青年报·青春上海记者 郭颖

清晨喝杯“埃塞俄比亚豆”磨制的咖啡，中午带父母品尝精致法餐，晚上朋友聚会吃顿正宗的墨西哥玉米饼……这样国际化的“饕餮体验”，足不出沪、甚至“足不出区”，就能一天之内吃遍全球。今天，上海第四届环球美食节正式启动。

此次美食节由上海市商务委员会指导，上海市餐饮烹饪行业协会主办，上海商情信息中心和美团承办，将从5月持续至11月，计划举办美食之都地标发布会、环球美食巡展、中外主厨技能交流、全球优质地标食材首发等一系列活动，发动沪上人气商圈、覆盖五大洲特色美食两千余家餐厅参与。

美食节启动仪式上，首次发布国内环球美食餐厅供给规模指数。报告显示，上海环球美食餐饮门店供给数量超过1.3万家，位居全国首位。规模方面，上海、北京、广州三座城市拥有超万家环球美食餐厅；品类方面，上海覆盖全国最丰富的环球美食菜系；品质方面，上海环球美食的供给质量同样领跑全国。

今年以来上海环球美食消费呈现出体验化、夜间化和年轻化的特点。数据显示，自2022年6月起，上海环球美食堂食消费额逐月回升，至今年4月，消费额同比2021年增长达到48%，上海市单日夜间环球美食消费额占全天比重从年初的41.7%增长到4月份的47.2%，预计今年夏季暑期将达到环球美食夜间消费的全年峰值。

2023年1月至4月，“Z世代消费者”占上海环球美食消费比重超过40%。此外，80后和90后占比同样接近40%。年轻一代消费者拥有更强的探索欲和社交网络的分享欲。以美食+艺术、美食+潮运动等跨界融合特色的环球美食餐厅受到Z世代的追捧。数据显示，自2023上海“五五购物节”正式启动以来，4月29日至5月14日，上海堂食餐饮线上消费额同比2021年增长53%，复苏势头强劲。

青年报·青春上海记者 郭颖

编辑:梁文静

来源:青春上海News—24小时青年报