本报讯 记者 刘秦春 5月10日，上海市市场监管局公布的《上海市食品经营许可和备案管理实施办法》开始施行。上午，记者前往位于吴江路的来伊份labmini店进行采访，该店获得了当日颁出的首张证件。

据上海市市场监管局食品经营安全监督管理处副处长王玮娟介绍，办法支持多种业态混合经营，进一步释放食品经营项目。

来伊份集团副总裁兼供应链管理总裁张丽华告诉记者，来伊份labmini店现有经营项目为散装食品和预包装食品销售，酒类商品（零售），简单加热，热加工糕点，茶、咖啡、饮料，除销售外，能从事的制售类经营行为仅限简单加热，热加工糕点，茶、咖啡、饮料三类。

而在5月10日办法实施后，该店申请变更经营项目，经审核后，该店的经营项目为散装食品和预包装食品销售、热食类食品制售、自制饮品制售。

“新政策的发布为我们带来了很大的便利，我们这家首个融合店得以实现了空间和品类的升级，并进行了多元化发展。现在可以为消费者提供现烤坚果和开心果、现烤肉脯和现制作的热食产品了。”张丽华介绍说。

变更后，该店可以开展蒸、煮、烘焙等烹饪工艺制作的即食食品，也可以现场制作各类饮料，包括茶、咖啡、果蔬汁、冰淇淋等，其能从事的经营行为得到极大的拓展和释放，可以根据消费者的需求和市场的变化，灵活调整经营的食品品类。

张丽华表示：“这样更加灵活，当我们有新想法时，可以随时开展新业务。某个业务并不适合时也可以随时切换，以便为消费者提供更好的服务和体验。”

又如，位于上海市武康路98号的安踏0碳使命店门店拟新增自制饮品区域，为消费者提供茶、咖啡等饮料。

按照新出台的办法，该店自制饮品制作区域不再受限于面积要求，可以结合经营实际情况，在设施设备布局合理，不影响食品安全的前提下即可开展自制饮品制作和销售，助力小店多元化经营。

此外，办法首次明确对实施“互联网+明厨亮灶”的小型餐饮店免于现场核查，将事前的审批转化为事中事后的监管，强化食品经营者落实主体责任。

位于张杨路上的饮品店“霓裳茶舞”（上海紫霞仙子餐饮管理有限公司）向浦东新区市场监管局提交了变更申请，拟增加经营项目。经材料审核，浦东新区市场监管局工作人员发现该饮品店已实施“互联网+明厨亮灶”，符合法规，当天即颁发变更后的《食品经营许可证》。