青年报·青春上海评论员 郦亮

新学期伊始，有关预制菜进校园一事沸沸扬扬。由于担心长期食用预制菜对孩子健康不利，不少家长选择给孩子送饭，所以一到中午，不少学校门口挤满了送饭的家长，可谓一道奇观。显然，在标准尚不明朗，争议沸反盈天的情况下，“预制菜进校园”应该缓行。

所谓预制菜，就是事先做过预加工处理的食物，这些半成品或者成品，只要稍作加工便可食用，既简便又省事。事实上，预制菜作为新兴消费品，有一定的市场需求。

但是把学生作为强制消费对象，9月开学季“预制菜进校园”，事情就远不是想象的那么简单。一些地方的孩子反映，相比之前的现炒食物，他们这几天吃到的预制菜口感颇差，而且有的菜品有变质之嫌，少数学生食用后出现腹泻等情况。更多的家长是对长期食用预制菜的安全隐患，以及预制菜重盐、重口味、不新鲜的营养问题表示担忧。所以他们宁可每天艰难地给孩子送饭，也不让孩子吃预制菜。

按理说，预制菜只要能上市销售，总应该是符合相关食品检验标准的。在快节奏的当下，预制菜能够最大限度地减少人们烧饭做菜的时间，缓解他们的生活压力，在这方面，预制菜有其存在的合理性。问题是，任何事情只要涉及到校园，涉及到未成年人，就应该慎重。因为这关系到国家的未来。

对于长期食用预制菜对健康的影响问题，目前业内还有很多争议。中国教育科学研究院研究员储朝晖就坦言，学校食堂的基本原则是为学生提供有营养且口感丰富的应季餐食，以保障学生的身体健康和正常发育。而预制菜的加工流程更加复杂，不少预制菜存在过度加工的情况，一些甚至含有一定的添加剂。“新鲜的食物肯定比预制菜更健康。”中国烹饪协会有关负责人也表示，在实际操作过程中，预制菜的食品安全风险仍然存在，时常出现使用劣质食材、生产不规范、卫生不达标、菜品高盐高脂肪、包装材料不安全、菜品变质等情况。

《未成年人保护法》明确了对未成年人的特殊保护原则，对“最柔软的群体”的食品安全应该保持更高的标准。而国家教育部等发布的《学校食品安全与营养健康管理规定》也明确要求：“中小学、幼儿园应当培养学生健康的饮食习惯。”预制菜产业尚且有那么多问题和议论，预制菜进校园又怎么能不让家长和孩子担心忧虑呢？更何况，一些地方进校园的预制菜出现问题之后，相关职能部门要么躺平推脱，要么束手无策，显示了对预制菜进校园监管的匮乏和无力。在一切都不明朗的情况下，如洪水猛兽一般涌入校园的预制菜，当然会引发大众的担忧甚至恐慌。

所以，对“预制菜进校园”应该慎之又慎。事实表明，预制菜作为一个新兴的工业化食品产业，其成熟程度远没有达到可以进入校园的地步，而预制菜作为一种备受争议的食品，其长期食用的影响也远没有达到让家长和孩子放心的地步。校园无小事，社会上的小事放到校园都会被放大，更何况是关系到一日三餐的预制菜。

此次面对预制菜，一些地方在一切尚不明朗的情况下，就大开校园闸门，搞“一刀切”，这不能不让人怀疑他们对青少年的责任感是否缺失。预制菜既为产业，必然关涉巨大的经济利益，有关方面急功近利，力推“预制菜进校园”，其背后是否有利益牵绊，这也是值得关注的。

青年报·青春上海评论员 郦亮

编辑:周晓 陆天逸

来源:青春上海News—24小时青年报