青年报·青春上海记者 刘春霞

盐城坨子肉、扬州狮子头、扬州炒饭……这些淮扬美食在高铁列车上都能吃到！记者从中国铁路上海局集团有限公司了解到，10月27日起，长三角铁路“一碗好饭”热链餐又添新品种，盐城八大碗、扬州冶春等淮扬美食走进高铁车厢，旅客通过餐车点餐、座椅扶手二维码点餐的方式即可品尝到原汁原味的淮扬美食。

中国传统四大菜系之一的淮扬菜素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。其中盐城“八大碗”深得淮扬菜精髓，口感清鲜，浓而不腻，淡而不薄，色、相、味、形颇具地方特色。此次车厢供应的高铁热链餐主要有盐城坨子肉、盐城烩土膘、扬州狮子头、扬州盐水鹅、扬州炒饭等为主打的10个品种套餐，分为40元、60元两种价位，荤素搭配，营养均衡。后续将根据季节更新套餐品类，各款菜品均采用当季新鲜食材制作，四季各有不同。

据铁路部门介绍，目前长三角高铁热链餐销售量，列车车厢点餐（含餐车点餐、座椅扶手二维码点餐）与铁路12306网络订餐比例约为10:1，大部分旅客习惯于通过现场实物点餐方式选择用餐。为了让车上旅客能享用到更多品类的美食，铁路部门优选地方特色美食品牌进站上车，把更多的地方“特色菜”送到旅客的座位上。

近年来，中国铁路上海局集团有限公司充分发挥地域优势，把高铁沿线地方美食文化和中外知名快餐品牌融入铁路餐食范畴，南京盐水鸭、衢州“三头一掌”、千岛湖有机鱼头汤、湖州“百鱼宴”等百余种热链套餐先后登陆高铁。截至目前，长三角上海地区上海虹桥，浙江地区杭州东、温州南、千岛湖、嘉兴南、衢州、金华、湖州，江苏地区南京南、南京、徐州东、扬州东、淮安东，安徽地区合肥南等共14个车站先后加入铁路12306网络供餐矩阵，有4家铁路自营主题餐厅、46家地方餐食品牌提供热链套餐供应，每天热链套餐供餐品类超过百种。

青年报·青春上海记者 刘春霞

编辑:张红叶

来源:青春上海News—24小时青年报