美白食品的秘密在哪里？方便面中究竟是否含防腐剂？食品企业是如何保障食品安全的？12月12日下午，“食尚荣耀”第四届食品安全科普创新公益大赛“争做食安小卫士”活动将科普风刮进上海市进才中学北校，几百名中学生在来自上海交通大学和上海理工大学等多所院校的大学生志愿者带领下，通过动手实践了解食品安全科普知识。

在活动现场，中国经济网总编辑助理、产经部主任曹元水，食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋，康师傅控股有限公司上海区董事长杨乾辉，康师傅控股有限公司北京区董事主任李宜霖共同向校方赠送了《有关食品的谣言与真相》《挂面的故与事》《乳酸菌与健康》《冷冻的新鲜》等百余本食安科普读物。几位六年级同学随后登台宣誓，立志做一名“食安小卫士”，认真学习食品安全知识，树立科学饮食观念。

来自食品与营养信息交流中心科学技术部的阮光锋主任从身边的事例入手，为同学们讲解了“餐桌上的科学”。比如方便面的制作工艺起到了脱水的作用，并不需要添加防腐剂便可以长期保存；紫菜煮出来的汤呈紫红色，这是由于紫菜等部分蔬菜中含有藻红素；等。经过“大咖”风趣幽默的讲解后，原本枯燥的科普知识顿时变趣味盎然。

据了解，以“食尚荣耀”为主题的2018·第四届食品安全科普创新公益大赛在今年食品安全宣传周期间全新启航，大赛由国务院食安办指导，中国经济网、中国食品科学技术学会、中国食品安全30人论坛联合主办，康师傅控股有限公司独家支持。