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宅家的日子里，上海高校学生们在各种尝试中，收获了不少新技能：烹饪“彩虹饭”，巧手DIY，直播学习……青年报·青春上海推出的高校学生“宅家新姿势”系列报道，在高校开学前，与大家一起回顾宅家生活的点点滴滴，也以别样方式，迎接即将到来的校园生活。

青年报·青春上海见习记者 陈泳均/文 受访者/视频、图

从全民做凉皮，到烤冷面大赛，疫情期间在网络社交平台上兴起的“美食大赛”成了宅在家里的新娱乐。上海海洋大学的同学们也按捺不住自己烹饪美食的冲动了，松软热乎的蛋糕，酥皮松脆、口感香甜滑润的蛋挞，堪称宅家快乐水的“私房奶茶”……快来和记者一起看看吧。

　私房菜单　　蛋糕/蛋挞/面包　

记者注意到，石徐瑶同学家的厨房被她收拾得有条不紊、干干净净，烘焙工具和原材料摆放十分整齐。“做美食的第一步，当然是干净的厨房啦。”上海海洋大学食经专业的石徐瑶告诉记者，曾经家人常会准备蛋糕等美食让她带到学校。

宅家期间，她在家人指导下自制面包、蛋糕和蛋挞，还一起在家炸了健康油条。以前在学校美食学社参加过制作蛋糕，曾经有过把蛋敲碎了的囧事，还有了个“厨房破坏者”的称号。而这次宅家做蛋糕成功分离蛋黄蛋清，烤出的蛋糕松软香甜。

当问及烘培糕点有哪些技巧时，石徐瑶坦言道，制作蛋糕的原材料大同小异，但用量和步骤就有很大差别了，主要就是看网络上的视频教程，其实不算难。“今年的元宵节我和外婆一起搓汤圆，宅家的烘焙时光不仅使我的手变得更灵巧，饮食也更健康，还让我学会了烹饪的小技巧。”

　私房菜单　　焦糖奶茶/酒酿圆子　

“别人是水做的，而我是奶茶做的。”对于很多年轻人而言，要是有一天喝不上奶茶，就觉得这一天似乎有所缺失。宅在家的日子里，上海海洋大学经管专业的邓云靓亲自做了自己最爱喝的焦糖奶茶，与外面销售的奶茶不同，这款私房奶茶健康0添加。“先把砂糖和水放入奶锅，慢慢熬干水分，当糖变成焦糖色后，再放入鲜奶，最后放入茶叶慢慢炖，最后用滤网过滤茶叶。”

邓云靓在家人手把手教学中，还学会了如何煮一碗酒酿圆子。酒酿圆子的灵魂是什么？“口感软糯有嚼劲，一碗下肚，暖胃更暖心。”邓云靓告诉记者，烹饪时把握好火候尤为关键，一看到酒酿圆子一浮出水面，马上放入适量的蜂蜜和酒酿。看似简单的酒酿圆子，也有小技巧。“我喜欢喝浓稠一些的汤，会自己DIY加点藕粉。”

　私房菜单　　寿司卷/银耳汤　

与家人围在火锅边上，言笑晏晏，再喝上一口温润的银耳汤。“在网上观看了许多做美食的视频，自己也在妈妈的指导下成功的做了几次饭，虽然都不算复杂的饭菜，但前期的准备工作却并不轻松，体会到了妈妈每天做饭的辛苦。”上海海洋大学物流专业的秦芳颖在假期学会了手工制作寿司卷，熬制滋润养肺的银耳汤。

青年报·青春上海见习记者 陈泳均/文 受访者/视频、图

编辑:陆天逸

来源:青春上海News—24小时青年报