青年报·青春上海记者 顾金华/文 郭容/图

最近，申城的不少年轻人在购买奶茶、咖啡等饮料时发现了一个新鲜事——部分饮品的介绍页面上新增了“营养选择ABCD”字样的标签。再放大相应等级字母，可以清晰地看到饮料的营养情况。

有人觉得这种饮料分级的方式很管用，“跟着字母喝”就对了；也有人觉得“快乐水不就是为了快乐吗？影响了口味还能快乐吗？”……年轻人到底如何选择“快乐水”？记者近日去申城奶茶店一探究竟。

  //  “快乐水”也有分级了？  //  

果汁、奶茶、无糖饮料、碳酸饮料……这些饮料喝起来甜丝丝。大多数年轻人都爱喝，甚至被很多人称为“快乐水”。相关数据显示，2023年中国新式茶饮市场规模达3333.8亿元，2025年有望达3749.3亿元，遍布申城的奶茶店也反映出蓬勃的消费市场。

然而，“快乐水健康吗？”“怎么边喝边在后悔”……关于“快乐水”的这些问题一直困扰着年轻人。不过，细心的年轻人都会发现，在上海的奶茶店中，部分饮料的产品包装上出现了分级标识。可以按照饮料选择等级，营养标识一目了然。这正是基于上海开启的“营养选择”试点项目，这也是我国首次提出饮料“营养选择”分级标识。目前第一批有4家企业参与“营养选择”试点项目，第二批试点单位将共有10家。

记者了解到，这一“营养选择”分级标识由上海市疾控中心制定，参考国内外标准，根据饮料中非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂的含量对饮料进行综合分级，分级从A到D级，其推荐程度递减。

5月20日，记者来到位于静安区的某网红奶茶店，在点单屏幕上，“四色”营养标识非常醒目，从A到D分为四个等级，依次为深绿、浅绿、橙色、红色。店里的16款饮品，其中4款被划分为A级，剩余12款被划为B级。附带的解释标识中还有一项说明：相关营养分级是对“不另外加糖”规格所作的评级。

同样，记者在该奶茶店的小程序上点单实测，选择不同杯型、糖度、温度后，系统会在右上角生成饮品的对应分级。以同一款饮品为例，在杯型和温度不变的情况下，选择标准糖，评级为C级，一旦选择少糖，评级则会跳转为B级。不加糖、不含牛奶的纯茶饮品，通常被标注为A级。饮品不同的杯型、温度等也会实时影响评级变化。

那么，同一份饮料如果含有多种成份，如何来进行分级？一款饮料的“营养选择”分级要看其“短板”。记者在市疾控中心的官网上看到，比方说，某饮料的非乳源性糖含量为5.6g/100ml，因此非乳源性糖等级为C级；饱和脂肪含量为1.2g/100ml，因此饱和脂肪等级为B级；反式脂肪酸含量为0g/100ml，等级为A级；不添加非糖甜味剂，非糖甜味剂等级为A级；最终，该饮料的总体评级为C级。

  //  有人习惯性选A或者B  //  

上海市居民膳食与健康状况监测结果显示，上海市成年居民饮用含糖饮料率为67%，上海市中小学生含糖饮料饮用率为90%。喝奶茶喝出问题的个案，也时有发生。此前有报道称一名患者“喝奶茶将自己喝进ICU”，其因长期饮用奶茶、可乐等饮品却不喝水，造成血液粘稠度增加，一度出现颅内血栓。

市疾控中心曾对全市13个品牌销量前三的现制奶茶，共计122款产品进行营养分析，结果发现，93.3%标称“不额外加糖”的奶茶，实际总糖大于0.5克；47.4%标称“三分糖”的奶茶，实测总糖大于5克。

“就像是贴上来说明书，饮料营养分级后也一目了然。”采访中，不少年轻人点赞这一举措，有人直接表示，“还是要尝试少糖甚至无糖的饮品，让自己更健康。”

在另外一家奶茶门店，菜单上有28款饮品，其中有5款是A级、18款是B级、2款是C级，有3款饮品未被划分等级。在该店的宣传卡片上，专门展示了ABCD四个等级的详细划分原则。卡片上还附有一份调查问卷的二维码，问卷中征询了顾客关于“饮料分级”的一些意见和建议等问题。

一位姓李的店员告诉记者，3月底该门店与其他品牌门店同步开始试点“饮料分级”。刚开始，不少人觉得新鲜，会咨询过分级方法，而他都会一一解释。

“试点已推行快3个月。根据我们门店的销售数据看，AB级饮品销量占比确实持续上涨，不少年轻人会自然地选择A或者B级饮料，说明大家‘控糖’意识确实在加强。”这位店员告诉记者。

采访中，市民张女士给自己点了一杯B级的“少糖”饮料。张女士说，自己偶尔会喝奶茶，为了少摄入糖，点单时会注意少加糖。不久前，在社交平台上看到了上海试点“饮料分级”的消息，所以在点单时会特别看一下。市民小秦则告诉记者：“要么选A，要么选B，不然觉得喝了有罪恶感。”

“不甜不好喝，喝奶茶就是开心嘛。”网友琳琳说，“快乐水”一旦没有了好的口感，就不再让人“快乐”了。不过，她也坦然“小朋友还是要注意下，有些品牌它是有代糖的……如果我给小朋友点，我也尽量会选代糖。”

不过，也有不少年轻人提出，与其分级，还不如给饮料换上更健康原料。

  //  高等级并不意味可随意饮用  //  

给市面上的饮料分级，初衷是为了让喜欢“快乐水”的年轻人可以更直观了解不同种类饮品都营养价值，从而选择相对更有营养价值的饮料。不过，在医学专家看来，饮料分级并非是在发“好人卡”，即便是A或者B级饮品也不意味着可以“敞开喝、放飞喝”。

世卫组织将糖、烟、酒并列为肿瘤三大诱因。过多摄入含糖饮料可增加儿童、成人龋齿、超重或肥胖的发生风险，可增加成年人2型糖尿病和血脂异常的发病风险。

“有的年轻人觉得如果选择了A或者B级饮料，就可以‘放飞自我’，随意饮用。”上海市浦东新区公利医院内分泌科陈霞主任医师说，“其实，饮用量直接决定着某一成分的摄入总量。比方说一杯被评定为D级的饮料，每100毫升含12克非乳源性糖，如果只饮用200毫升，那么非乳源性糖的摄入总量是24克；但如果喝了一杯500毫升、每100毫升非乳源性糖含量为5克的B级饮品，那么非乳源性糖摄入量就达到了25克，反而更多。”

陈霞给记者解释，根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成人每日添加糖摄入最好控制在25克内。按照目前饮料的分类标准看，B级饮料的非乳源性糖要求控制在0.5-5克/100毫升，一瓶饮料按照500毫升计算，正好达到25克的标准，如果再当天食用的其它食物，一不小心就糖超标了。”

与此同时，不同类型产品的营养物质含量存在差异，可能导致分级差别较大。陈霞举了给例子，全脂牛奶中含饱和脂肪，含该物质含量多的饮品会评级降低，但这不能说明全脂牛奶营养价值低。“一杯美式咖啡，可能会被评为A级，一旦加上一些全脂牛奶，变成了拿铁，或许就被评为C级。但美式和拿铁的营养价值没那么大差别，从某种程度上来说添加了牛奶可能更健康。”

“对大多数年轻人来说，要理性看待饮料分级。”陈霞解释，当下控糖减脂成为时尚潮流，不过，对身体健康、体重处于正常范围内的人来说，并不需要严格控糖、减脂。在饮用适量前提下，年轻人不必过度纠结一次或偶尔几次的饮食。”

“除参考分级标识外，年轻人还可以试着学习阅读食品营养标签和配料表，选择适合自身的食物。比方糖尿病前期的年轻人，需要远离含糖饮料，绝不能用饮料代替白开水。”专家提醒。

青年报·青春上海记者 顾金华/文 郭容/图

编辑:陆天逸

来源:青春上海News—24小时青年报