青年报·青春上海记者 陈泳均/文、图

当咖啡与中式传统节气文化相结合，体现传统文化与现代饮食文化的碰撞；当咖啡邂逅具有老上海风味的话梅，制作出一杯具有城市记忆的咖啡特调；当咖啡融入生活与环保理念相融合，一款可爱而又环保的咖啡渣就此诞生。6月15日至18日，小红书咖啡生活节在上海黄浦区新天地太平桥公园举办。

//  咖啡本土化  //

新中式“茶咖”成年轻人心头爱

据小红书平台数据显示，中式咖啡2023年第一季度搜索趋势同比往年同期增长331%，中式设计的咖啡馆、融合中国茶文化的“茶咖”，已成为当下咖啡文化的潮流趋势。

记者在现场看到，23家咖啡品牌结合12个咖啡生活趋势定制了专属咖啡特调饮品，上海本土品牌林加咖啡，运用了香囊、粽子等元素打造端午特调，将中式的节气文化融入到咖啡中；位于衡复街区NO NAY咖啡特调加入了上海市花白玉兰的花香，在唇齿间营造属于上海的氛围感，并将咖啡渣制成了环保香皂。

“我们希望用咖啡作为一个载体，将东方文化和咖啡相互结合。以二十四节气咖啡为例，在特调中我们会融入和当下节气相匹配的食物。在端午咖啡特调中，我们选择加入迷你‘角黍’，也就是我们俗称的粽子。因此有年轻人会觉得这款咖啡好似有茶叶的香味。”林加咖啡主理人王季平介绍道。

“新中式咖啡店”成为近年来年轻人探店热门，咖啡的消费人群也拓展至爱茶人士。从中式美学的咖啡店，到温馨小巧的社区咖啡，咖啡用新风味串联起创意和文化，属于中国人的咖啡印记正在形成。

//  联结人际关系  //

咖啡成为年轻一代新型“社交货币”

在上海，“以咖啡会友”已经形成了年轻人一种新型的社交方式。咖啡渗透到生活的方方面面，给年轻人带来轻量化的谈资，人与人之间就此产生联结，也逐渐成为了与世界沟通的媒介。

记者观察到，在咖啡摊位最热门的是咖啡特调。其中一款将上海风味话梅与咖啡结合的特调，通过味觉唤起年轻人对于上海这座城市的独家记忆。“我是上海本地人，从小就很喜欢上海话梅糖的味道，话梅是很有上海记忆的食物。经过调试，我们发现话梅和咖啡相融合别有一番风味。我们还制作过一款上海万年青饼干和咖啡相融合的特调，很受欢迎。通过这些有上海记忆的咖啡特调，可以唤起大家的共同记忆，并以此产生新的社交话题。”MissingGallery主理人柏志飞说道。

小红书咖啡生活节负责人表示，“咖啡植根于上海这座城市的文化基因中。小红书作为多元化的生活方式社区，未来也将持续扶持更多优质咖啡内容的成长，为上海咖啡品牌和全国的咖啡文化生态多样性发展，贡献自己的一份力量。”

​青年报·青春上海记者 陈泳均/文、图

编辑:梁文静

来源:青春上海News—24小时青年报​青年报·青春上海记者 陈泳均/文、图