青年报·青春上海记者 范彦萍

如果不是疫情导致接单量锐减，平时酷爱美食的90后视频导演吴亚雄从没想过，自己的业余爱好竟能在危机中杀出一条生路。

一年一度的小龙虾季又到了，约莫三个礼拜前，已经“家里蹲”许久的吃货导演吴亚雄和老婆屠佳荧在朋友们的撺掇下，决定小范围贩售私房菜小龙虾。在烹制小龙虾的过程中，他了解到很多同龄人和他一样，面临疫情后的转型，“我打算开一个短视频频道，免费教大伙怎么拍视频。”

  转型    放下摄影机，拿起菜刀  

吴亚雄开设的视频公司服务的大多是汽车类企业，因为疫情原因导致很多工作无法开展。老婆屠佳荧从事的则是无人机群控和培训工作，因为疫情原因，迄今在家办公。吴亚雄笑称，夫妻两人都处于半待岗状态。

既然闲来无事，他就系起围裙，洗手做小龙虾。平时，周围的朋友们就对他的厨艺赞不绝口，还有饕餮客专门拎菜上门求尝鲜。又到了吃小龙虾的季节，三周前，一位杭州的朋友垂涎吴亚雄的私房菜，希望对方能将烹饪好的小龙虾寄过去。

今年，因为疫情的缘故，湖北当地的小龙虾早早下市，吴亚雄便选了太湖和上海本地小龙虾作为原料。他最拿手的是蒜蓉和秘制十三香小龙虾。在烹制小龙虾时他有自己的“独家调料”：即在湖北当地配方的基础上，进行适当调整，使得口味更本地化。“我选用了湖北当地的干辣椒。入口比较辣，但回味有点甜。”

因为熟知朋友们的爱好，所以在为他们寄去私房菜的同时，他还会给根据当地人的不同口味，放上金针菇、黄瓜、莴苣等不同类别的蔬菜，搭配小龙虾。

随着慕名求虾的人多了起来，吴亚雄和老婆协商：是否小范围贩售私房菜小龙虾，让朋友解馋的同时，还能有些额外收入。

  成就感    制作小龙虾行走地图  

说干就干，他租借了经常光顾的一家小餐馆的厨房，为该餐馆每天提供10斤左右的堂食小龙虾。他负责掌勺，老婆则免费为店里拍摄美食，带去客流。

除了堂食外，他还为全国各地爱好美食的朋友制作外卖冰鲜小龙虾。为了保证小龙虾的口感，他咨询了不少业内人士，得知小龙虾出锅后急速冷冻后保鲜度最好。为此，他还重金买来制冷效果可达零下48°的冰柜。

几乎每一个环节，他都要求做到精细化，比如包装小龙虾的盒子是锡铝合金的，可在明火上直接加热。出去游玩时，可以将盒子放在烤炉上烘烤。这样可以让吃货们懒得更彻底。

为了让小龙虾能新鲜运到各位食客手中，他试了好几种大小的包装，放了不同数量的冰袋进行物流测试。最后选择了顺丰的保鲜速运。为此，他还购买了空运专用的冰袋。

在转型过程中，有一次，这对夫妻也踩了雷。上周，两人将20多斤小龙虾养在水里，第二天死了二十多只。即便是幸存的虾闻起来也有一股腥味，最后只能全部扔掉。后来，他们才了解到，原来小龙虾要在干的环境下低温保存。

本职工作是为客户做各类策划的吴亚雄，想到了也要为自己烹制的小龙虾打造IP。于是，他委托朋友画了一组以老婆为原型的插画，作为外卖盒的外包装。

“我觉得每道菜都是有灵魂的。”吴亚雄也在网上看到过100元4斤的小龙虾，但不管是虾的新鲜度，还是口味，他觉得都与人工烹制的小龙虾无法比拟。

由于求虾的朋友来自五湖四海，最近，爱折腾的吴亚雄还制作了一份小龙虾行走地图。“如果有人问我，你是选择在一个地方卖1000份小龙虾，还是将小龙虾出售给更多地方的人，我肯定会选择后者，这样会获得更多的成就感。”

  下一步    在B站传授拍视频技巧  

和吴亚雄一样，最近他有一位造型师朋友，也处于“家里蹲”的状态。最近，他琢磨着联合几位朋友，在B站开一个传授拍视频技巧的频道。

“现在网上各种消息满天飞，教大家如何养号，如何快速变现。”在吴亚雄看来，如果一个博主有很强的功利心，是无法聚集粉丝的，更谈不上变现。不管在任何平台，都是内容为王，比如抖音就推出了黑马计划扶持原创和优质的视频生产者，给予他们更多的流量和曝光度。

吴亚雄透露说，接下来，自己会考虑在B站开设系列课程。考虑到不少网友都喜欢美食，第一期分享课将计划以烹制龙虾为素材，教大家先从拍美食视频开始。“届时我们会传授给大家，视频是如何拍摄的；结构和后期是如何做的；如何将好的文案变成视觉化的东西；怎样设置冲突等窍门。”

“危机并不可怕，比如我以前就成天和片子打交道，危中也有机，就看你怎么转型。”吴亚雄说。

青年报·青春上海记者 范彦萍

编辑:陆天逸

来源:青春上海News—24小时青年报