本报记者 王佳敏

　　甜点是童年回忆的幸福记号

　　“从小我就爱吃甜食，当上海的西点领域还不发达的时候，我就疯狂迷恋巧克力，一天一块，后来是吃蛋糕，而且专挑贵的吃，因为好牌子真的就是好吃了那么一点点。”小博自称自己是一个从小就超级喜欢吃甜食的人，每次练习弹完钢琴，小博都会得到一块父母奖励她的奶油蛋糕。“所以，吃蛋糕是我童年记忆中最美好的事情了。”

　　2002年，小博还在读大学二年级的时候，一次偶尔机会，她在家看到了一档专门教做西点的电视节目。小博告诉记者，她至今还记得第一次看到这个节目时的震惊，“那时我才第一次知道，我从小的至爱奶油蛋糕原来真的是鸡蛋和奶油做出来的，而且好像人人都能做到。”

　　小博说，自己当时的感觉就如同“从火星回到了地球”，激动之余，她立即拿起了笔做记录。而为了能够坚持看这个“蛋糕教学节目”，那时的小博不惜请假，不惜放弃朋友的聚会，所有的正事杂事全部都要为学蛋糕这件事让位，“人生难得认真一回，我都奉献给了我的蛋糕了。”

　　在小博的家，记者看到了这本小博看电视抄录下的蛋糕笔记，只见每一页，小博都用工整的字体将每一种甜点的名称、制作方式摘抄好，有些甚至还配上了自己的小心得。“这本笔记至今还是我最宝贵的东西，因为那里记录着我对蛋糕的热爱。”

　　这样的摘抄生涯一直持续了3年，当时的小博已经积累下了厚厚的一本蛋糕制作方法，而蛋糕的梦想也随着笔记的增厚而日益蓬勃了起来，“那个时候，我没有任何专业的模具，没有量秤，甚至连个像样的烤箱都没有，可是，就是这种条件下，我还是一心想要做出一个很华丽的蛋糕来。大概就是因为这股热情吧，所以我才能无知无畏得在这条蛋糕不归路上一路向前！”

　　做梦都梦到自己还在揉面粉

　　“那个时候不像现在那么流行自己烘焙点心，网上也没有什么资料可以参考，很多食材和烘焙材料只能自己DIY，比如杏仁粉和糖粉，我都是自己用粉碎机打碎的；没有泡打粉，我就去药店买小苏打代替。”

　　小博说，开始的时候父母都以为她是小打小闹，不给她买大个烤箱和打蛋器，于是，为了做蛋糕，小博就人工打发蛋白，“结果打蛋白打得我第二天手都几乎不能动了”。而小博当时家里的烤箱是只能烤三明治的这种，没有自控的温度调节，于是，小博又发挥她的“爱迪生精神”，想到了人工调节温度恒温。

　　“所谓的人工调节，其实就是呈发呆状，傻坐在烤箱旁边，让烤箱自然加热5分钟后，我就手动关闭，闷5分钟，然后再重新开5分钟，如此反复，坚持30分钟左右，等蛋糕自然烤熟。”

　　看着孙女这么坚持自己的蛋糕梦想，小博的奶奶专程带她去拜访了一位会做30年代老上海口味蛋糕的老太太，“在邻居奶奶的家里，我见到了50年代的打蛋器和60年代的电烤箱，看到我那么向往做蛋糕，这位老奶奶还送了我好些装饰用的巧克力颗粒，在那个烘焙材料稀缺的年代，我几乎感激涕零了。”

　　就这样，小博的“作品”一件又一件的诞生，而朋友和家人总是一口气把它们都吃完，还不停地称赞说好吃，“直到现在，他们才告诉我，当时那些饼干一点都咬不动，而那些蛋糕，好多外面已经糊了，里面却还是生的，现在想来，如果没有爸爸还有朋友的鼓励，我肯定不会做蛋糕一路做到现在。”

　　随着技艺不断得精湛，小博逐渐发现家里的那些厨具跟不上趟了，于是只能统统重新买过。大到专业用的烘箱，小到烘焙蛋挞用的模具，就连所有甜点的食材，也都是非买最好的不可。所以小博妈妈常说：“你做出来的蛋糕比市面上卖的蛋糕都贵！”而小博则说，“人难得的是这么执着地认真一回，值了！”

　　网上分享蛋糕日志寻找梦想

　　慕司蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜蛋糕、牛油蛋糕、苹果派……从2005年至今，小博说自己制作的蛋糕数量多得已经数不过来了，基本每一个种类的蛋糕她都做过了。

　　“目前来说，我自己自创的蛋糕大概有60种上下了吧。”小博说，做甜点的另外一个乐趣就是能够充分发挥自己的创意：因为喜欢小熊维尼的动画造型，于是她把奶油面团和加了可可粉的面团组合，用捏橡皮泥的方式，创造出了颜色丰富动态逼真的维尼熊饼干，而无意中从家居广场买回的香草植物，也被小博放进了蛋糕里。就在这样不断地尝试与创新中，2006年的时候，喜欢上网的小博突发奇想得将自己制作蛋糕的过程与图片发到了Onlylady论坛上。而就是这样一个帖子，立即引起了网络上其他喜爱美食的人的注意。

　　帖子发布之初就因为太过火爆，小博“一帖成名”当起了Onlylady美食版的版主，除了利用业余时间管理论坛之外，小博一直坚持努力得更新着“我的蛋糕日记”。而记者在Onlylady网站上看到，这个2006年4月开的帖子至今已经有109529人次的点击率，50多种自创的甜点通过小博的文字与图片让越来越多人开始在线下当起了“梦想中的蛋糕师”。

　　因为“我的蛋糕日记”，很多人跟着小博认真得学起了做蛋糕，每天都有许许多多的人在线上询问她关于制作蛋糕的各种问题。为了平衡好工作与爱好，不让蛋糕耽误自己忙碌的本职工作，小博一直着坚持利用晚上的业余时间来回答所有的“蛋糕问题”，与网友分享制作蛋糕的快乐，“即便占用到一些宝贵的睡眠时间也无所谓”。

　　●新闻背景

　　近年来，随着韩剧在上海的热播，越来越多的年轻人开始投入了一个全新的时尚生活——美食制作中，而蛋糕烘焙更是虏获了许多上海白领的心。利用工作之余，用心在厨房里为家人、为朋友烘焙一款精美香甜的蛋糕，让奶油香飘满整个房间……在美食中，许多白领都找到了一种令自己不再浮躁的方式。

　　看美食、尝美食、做美食……由于白领的热捧，网络上的美食版近年来异军突起，与原先最火热的美容、服饰、娱乐等版面成为上海白领最乐意逛的网上社区。

　　“蛋糕梦想”就在前方不远处

　　在小博家的厨房的记者还找到了一面特殊的墙壁——“小博牌蛋糕”的展览橱窗。每一次小博亲水烘焙的西点新鲜出炉，小博都会在第一时间拍摄下蛋糕的照片，并且将照片贴在这面展示墙上。

　　而在不断继续研究蛋糕制作技艺的同时，小博说，自己也越来越清晰了自己前方的道路——“我要在我手艺更佳、资金更充足的时候，开一家属于自己的蛋糕店，店面不需要很大，但应该是一间洋溢着带有幸福甜味的小店。”

　　“当然，要实现这样的梦想，我知道，我也许还有一段很长很艰辛的路要走。”小博说自己永远不会忘记自己初学蛋糕烘焙时，因为网络还不十分发达，所有需要的模具材料都是她辛辛苦苦从上海的各个角落里寻找回来的，“大学的时候，有一次心情不好在街上到处乱走，结果却无意中发现了一架蛋糕模具店，我当时兴奋得完全忘记了所有不开心的事情，不夸张地说，我是大叫着冲进那家店的。”

　　“现在想来，我也佩服那个时候的执着。可是，即便是那个最迷茫最困难的时候，我也因为对于蛋糕的热爱而坚持了下来，所以，未来的蛋糕路，我有信心，我会一直走下去，自创出更多更多的蛋糕，在甜点的道路上一路向前！”