揭开食物与健康的科学密码

    青年报记者 陈宏

    本报讯 在“健康中国”2030战略深入推进和今年两会热议管理体重和慢性病防治的背景下，中国首部营养食疗纪录片《了不起的食物》于5月27日在东方卫视首播。该片由真实传媒有限公司秦博工作室历时一年精心制作，恰逢5月17日—23日全国“全民营养周”以“科学减重”为主题开展科普活动之际推出，深度探讨了饮食与肥胖慢性病防治的重要关系。

    最新统计数据显示，我国慢性病防控形势严峻：成人超重及肥胖率突破50%，高血压、糖尿病患病率分别达27.5%和11.9%。《健康中国行动（2019—2030年）》明确将“合理膳食行动”列为15项重大专项行动之一，要求到2030年成人肥胖增长率持续减缓。

    该纪录片通过院士专家团队的科学解读和真实案例追踪，首次系统揭示了“厨房里的健康革命”如何助力慢性病防治。

    《了不起的食物》采访了中国工程院院士陈君石，上海第六人民医院临床营养科主任葛声，上海交通大学医学院营养系教授、博士生导师沈秀华，中国农业大学教授范志红等营养领域专家，并结合动物和真人实验，用40分钟时间，就营养对慢性病改善的作用，进行了深入探讨。

    上海交大沈秀华团队健康饮食实验：参与测试的10年脂肪肝患者王女士内脏脂肪几乎恢复到了正常水平。东方医院糖尿病干预项目：患者周先生通过营养师调理，最终减重并将血糖控制在正常水平。中国农业大学教授范志红认为，医院的营养科可以解答很多问题，但是资源有限，消费者可以结合营养师进行饮食干预，调理肥胖以及预防慢性病。

    据悉，该片还将于5月30日在上海都市频道次轮播出，同时，影片将于近期在看东方、腾讯、优酷等网络平台上线。