青年报·青春上海实习生 林千惠 记者 周胜洁 

今年，以B站高达百万播放量的“维持生命特征餐”为契机，“糊弄餐”逐渐成为年轻人的心头爱。所谓 “糊弄餐”就是流程简单、快捷的一餐，做饭者尽可能压缩下厨时间。在食材上，偏爱易熟、易做、方便快捷的食材，也考虑营养价值。价格上，一般较为便宜。

“糊弄餐”流行表明，对于“吃饭”这件事，年轻人有自己的想法。

  快速、简单，“糊弄餐”蹿红  

在B站走红的“维持生命体征餐”，是以维持生命体征为目的，不讲究美味程度的饭食，出自美食博主香蕉柿子梨发布的视频。

在他的一条121万播放量的视频里，展示了10分钟做好一顿饭的秘诀：在锅里放油、打鸡蛋，将徒手掰开的洋葱片、娃娃菜及整个生番茄等丢入锅中，加上调味料和水，焖几分钟，再加入米饭，一顿饭就完成了。为了省去洗碗步骤，甚至不用碗来盛饭，直接以勺子就着锅吃饭。评论区的网友调侃：“真极简主义”。

未曾想，此类餐食逐渐流行起来，并被概括为“糊弄餐”。许多B站up主纷纷发布“糊弄餐”教程视频。

为什么“糊弄餐”会蹿红？“时间就是金钱。”常做“糊弄餐”的小石说道。做饭是一件相对耗时间的事，但下班后，小石更希望做些有意思的事，因此她会压缩做饭的时间成本，将时间投入到其他事情中。

简单、方便，是年轻人选择“糊弄餐”的理由。B站up主小李也是一位“糊弄餐”爱好者，因平时工作十分繁忙，让她少有精力再花心思下厨。一次偶然的机会，她刷到B站“维持生命体征餐”的视频。“我觉得他理念其实跟我的想法非常契合。”小李介绍，平常做饭时，她通常选择易熟、好处理的食材，10分钟内就能做好一顿“糊弄餐”。在她发布的一条番茄杂烩面视频中，她将菜叶、番茄、鸡蛋、长菇、面条一锅焖，几分钟即可出菜。

  “糊弄”不“摆烂”，健康是关键  

健康也是“糊弄餐”受年轻人欢迎的原因之一。不喜欢做饭的小张加入了“糊弄餐”行列，因为她觉得高油、高盐的外卖并不健康，但自己做菜用的调料、买的食材都放心，且荤素有考虑，保持高蛋白、高纤维的摄入，健康能得到保障。因此，她认为“糊弄餐”和真的“摆烂”存在很大区别。在她心中，对“糊弄餐”的看重程度排序是，健康第一，快捷第二，营养第三。

价格便宜也使得年轻人对“糊弄餐”青睐有加。小张表示：“自己做饭，可能花30元买菜，就有肉、有素、有米饭，能保证营养，能吃两三顿，非常划算、健康。”她还举例，有次做了焖饭，在超市买了一个生肉鸡腿、少许蔬菜，配上家中的米饭和鸡蛋，总花费10元。

健康又便宜，小石将其概括为“糊弄餐”的“性价比”。她觉得外卖价格贵，预制菜也不是首选，和“糊弄餐”相比，其他选项性价比都不高。

  青年正努力寻找生活的平衡点  

节省时间、健康、性价比高，是“糊弄餐”的优点。小石认为，这是年轻人试着在繁忙工作和健康生活间找到平衡点的一种方式，“我们对‘糊弄餐’的称呼，更多是出于自我调侃。”

小李也觉得，“糊弄餐”是年轻人在精力有限的情况下作出的选择。有人享受做饭的过程，愿意花大量时间追求饮食品质，而有人更愿意将时间放在别的事上，“这不是妥协，而是选择。”小李更愿意将其描述为“生活的智慧”。

小张向记者介绍，“糊弄餐”现在有不少新花样。除了电饭煲焖饭，也有年轻人尝试用空气炸锅、烤箱等开发新菜。他觉得，在尝试过各式各样的餐厅后，总会走向“吃腻”这条路，最后发现，自己做的家常菜才是最好的。

在时间、食物品质、个人喜好等多重考虑下，“糊弄餐”的流行不再难以理解，它是日益繁忙但仍对生活充满热爱的年轻人的选择，以自己的方式拥抱生活。

“其实某种意义上来说，算是一种返璞归真。”小石总结说。

青年报·青春上海实习生 林千惠 记者 周胜洁

编辑:陆天逸

来源:青春上海News—24小时青年报