水果香甜可口，营养丰富，食用方便。但是，大部分水果的铁、钙含量都较少，如果长期拿水果
　　当正餐吃，易患贫血。如果你希望怀孕，切记你需要全面丰富的营养，如果为减肥吃个苹果或橙子就
　　算正餐，对自己和未来的宝宝都是十分有害的。

　　
　　一般水果含丰富的碳水化合物、水分、纤维素以及少量的蛋白质、脂肪、维生素A、B和矿物质，
　　但是，粗纤维素含量及其特殊营养成分不如根茎绿叶类蔬菜，并缺少维生素B12，所含的氨基酸也不
　　全面。长期依赖水果作为唯一的营养来源会产生不少弊病，如贫血等，尤其对妇女来说尤为突出。营养专家们建议，要吃各种不同种类的食物，以摄取不同的营养素，才能达到营养的均衡。孕妇
　　更不能把水果作为主食，应该遵循时令而多样化地选择鲜品。水果每餐1-3个，蔬菜日摄入量400克，
　　其中绿叶蔬菜应占1/2。

　　水果入肴美味无穷（流行时尚）

　　如今的都市人越来越注重健康，所以做菜都以少盐少糖为主，将鲜果融入菜式之中做
　　成的水果菜肴更以其清爽鲜嫩的口感及独特的美容保健功效，受到了人们的青睐。
　　鲜果入馔，古来有之。历代宫廷御膳谱中，樱桃、菠萝、荔枝、西瓜都曾受到过帝王
　　嫔妃的宠爱。《紫禁城秘谭》中有记载：清代名厨张东宫烹制的“荔枝肥鸭暖锅”、“一
　　品枇杷鸭子”，上犹称旨，每食必赏银赏缎，甚至亲自召见。可见，水果入菜给皇上带来
　　的惊喜。而一般的水果菜肴如雪梨鸡球、拔丝苹果等等，也早已为普通人家所接受。
　　水果有着丰富的口感和很高的食用疗效，且风味别具，或甜、或酸、或爽口、或滑嫩
　　，除可满足口腹之欲外，本身富含的大量维他命营养素及蛋白酶纤维等，又有名副其实的
　　美容保健作用。另外，水果易于取材，一年四季都有不同的品种和风味，且颜色鲜，有引
　　人食欲、饱人口福的视觉效果，用来做菜，更是比一般料理来得清爽，不油腻，非常适合
　　现代人对饮食的要求。因此只要抓住每种水果的特质和个性，搭配适当的配菜，并施于蒸
　　、煎、煮、炸等不同手法，要做成令人欣赏的一道道水果美食，也并非难事。
　　水果菜烹调方法多样，热炒、凉拌、煮汤皆可，但是最好的方法还是依水果的特性，
　　选择最佳的烹饪方式。例如蒸煮的菜肴，宜选用果肉丰满、果皮坚实，能耐高温久煮者，
　　柳橙、梨子、青木瓜皆是好选择；在熬汤时，可以用脱水干果，如杨柳干、凤梨干，或是
　　甘蔗来增加汤的鲜美滋味；热炒部分，为避免加热后汤水过多，宜选果肉出水稳定者，如
　　芒果、荔枝等；口感清脆的苹果、梨子、香瓜，则切片快炒或切丝凉拌，都别具风味。
　　不耐久煮的水果，如梨、苹果、奇异果，火候就不宜过大、过久，否则既失去了色泽，
　　也少了口感。再者，口味不宜太咸、调味料不宜过重，因为水果本身的滋味鲜美，尽量取
　　原味，口感会更佳。另外，最重要的是必须依据水果的特质去发挥：酸味重的水果适合煮
　　汤，如苹果、木瓜、凤梨等；果肉清脆者适于炒的烹调手法，如情人果、荔枝、芒果等；
　　富含纤维质的，宜与高油脂的肉类搭配，有去油腻的效果，吃起来清爽可口。
　　鲜果菜式五花八门，选食时要根据口味嗜好、就餐环境、宴会气氛及营养要求来定。
　　相信凭着那艳丽的色泽、清爽滑嫩的口感及特别的美容保健功效，必能成为食客们的最爱。