青年报·青春上海记者 郭颖

外卖要封好，送到消费者手里吃得才安心。守护外卖食品安全，让“一餐一封签”为网络订餐配送增添“安全防护服”。来自上海市市场监管局的数据显示，目前上海食安封签可见率已超过50%，外卖平台也已建成业内首个“食安封签线上线下一体化闭环机制”。

已发展为可循环使用的智能电子封签

据悉，自2019年起，上海就市民关心的外卖食品配送过程中可能受到的污染风险深入调研，开始在全市推广“食安封签”。4年来，“食安封签”从无到有、从有到优，从1.0版一次性不干胶封签到2.0版热敏贴收银小票封签，如今已发展为3.0版可循环使用的智能电子封签。

据统计，上海从事网络餐饮外卖的餐饮服务单位近6万家，占全市餐饮服务单位总数60%，其中80%以上均为中小型餐饮单位。这几年，全市餐饮外卖订单始终保持高位运行，每天餐饮外卖近300万单。

推广食安封签这4年来，上海探索更多的市场化手段来推动“食安封签”落地，助力小店经济，如和餐饮外卖平台合作，对使用食安封签的小店赠送平台推广资源。一些品牌表示，使用食安封签后，不仅置换了推广资源，提升了销售额，也增加了消费者的信任度，外卖袋上小小一枚精致封签，传递出上海城市治理特有的精细度。

上海同时用法治为“食安封签”保驾护航，发布了全国首个专门规范“食安封签”的规范性文件，并同步推出地方标准，明确了一次性“食安封签”的具体技术要求。同时，发动上海市消费者权益保护委员会、上海市食品安全工作联合会发布《关于倡导本市餐饮外卖规范使用食品安全封签的指南》，明确了不同情形下纠纷各方举证责任分配和有关证据效力认定。

精准定位“未使用封签”客诉频次较高的商户

在市场监管部门的指导下，饿了么平台已建成业内首个“食安封签线上线下一体化闭环机制”。

“为解决‘受客观时空和人力限制，难以跟踪核实商家外卖餐品使用食安封签情况’的难点，我们积极参与社会共治，主动在国内行业首创食安封签线上线下一体化闭环机制。”饿了么食安部总监晏阳介绍说，该机制向消费者提供订单收餐情况的反馈路径，在消费者反馈“收到的餐品是否有封签”后，通过平台汇总分析，精准定位“未使用封签”客诉频次较高的商户，点对点定向对其进行提醒宣导。

数据显示，通过常态化帮扶促进，用户反馈未使用封签次数环比下降超过50%，前期被高频反馈的商户再次被投诉率环比下降约90%，有效提升配送过程中的封签使用率，减少配送过程带来的食品安全风险。

目前，饿了么已将使用食安封签纳入小蓝心商户评价体系，并提供专属会场曝光、标签指引等流量引导，让放心好店被更多消费者看见，让优质商户得到更多经营实效，推动生态良性循环。

值得一提的是，饿了么还联合食极星的营养学专家，定制了一批印有针对老年人饮食营养宣教内容的食安封签，在社区食堂进行投放，在保障老年人外卖用餐安全的同时，也宣导了健康饮食的理念。

青年报·青春上海记者 郭颖

编辑:张红叶

来源:青春上海News—24小时青年报