青年报·青春上海记者 刘晶晶/文 受访者/图

伴着黄浦江美丽的夜景，品尝独特江南风味的浦江船宴，昨晚，首届“绚丽浦江·旅游美食”文化节在“浦江游览1”轮上开幕。今后，浦江游览还将推出传统曲艺、非遗文化，打造“一船一特色”。

 “这道手工酥皮炸豆腐，特聘来自浙江绍兴的民间手工艺传承人，选用优质黄豆，用最传统的手工操作，从黄豆的选取到最后豆腐成型，全过程无任何化学添加，是真正意义上的绿色安全食品。成品臭豆腐香气扑鼻、外皮酥脆、质地滑嫩、豆香浓郁，将传承几百年的江南特色饮食极具代表性的菜品完美重现。”

“这道淮阳鮰鱼狮子头，在传统淮扬菜系经典——淮扬狮子头的基础上，融入更具海派饮食特点的烹饪方法，将江南一带盛产的长江白鮰鱼去骨取净肉做成狮子头。用最传统的加工手法，不断用手工搅拌摔打，直至入味上劲，然后用老母鸡汤煨制2小时。鮰鱼肉细、味鲜、嫩如脂，入口及化且无刺，而新鲜鮰鱼肉做成狮子头口感更加细腻，更加软糯鲜香。是现代海派餐饮最具代表性的菜肴之一。”

听着厨师长的介绍，就让人垂涎欲滴。记者了解到，在当天的宴会菜肴中，还有一道“红色主题菜肴”——井冈山红米千层肉。这道菜本着粗菜细做的理念，融合了湘菜与海派菜的元素，千层跌宕的造型，寓意着中国共产党建党伟业的千辛万苦。在品味菜肴的同时，也可以追忆过往不忘初心。

据介绍，本次“绚丽浦江·旅游文化”美食节为期三个月，将持续到9月30日。上海浦筵餐饮管理限公司总经理杨格介绍，三个月中将分为三个特色主题特色：春夏月，定义江南文化与时尚海派新融合，将持续推出江南酒文化与菜肴文化结合的新菜品；夏伏月，精品主题套餐推荐月，主打杭帮经典迷宗菜；夏秋月，新时尚海派菜主题月，同时推出台州沿海地区小海鲜，汇聚江南美食的独家记忆。

据悉，浦江游览集团近年来制定了“浦江游览+”战略，即在原来纯观光的基础上，把特色美食引到黄浦江游船上；把具有中国传统特色的曲艺表演和其它各具特色的文艺演出引到合适的游船上。未来的黄浦江游船，不仅仅是用于观光，还将成为“水上食府”“江畔茶馆”“江畔剧场”……市民们不仅可在船上享用精致美食，还能欣赏到趣味相声，参与亲子互动类音乐剧等。

​青年报·青春上海记者 刘晶晶/文 受访者/图

编辑:陆天逸

来源:青春上海News—24小时青年报