发香菇100克
　　鸡蛋1个
　　鸡脯肉400克

　　制法水发香菇去根拾净，用卤汁卤至入味捞出装盘。鸡脯肉跺茸，加调料和少许水淀粉制成圆饼状。鸡蛋打散，摊成蛋饼，切条后改刀拼成金钱状盖在鸡茸饼上，装盘上笼蒸熟。鸡清汤烧开后勾芡淋在菜上即成。