青年报·青春上海记者 吴缵超

圆滚滚的汤圆才下市，胖墩墩的青团就已经“接棒”了,吃货们真的是口福不浅。青团口味这几年来不断创新, 青团皮子里什么都能塞,只要你想得到，可谓包罗“万物”，今年佛跳墙青团、螺蛳粉青团、青梅酒酿青团、洛神蜜果春味青团也登场了，加上传统豆沙、芝麻、花生，以及蛋黄肉松、榴莲、芝士、梅干菜、紫薯、马兰头——这么多的口味，光听名字就让人流“馋吐水”。

 老字号青团“网红”产品PK战 

步入三月,记者走访超市、商场看到，清明节未到，青团市场已经提前热闹起来，沪上老字号的青团“网红”产品创新PK战也已打响。

市民李先生说，几年前老字号杏花楼首次推出咸蛋黄肉松青团，他还一度需要排队近三个小时才能买到，现在随着其他品牌的跟进，市面上咸蛋黄肉松青团已经到处可见，变成了“老网红”。不过李先生还是喜欢吃杏花楼的咸蛋黄肉松青团，一口咬上去皮很薄，馅料很足超美味。

李先生说，听说今年杏花楼又推出了新口味荠菜鲜肉青团，除了荠菜和肉，馅料里还加入了肉丁、火腿丁和藕丁，他准备有空去买来尝个鲜。

在南京路步行街上的新雅粤菜馆，其腌笃鲜青团一直是“网红”青团，今年新雅粤菜馆推出“大师手作网红青团专区”，销售七个品种的青团，除了腌笃鲜青团、细沙青团、纯蟹粉青团、黄油腰果青团等，今年还新推出了佛跳墙青团。 

记者了解到，新雅粤菜馆因为在今年的半成品年夜饭中佛跳墙单品销售火热，厨师就想着也给青团“翻花样”，佛跳墙青团内高汤汤底凝固成冻，里面包含了鲍鱼、海参、大瑶柱、花胶、花菇、火腿等食材。年轻的刘小姐对记者说，佛跳墙青团要25元一个，虽然价格有点贵，还是特地买了尝尝鲜，腌笃鲜青团趁热吃味道很鲜。

 各种“奇葩”口味青团等你尝新 

每年创新的盒马也不会缺席，今年新出的有特色的螺蛳粉青团。盒马研发团队称，螺蛳粉青团出生不易，最初因为其味道，几乎没有厂家愿意接单生产，工厂担心螺蛳粉特殊的味道会被周围居民投诉而纷纷拒绝生产。后来通过登门为每家工厂带去刚出炉的青团提供试吃，最后终于有一位厂长被螺蛳粉青团的口感征服，同意帮忙生产。

昨天盒马APP上有限时秒杀促销螺蛳粉青团，一盒两只16元，秒杀价只要9.9元。不少已经尝过螺蛳粉青团的网友纷纷分享自己的体验，“糯叽叽的青团掰开居然还能拉丝，软糯的外皮里面裹着螺蛳粉本粉，还有腐竹、木耳、豆角、酸笋……螺蛳粉的配料全都有，一口咬下去，味儿超浓，是可以直接吃的螺蛳粉没错了”，“油汁很多螺蛳粉味道挺浓好吃”，不过，对于不喜欢吃螺蛳粉的人，会感到“太油，味道怪，有点臭”。

盒马还将上线酸辣柠檬凤爪青团、栗蓉芝士青团和沈大成联名辣条青团，各种“奇葩”口味等着吃货们来尝新。

记者登陆天猫平台还看到，在老城隍庙旗舰店的页面上，新上市的青梅酒酿青团和洛神蜜果春味青团，看看名字就很特别。

老城隍庙的相关负责人介绍，“青梅酒酿青团的研发灵感来源于古法青梅酒，青梅酒的酿造历史可以追溯到宋代，经过12个月以上时间自然发酵的青梅酒，本身的酸甜味非常柔和，吃起来格外新鲜，倍受年轻消费者的青睐。而洛神蜜果春味青团，包裹在青团中的新鲜红心火龙果给味蕾带来酸甜口感，几口吃下去一点也不觉得腻”。

一家老字号市场部的人士称，青团口味花样频出，背后是老字号正在通过不断推陈出新，融入年轻消费圈层，吸引更多的年轻消费者回归。

青年报·青春上海记者 吴缵超

编辑:张红叶

来源:青春上海News—24小时青年报