。

此外，市商务委主任华源表示，早餐工程要进一步推进和落实，还要加强政策支持，优化营商环境。将鼓励各区试点实施“一证多址”，推广“一地多证”；优化小型餐饮服务提供者临时备案管理，加强信息共享，增加办理渠道；放宽便利店经营品种限制和门店对外宣传形象限制；放宽早餐时段停车限制；鼓励互联网外卖送餐平台降低早餐外卖服务佣金等。