2008年第十五届上海国际茶文化节

“茶文化知识竞赛”试题

主办单位：上海国际茶文化节组委会

承办单位：上海市闸北区人民政府、上海市茶叶学会、青年报社

一、填空题（每题1分；请将正确的答案填在横线空白处）

1. 首届上海国际茶文化节举办于（     ）年4月。

2. 上海第一支少儿茶艺队成立于（     ）年8月。

3. 上海国际茶文化节的主办区是（     ）人民政府。

4．2007年春在闸北公园对面新建成的茶叶批发市场全称为（           ）。

5.  2008年春闸北区中部又建成一个名为（                ）大型茶叶市场。

6. 至2005年年底，上海人均年消费茶叶已逾（   ）克。 

7. 茶文化作为民族（     ）的组成部分，得到社会各界的认可和推崇。

8. 上海首家以茶艺馆冠名的茶馆是（            ）。

9. 目前上海松江（     ）有27亩茶园，出产的茶名为“上海龙井”。

10.. 唐代陆羽著有名著（     ）而被誉为中国“茶圣”。

11. 宋徽宗赵佶（公元1082--1135）不仅喜好饮茶，还研究茶学，撰写了（      ）。

12.（      ）先生被誉为当代中国“茶圣”。

13. 客来敬茶，自古以来是我国人民重情好客的（       ）。

14. 唐诗人卢仝写的《七碗茶诗》，全名为（                      ）。

15. “从来佳茗似佳人”句源自宋代著名文学家、诗人、书画家（    ）的诗句。

16. 茶在英语中写成（    ），是从福建话“茶”字的念法而生。

17. 欧美地区的饮茶法以英国（     ）为代表。

18. 非洲地区的茶饮以西北非的（     ）为代表。

19. 日本茶道的（    ）很浓，并形成严密的组织形式，茶道的表演也非常严格。

20. 中国台湾地区的现代茶艺自20世纪（     ）就开始兴起。

21. 中国大陆自20世纪（     ）以来，茶艺交流活动在全国各地蓬勃发展。

22. 茶艺是以泡茶技艺、（     ）为主体，并与相关艺术要素相结合的总和。

23. 泡茶与品茶是（    ）的两个方面，并且是相互联系、贯通的两个阶段。

24. 饮茶用具包括（     ）和盛茶用具两类。

25. 喝茶与品茶不同。喝茶主要是为了（   ），品茶则是为了追求精神上的满足。

26. 泡茶是用开水浸泡成品茶，使茶叶中（     ）溶解于水，成为茶汤的过程。

27. 调饮茶是指在单品的茶汤中再加入（    ）的茶。

28. 在红茶中加入（     ），叫做柠檬红茶。 

29. 泡茶动作中，浸润泡和（     ）是泡茶技和艺结合的典型。

30. 茶点是指经过精巧制作、佐以（  ）的食品。

二、判断题（每题1分；下列判断正确的请打“√”，错误的打“×”）

1. 中国是一个多民族的国家，56个民族都有自己多彩多姿的茶俗。      （ ）

2. 中国的南方地区是茶叶的原产地。                                 （ ）

3. 传说茶“发乎于神农氏，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋”。            （ ）

4.远在三国时期，茶叶已成为我国人民日常生活不可少的物品。          （ ）

5. 我国茶树的植株形态都是灌木型的。                               （ ）

6. 我国现有“绿、红、青、黄、白、黑”六大基本茶类。                （ ）

7. 绿茶是利用高温锅炒杀青和锅炒干燥的茶。                         （ ）

8. 青茶又称乌龙茶，系半发酵茶类。                                 （ ）

9. 红茶的茶汤和叶底都呈红色。                                     （ ）

10.普洱茶属于轻发酵茶类。                                         （ ）

11.浙江安吉的白茶属于白茶类。                                     （ ）

12.苦丁茶是绿茶类中的茶品。                                       （ ）

13.花茶主要是用烘青绿茶和香花窨制而成。                           （ ）

14.药用保健茶是用茶叶和某些中草药拼合后制成的。                    （ ）

15.冲泡后茶叶慢慢舒展，会渐渐显示出各种美丽造型的茶称“工艺花茶”。  （ ）

16.武夷“大红袍”和安溪“铁观音”都属于青茶类。                    （ ）

17.立顿红茶的创办人是荷兰商人汤玛士·立顿（1850—1931）。           （ ）

18.斯里兰卡红茶至今仍沿袭旧名以“锡兰红茶”总称。                 （ ）

19.阿萨姆红茶和大吉岭红茶均产于印度。                             （ ）

20.锡兰高地红茶以“汀布拉茶”最著名。                              （ ）

21.茶叶含有丰富的营养素和药效成分，具有多种防治疾病和保健作用。    （ ）

22.喝冷茶比喝热茶更能解渴。                                        （ ）

23.从有效成分来说，绿茶含量比红茶丰富，喝绿茶对人体健康更有益。    （ ）

24.一般来说，一杯红茶或绿茶可连续冲泡6次以上。                    （ ）

25.饮茶的好处与茶叶等级高低没有关系。                              （ ）

26.普洱茶存放得越久就越有饮用价值。                               （ ）

27.茶叶之所以引起医学界广泛重视，与茶多酚具有特殊的多种药效分不开。（ ）

28.饮茶既可以提神又可以养神。                                     （ ）

29.空腹喝浓茶更容易吸收茶叶中的有效营养成分。                      （ ）

30.不管饮用哪种茶类，对人体都是十分有益的。                        （ ）

三、单项选择题（每题1分；下列每题的选项中，只有一个是正确的，请将其代号填在横线空白处）

1. 上海国际茶文化节是经（  ）批准的市级节庆活动。

A、上海市文化局  B、上海市人民政府  C、国务院文化部

2.  2008年上海国际茶文化节的主题是（  ）。

A、茶·品味健康生活  B、茶让生活更美好  C、茶与健康生活

3. 上海国际茶文化节至今年5月共举办了（  ）。

A、七届  B、十届   C、十五届

4. 1990年上海（  ）建立了上海第一支茶艺表演队。

A、宋园茶艺馆  B、湖心亭茶馆  C、春风得意楼茶馆

5. 上海民间饮茶习俗以（  ）为特征。

A、清饮  B、调饮  C、时尚

6. 上海青浦地区的（  ）是市郊乡民传统饮茶习俗的遗存。

A、元宝茶  B、阿婆茶  C、菊花茶

7. 上海静安寺原来存在的（  ）水在历史上是名家评定的优质水。

A、涌泉  B、寒穴泉  C、吴凇江水

8. 上海开埠以来，便是我国（  ）茶叶量最大的集散地。

A、进口  B、出口  C、内销

9. 上海建立的“当代茶圣吴觉农”纪念馆座落在曹安路上的（  ）内。

A、轻纺市场  B、曹安公园  C、百佛园

10. 江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历史名茶（  ）。

A、紫笋茶  B、毫茶  C、阳羡茶

11. 江苏无锡不仅风景优美，而且也产制名茶（  ）。

A、无锡毫茶  B、无锡碧螺春茶  C、无锡紫笋茶

12. 黄山毛峰茶的汤色特征是（  ）。

A、嫩绿鲜明  B、淡黄明亮  C、碧绿清澈

13. 碧螺春茶的天然品质是（  ）。

A、花香果香  B、花香蜜香  C、熟栗果香

14. 沱茶最早产于云南（  ）。

A、普洱  B、下关  C、重庆

15. 铁观音茶是以（  ）品种茶树原料制成的乌龙茶。

A、铁观音  B、岩茶  C、黄金桂

16. 新茶是指（  ）采制的春、夏、秋茶。

A、隔年  B、多年  C、当年

17. 经科学家鉴定，茶叶中组成各类香气的芳香物质多达（  ）。

A、100多种  B、300多种  C、500多种

18. 一般评、品红茶、绿茶、花茶等，茶水用量比例为（  ）。

A、1﹕22  B、1﹕50  C、1﹕60--100

19. 冲泡茶的温度要用（  ）。

A、75℃的开水  B、90℃的开水  C、100℃的沸水

20. 泡茶时选用的茶具主要是指（  ）。

A、壶、杯或饮茶的碗  B、茶壶、茶船或茶盘  C、茶盅、匙或茶托

四、多项选择题（每题2分；下列每题的选项中，至少有2个是正确的，请将其代号填在横线空白处）

1. 泡好一杯茶，除了要根据各种茶的特性，选好水、配好具外，还要掌握好（    ）三个基本要素。

A、泡茶的水温 B、选用的茶具 C、茶叶的用量 D、冲泡次序 E、浸泡时间

2. 品茶的内容除观赏泡茶技艺外，还包括品赏茶的外形、（   ）等。

A、汤色  B、香气  C、环境  D、滋味  E、设施

3. （   ）为世界三大红茶生产国。  

A、印度  B、肯尼亚  C、斯里兰卡  D、中国  E、越南

4. 上海市闸北区域内现有(   )三大茶叶批发市场。

A、天山茶城  B、满堂春茶叶批发市场  C、大宁国际茶城  D九星茶叶批发市场 E、蒂芙特国际茶文化广场

5. 世界四大名红茶一般指的是（  ）

A、中国祁红茶  B、印度阿萨姆茶  C、英国立顿红茶  D、锡兰高地红茶 

E、印度大吉岭红茶

五、匹配题（每题2分；下列每题的选项中，请将相关联的两处用相同的阿拉伯数字标出）

1.请将下列茶品与其所属基本茶类相匹配：

（1）龙井茶     青茶类（ ）

（2）君山银针   绿茶类（ ）

（3）水仙       黄茶类（ ）

2.黑茶也是我国特有的茶类，请将下列品种与相应的产地相匹配：

（1）六堡茶     云南（ ）

（2）边  茶     广西（ ）

（3）普洱茶     四川（ ）

3.台湾功夫茶具组合中茶具作用分别为：

（1）瓷制闻香杯   闻香（ ）

（2）白瓷小杯     泡茶（ ）

（3）紫沙小壶     品茶（ ）

4.中国茶饮习俗有明显的地域特点，一般来说：

（1）南方人                 喜饮花茶（ ）

（2）北方人                 喜饮青茶（ ）

（3）福建、广东、台湾人     喜饮绿茶（ ）

5.中国不同民族饮茶习俗各异，比如：

（1）藏族           喜喝罐罐茶    （ ）

（2）回族           喜喝奶茶和香茶（ ）

（3）维吾尔族       喜喝酥油茶    （ ）

姓名：＿＿＿＿ 性别：＿＿ 年龄：＿＿ 联系地址＿＿＿＿＿＿＿

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得分：＿＿＿＿＿＿