筹备近一年之久的2005广东国际旅游文化节11月25日隆重开幕。
　　在当晚于广州天河体育中心举行的盛大开幕式上，全国政协副主席董建华、国家旅游局局长邵琪伟、广东省省长黄华华及世界旅游组织秘书长特使桑德拉·卡沃女士等领导与中外嘉宾和广东各界群众4万余人观看了展示岭南文化风采和广东27年改革开放成果的大型演出。中共中央政治局委员、国务院副总理吴仪专门为本次盛会的召开发来贺信。本次旅游文化节由国家旅游局和广东省人民政府共同主办。这是改革开放27年来，广东首次倾全省之力举办的大型旅游文化节庆活动。
　　开幕式由广东省政府常务副省长汤炳权主持。本次旅游文化节组委会主任、国家旅游局局长邵琪伟首先宣读了吴仪副总理发来的贺信。吴仪在贺信中首先对来自海内外的嘉宾表示热烈欢迎。她说，广东是改革开放的前沿地，经济发展的排头兵，是当今中国第一经济大省和旅游大省，并日益成为中西文化交流的重地和海内外游客选择的重要旅游目的地。2005广东国际旅游文化节的成功举办，必将推动“大珠三角”和“泛珠三角”区域经济合作，为中国旅游业的发展和中外旅游文化交流发挥重要作用。吴仪最后祝本次旅游文化节圆满成功。随后，广东省省长黄华华也发表了热情洋溢的致辞。
　　晚上8点30分，随着国家旅游局局长邵琪伟宣布2005广东国际旅游文化节开幕，广州天河体育中心万众欢腾、礼花齐放，34辆五彩缤纷的旅游花车率先出场。这些花车分别由“泛珠三角”区域的广东、福建、江西、湖南、广西、海南、四川、贵州、云南、香港、澳门9省2区以及广东的21个地级市组成。花车绕场巡游一周后，共分五个篇章的开幕式大型演出正式开始。整个晚会场面热烈，阵容庞大，逾6000名演员参加了演出。吕继宏、张也、成龙、殷秀梅等明星的出场把晚会推向了一个又一个高潮。而晚会中的新民乐演奏《春满南粤》、咸水歌《渔家新韵》、客家山歌《山歌一唱贵宾来》、南派狮拳《男儿当自强》、粤语童谣《月光光》、情景舞蹈《广东欢迎您》等大型歌舞表演，也赢得了现场4万多观众如波涛般的欢呼喝彩声。开幕式结束，许多观众还沉浸在如幻如梦的意境中不肯离去。
　　开幕式后，2005广东国际旅游文化节的60多项主题活动陆续展开。作为本次盛会的主会场，广州的花船花车大巡游、德国巴州慕尼黑啤酒节、“泛珠”旅游大促销、“泛珠”旅游城市发展高峰论坛、广东旅游招商会等几十项活动好戏连台。其中的花船巡游规模为历年之最，共有32艘经过特别装饰的旅游花船在美丽的珠江上畅游一个星期，供市民游客观赏。26日一早揭幕的“泛珠”旅游大促销则吸引了来自“9+2”各省市的旅游局和旅游企业在广州搭台热卖旅游，“泛珠”以外的陕西、黑龙江、吉林等地区以及日本、韩国等国家的旅游促销团也借此契机大摆展台，促销推介。在随后举行的广东旅游招商会上，中外投资商也一致看好广东旅游发展的巨大潜力，共签订投资项目129宗，投资金额达16.29亿美元，其中超过1亿美元的项目就有5个，本次旅游文化节的影响与成效已初步显现。除此之外，本次盛会的4个分会场深圳、汕头、江门、湛江的各项大型主题活动也是高潮迭起。全省21个地级市均洋溢在一片热烈喜庆、欢乐祥和的节日气氛中。
　　2005广东国际旅游文化节历时16天，将于12月11日闭幕。