中国中小商业企业协会发布的一项数据显示，我国小店注册数量超过1.3亿户，带动就业近3亿人。去年一季度，上海新开的特色小店数量超过3万家，而小店的店主以青年为主。

在新年的钟声即将敲响之际，又喜商店的青年店主王梦瑶在忙着设计春节前最后几款首饰，而“美味屋”咖啡馆的店主吴倍毅则在专注地烘焙咖啡，与即将回家过年的客人们聊着天南海北。新年对于他们而言，也许是一家新店的开始，又或许是新业态的试水。

青年报首席记者 范彦萍

“人总是要成长的。”“设计师不可能靠抄袭变成第一。他们抄我说明我的东西好。我每天都设计许多新品，别人抄不过我。”“今年我打算融资，扩大经营。但发现我们都没有品牌介绍，需要再往前走一步。”

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别人在忙着过年的时候，90后青年小店店主王梦瑶丝毫没有松懈。

当小店店主纯属偶然，大学学服装设计的她在大一时开启了穷游模式。在一个旅游景点，她灵机一动捡了一些石头、渔网等制作了项链，在景区支了一个摊，没想到连续几天狂赚3000多元。

返沪后，她留意起了豆瓣上的市集消息。彼时，摊位费很贵生意却火爆异常。她很快发现，在摊位上购物，售后服务比较弱。她加了不少客户的微信，做起了售后，也因此聚集了一批老客户。

有了第一桶金，她想到了开店，但很快第一家店就因为经营不善倒闭了。接连开了几家都不尽如人意。她这才意识到，原来摆摊和开店是两套做生意的逻辑。“摆摊很自由，开店的话到点就要去上班。在店内我的心理压力很大。如果卖不掉东西，头顶悬着房租成本，我都没心思做设计。”

在痛定思痛后，她找准了新的定位，终于在襄阳南路靠近新乐路有了第一家真正意义上的首饰店，她取名为又喜商店。

在采访中，王梦瑶反复强调自己其实不太擅长人际关系。她擅长的是做设计，做经营。在与店员周旋的过程中，她受过伤，最严重的时候得过抑郁症，但后来自己逐渐想开了。“人总是要成长的。”

从2016年，她分别在上海开了四家店，今年又在国外新开了一家小店。新的一年，她希望能找到事业上更多的满足感。而不是重复性劳动，让她感觉自己没有奋斗目标，始终在原地打转。“今年我打算融资，扩大经营。争取实现原材料采购的完全独立。还有建立品牌意识。此前有一家著名化妆品品牌曾来找我们合作，但发现我们都没有品牌介绍。这些都是我们的短板，需要再往前走一步。”

虽然身为小店店主，但其实王梦瑶更认可自己的身份是底层设计师。她清楚自己的天赋——通过作品表达情绪，能明白客户买东西时有什么样的心情，知晓给设计做什么样的标签能获得青睐。这使得她十分高产，几乎每天都要出新品。平均一天做四个不同种类的样品。

身为设计师难免遇到抄袭这样的糟心事。以前的她看到别人抄袭自己的作品就很愤怒。王梦瑶透露说，此前自己在市集摆摊时，有一家摊主看她设计的东西卖得好。做了差不多款式的，还打价格战。她愤怒地上前掀桌子。时过境迁，现在的她对抄袭这件事看开了，甚至还写了一个标签——“欢迎抄袭”。“设计师不可能靠抄袭变成第一。他们抄我说明我东西好。我每天都设计许多新品，别人抄不过我。”

当然，她也会面临江郎才尽的时候。这个时候，她就会和店员们聊店里的趣闻和有故事的客人，藉此给自己带来一些灵感。几乎每个月她都会外出旅行度假，因此她许多设计灵感会来源于大自然。

“小店就像社会的一个缩影。开店并非大部分人想象中那么简单。”“他们喜欢和我‘嘎讪胡’。有的人在公司里受了一包气，来我这里吹吹牛皮，心情就好了不少。我们相当于是一家情绪咖啡馆。”

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学的是金融，从国有银行辞职后，吴倍毅曾做过许多职业。他曾开过快递公司，不幸遇到了2008年的金融风暴，外企大客户倒闭了，他也受到牵连，不得不暂时结束了创业生涯。

之后他辗转各家公司做过财务、出纳、人事、行政等工作，甚至还兼过IT岗位。时隔多年，吴倍毅十分感谢这段经历。“幸好有以前这些工作岗位的历练，让我未来开小店能更加顺利一点。”

之所以后来和妻子一起开设了夫妻老婆小店。也是因为妻子的美食爱好。起初，两人会开着车参加后备箱集市，售卖美食和热巧。这段参加集市的经历很刺激也十分颠沛流离，显然不能作为长久的生计。

吴倍毅位于胶州路的老房子楼下有个小门店，2015年他和妻子开起了咖啡店，并取名“美味屋”，售卖起了咖啡、水果、巧克力等。随着开店政策逐渐正规化，不允许再破墙开店。2018年，他租下了武定路上的一个店面，将咖啡店迁址到了那里。

和大多数新租店面新开店不同，此前3年，咖啡店已经积累了一批老客户。“当时在胶州路开店伊始时，每天只能卖出十几杯咖啡。熬了半年以上才略有点起色。幸好当时开店不用租金，没有太多成本。后来我们将老店的客户引流到了新店。比大部分新开咖啡店更有客户优势。”

也许，许多年轻人心目中都有开一个咖啡店的梦想。但吴倍毅通过多年的开店经历清醒地认识到，“小店就像社会的一个缩影。开店并非大部分人想象中那么简单。”

这时，曾经IT的工作经历就派上了用场。他要懂装修、懂设备，甚至还要能DIY维修机器的小问题。曾经当过人事的经历也开始助力，比如怎么选人，怎么谈工资。

对于几乎所有的小店来说，招到合适的店员是需要经历多番磨合的。有时候甚至是可遇不可求。

当先后有了二胎宝宝后，因为需要接送孩子，吴倍毅于2019年招了一名员工。随着老员工的辞职，今年他又新招了2名。

“为了招募合适的人选，需要面试许多人。招人不易，首先要看性格是否契合，其次还要看做事是否勤勤恳恳。如果一个店主只想当甩手掌柜的话，奉劝对方还是别开店了。”吴倍毅说。

上海是咖啡之都，有着浓烈的咖啡基因。每天开张和关闭的咖啡店都不在少数。说到新年心愿，吴倍毅的愿望有点大，“希望能做百年老店。”

如果说客户仅仅是为了一杯咖啡就错了。在吴倍毅看来，很多人是觉得他为人比较幽默，冲着他这个店主来的。“他们喜欢和我‘嘎讪胡’。喝咖啡理应是件很轻松的事。有的人在公司里受了一包气，来我这里吹吹牛皮，心情就好了不少。我们相当于是一家情绪咖啡馆。”

马上就要过春节了，吴倍毅透露说，最近，由于他所租的门面在装修进行整体规划。目前，他将咖啡店迁到了马路对面，开了一家快闪店。“新的一年，我的心愿是求稳，一切顺顺利利就心满意足了。”

青年报首席记者 范彦萍

编辑:梁文静

来源:青年报