上海建城以来700多年，特别是开埠100多年来，伴随着上海经济、文化的发展，茶饮进入千家万户，呈现出其独特的文化底蕴。

在历史上，上海有较为丰富的茶文化资源，其中比较突出的有：

1、佘山产茶。明清时代，上海松江佘山一代产茶，而且产过好茶，以后历代种茶、产茶，茶名“本山茶”，清康熙帝南巡到佘山后更名为“兰笋茶”。据记载，上海地区种茶，除佘山外，还有神山等处。目前松江佘山有27亩茶园，均为20世纪70年代后种植，出产的茶名为“上海龙井”。

2、宜茶好水。历史上，吴凇江（苏州河）水曾年作为宜茶好水而名载史册。唐代的《煎茶水记》记载了著有名著《茶经》而被誉为中国“茶圣”的陆羽鉴水试茶故事。陆羽以自己的实践，把天下水品分作二十等，吴凇江水列第十六等；最早提出鉴水试茶的唐代刘伯刍，根据游历所到，分列出水品七等，吴凇江水列第六等。另外，静安寺原来存在的“涌泉”水和大金山的寒穴泉等，在历史上都是名家评定的优质水，留有不少鉴水试茶的佳话。

3、传统茶俗。上海民间饮茶习俗以清饮为特征。在上海的古城以及四乡八野，以“壶泡”的“清饮”特征历经数百年而不变，即使到了今天，上海人仍保持着“清饮”的习俗，饮茶仍以绿茶特别是名优绿茶为主流。上海青浦地区的“阿婆茶”可说是市郊乡民传统饮茶习俗的遗存。在青浦地区，当地农村的老人当中，至今保留着古老而别有情趣的喝茶方式——炖茶。炖茶是用烂泥和稀后涂成风灶，用干菜箕、豆箕之类烧煮，陶瓷瓦罐做锅灶，所用之茶也是绿茶（炒青为主）。上海古属吴越，江浙一带的饮茶习俗均在上海流行，如新春时节盛行的“元宝茶”，婚嫁喜事的“红糖茶”等，均为传统茶俗。开埠后的上海市镇，大量移民的涌入，也带来了各地的饮茶习俗。

4、茶叶出口。上海开埠以来，便是我国出口茶叶量最大的集散地，在对外贸易中占有很的啊的比例。仅上海1949年新生后，当年7月上海就成立华东区茶叶出口公司，作为专业外贸公司，至1998年年底已累计出口茶叶154万吨，创汇35亿元，出口商品销往80多个国家和地区。

5、茶叶经营。如同上海茶馆业非常昌盛一样，上海的茶叶经营也以其“天下茶叶荟萃，经营灵活多变”而呈现兼容并蓄、博采众长的海派文化特色。如上海现存最古老的茶叶店——程裕新茶叶店，历经150多年沧桑，几易其主，但传统经营特色始终不变，茶茶具品种繁多。

6、著书立说。上海名人汇集，有关茶的典籍、著作不断面市。如被誉为“当代茶圣”的吴觉农先生，在为现代茶业振兴和民族富强自立而奋斗不息的一生中，旧上海时期曾在上海居住过18个年头，留有《上海茶业概况》、《中国茶叶问题》等大量著述。为纪念吴觉农先生90华诞，20世纪八十年代末，由全国茶人编撰、上海科技出版社出版了近50万字的《吴觉农选集》；2005年，上海茶人又在曹安路上的“百佛园”内建立了“当代茶圣吴觉农”纪念馆，成为上海茶文化活动的一个“圣地”和著名景观，参观者众多。

7、行业茶会。盛行近代的行业茶会成为众多商家洽谈生意的一种手段，在旧上海，商人们凭借雄厚的物质基础，各行各业一般都有自己的茶会，无形之中根据行业划分茶楼作为活动地点。这些茶会将饮茶与经商融为一体，在某种程度上反映了当时的社会经济和文化的综合水平。

8、文化艺术。繁荣发达的茶市场，使得茶与其他文化艺术形态紧密结合，绽放出众多艺术之花，如旧上海一度名声很大的“丹桂茶园”、“泳仙茶园”等是曲艺、戏剧演出的重要场所；茶与小说、散文等文学的关系也非常密切，在《海上繁华梦》和《子夜》等大量反映上海历史和文学作品中，都有对上海茶事的多方面的描述。