说起最近的火热话题，一定少不了腔调十足的?电视剧《繁花》。剧中出现的“宝总泡饭”、排骨年糕、大饼油条、川沙鸡爪、光明冰砖……这些上海人儿时的美食掀起一波“回忆杀”。无论是饭店招牌菜还是家常泡饭，都让人看得垂涎欲滴。

而这些经典上海味道，在杨浦也能吃到。今朝就带侬来找一找、尝一尝～

上海人才懂得家的味道

“宝总泡饭”

剧中的宝总无论在黄河路上吃得再好，饭局结束后总要去夜东京吃上一碗“豪华”泡饭。隔夜饭里倒点开水，再配上榨菜、酱瓜、腐乳、咸蛋等各色小菜，这一天才叫完美。

说到“切泡饭”，可谓是不同时代上海人拥有的属于家的味道。上海的泡饭不是粥，更不是稀饭。它是隔夜米饭入锅，在沸腾的水里滚个几下，就能盛起开动的“速食早餐”。再配上酱菜一口气吃下，那这顿可以说是“咪道”相当好，如今成为了大家追忆的情怀。

在杨浦的第一食品五角场店就有一家种类繁多的酱菜店，五仁酱丁、爽口萝卜、小青瓜、红方腐乳、糟方腐乳等44种酱菜整齐摆放在柜台中任人挑选，不远处还能闻到酱菜散发出的特有香味。

《繁花》引发的怀旧热潮，激发了许多上海人对酱菜的热情。上午10点，酱菜店前已有不少顾客。一位老伯买了点小青瓜，他说，早上吃泡饭就喜欢搭配小青瓜下饭，这已经是多年的习惯了。另外两位年轻顾客也对酱菜情有独钟，一口气买了三四样，他们说，“吃泡饭配酱菜，是上海人的传统吃法。”市民殷阿姨则是被剧中的“宝总泡饭”勾起食欲，特地来多买些酱菜。“平时冰箱里都准备两三样酱菜，但是‘宝总泡饭’配的是九宫格酱菜，腔调足。”眼看春节临近，殷阿姨也想为家里准备一份九宫格酱菜试试看。

据酱菜柜台营业员蒋丽华介绍，随着电视剧的热播，最近一段时间门店的人气和销量都明显增长，之前柜台一天营业额是四五千元，现在一天营业额能达到七八千元。

吃不厌的海派味道

排骨年糕

剧中的汪小姐最爱吃排骨年糕，她说：“外面的东西再好吃，总归跟排骨年糕不好比的。”

每一次两人谈事的时候，吃的都是排骨年糕。一客排骨年糕，见证了宝总和汪小姐两人一路走来的“革命情谊”。

排骨年糕是独具风味的海派传统小吃，在上海人心中一直占有一席之地。排骨经过腌制入味，挂面糊后入锅炸至厚实又金黄，外脆里嫩，香气扑鼻；年糕在油锅里滚一滚装盘，软糯酥脆，十分可口，再加上一些辣酱油，甜辣适宜。

最近，杨浦太平洋森活天地的封顶排骨年糕店一下子火热了起来。脆嫩的排骨和软糯的年糕滋味调和在一起，简简单单却叫人难以忘怀。

中午时分，五角场太平洋森活天地这家专卖排骨年糕的小店已座无虚席。一位顾客排队20分钟终于吃上汪小姐同款排骨年糕，她非常满足，“排骨年糕外酥里嫩，脆脆的味道很香，排队也很值得。”还有顾客表示，自己喜欢吃排骨年糕不仅仅是一种饮食文化，更是一种上海人深入骨髓的情怀，吃数十年也不会厌倦。

封顶排骨年糕主理人苏甦介绍说，这两天业务量应该翻了两到三倍，许多顾客趁着周末时间特地来品尝排骨年糕的传统海派滋味。

这些传统美食每一种都是属于上海的人间烟火，不妨在杨浦逛逛，找一找同款美食吧！

编辑:黄烨

来源:上海杨浦