青年报·青春上海记者 冷梅/文、图

7月22日，位于松江的功德林食品厂在盛夏之际迎来了2024年中秋月饼的开炉仪式，标志着新一季的月饼生产开始正式启动。随着一声锣响，到场嘉宾敲响了开炉仪式的铜锣，食品厂的工人们也开始了忙碌而有序的月饼制作。工厂里，机械化流水线已经让如今月饼制作全流程提升了效率，人工和机械流水线纷纷准备就绪，紧锣密鼓开工，以迎接新一季销售旺季的到来。从称量原料到压制成型，再到烤炉的烘烤，每一道工序的传承都是这家主苏式月饼百年老字号对品质的坚持和对传统的守护。

功德林，作为一家拥有百年历史的著名老字号，其素食制作技艺被国务院列为国家级非物质文化遗产保护项目。对国家级非物质文化遗产的保护，也更需要仪式感。于是，每到中秋前夕，功德林都会精心选定一个良辰吉时，举办“开炉仪式”，之后即正式启动这一年的月饼生产，这不仅是对传统文化的传承保护，也是对现代消费者需求的积极响应。

活动现场，功德林技术总监刘国强介绍道，今年的功德林开炉月饼共有6款口味。既有传统的上等五仁、椒盐百果、绿茸香苔和桃仁黑麻，也有迎合年轻市场的细沙瓜仁和无添加蔗糖百果。更令人眼前一亮的是，花色品种也有上新。今年功德林新推出的“菌菇月”与“枣桂月”，加入了红枣、桂圆等健康食材，这两款创新口味的月饼，以散装形式售卖，为当下口味多变的年轻消费者提供了更多的健康新选择。

记者获悉，这家主打“净素”的苏式月饼百年老字号始终秉承健康理念，今年的新口味月饼在制作过程中特别注重原料的选择和糖分的控制，旨在为消费者提供既美味又健康的中秋佳品。无论是传统口味还是创新口味，坚持本真的同时，每一款月饼都承载着功德林对健康和美味的追求。

随着2024年中秋月饼的开炉，功德林再次展现了其作为百年老字号的深厚底蕴和创新精神。无论是色泽深黄的现烤月饼，还是新口味的“菌菇月”与“枣桂月”，每一款产品都是对传统中秋文化的现代演绎和对健康生活方式的倡导。

目前，功德林开炉月饼的销售期为开炉后的2-3天，7月22日当天生产的月饼陆续上市后，将限量供应，售完即止。如果想尝鲜的消费者则要快些下手了。后续，即将迎来今年中秋月饼的销售旺季，消费者除了南京路等线下专门店以外，还可以通过京东旗舰店、天猫旗舰店、小红书旗舰店、抖音旗舰店等线上渠道，轻松选购心仪的功德林月饼。

青年报·青春上海记者 冷梅/文、图

编辑:陆天逸

来源:青春上海News—24小时青年报