静安区中心，办公楼林立处，车如流水，行人步履匆匆。就在波特曼丽思卡尔顿酒店内，有一家名为炭一的日式餐厅。在这里，所有的用餐区都以包间的形式呈现，顾客可以在安静的环境中用餐、交谈，不被打扰。在日料店遍地的当下，这家餐厅又以其独特的空间设计超然其中。由马来西亚华人Edward Tan带领的Spacemen团队负责了这个项目，在他们手中，这里成为了它应有的样子——一家主题明确的日式餐厅。

烧杉板

就如同它的名字一样，在这个餐厅中，炭的理念随处可见、贯穿始终：烤肉用的炭是来自不丹的最好的进口木炭；饮用水经过了炭的吸附、过滤；靠垫中含有用于净化空气的炭材……其实，只是站在大门前，你就能感受到浓郁的炭元素。这个形似炭条搭建而成的门面实由经过特殊处理的木条构成。Edward从日本传统建筑中获取灵感，选用了烧杉板这项工艺。

烧杉板，是日本一项传统的木材处理工艺。木材经由烈火的灼烧，复经清洗、　上油等步骤，最终成品有着丰富的银色光泽，更能具有防火防潮、防腐防虫的特性。设计团队用真炭开模，300根木条根据模型切割。其后，每根木条都由工匠手工灼烧。经过这样一道繁琐的程序，木材方能符合建筑外立面A级防火材料的要求，搭建成这样一个醒目、独特的门面。

CIDORI

走进大门，迎面而来的是一个连通了天花板的墙面，原先黯淡、压抑的观感被悄然打破。纵横的木条契合堆叠，明亮、温暖的灯光从木条的间隙中透出，欢迎着来客。这一设计灵感来源于名为CIDORI的日本木制玩具。CIDORI类似于中国的鲁班锁，它完全依靠木条自身的凹槽进行连接，却能相互契合，形成稳固的结构，十分巧妙。从入口的屏风、室内的墙面，到家具与整个灯光系统，CIDORI的元素贯穿了整个空间。

通透

餐厅定位偏向于商业用餐，因此，餐厅的负责人希望用餐环境具有极高的私密性。他们要求所有的用餐区都以包间的形式呈现，无需设置公共区域。但如此一来，整个空间必然会容易产生压迫感。为了消解这种压迫感，Edward在一些房间“留白”，设置了通透之处。它可能是一扇圆形的窗户，上面是印有餐厅logo的磨砂玻璃；也可能是削去了一块的墙根，载着一株造型雅致的绿植。小小的空白与恰到好处的遮挡，不至于损伤顾客的隐私，却足以让整个空间“呼吸顺畅”。

禅意

谈到日本美学，很多人的脑海中会浮现“侘寂”二字。这个空间的风格，有“侘寂”那般的朴素、安静，却无其颓败、古旧，因此，毋宁说更像是一种禅意。这种感受很大程度上源于严格还原的日式风格：日本传统茶具、模仿日式纸门“袄”的玻璃移门、每个隔间不同的和风墙纸、板岩地板、有纹织感的墙面……这些细节共同构成了富有禅意的空间设计，与安静的用餐环境相得益彰。