青年报·青春上海记者 郭颖/文 吴恺/图、视频

目前上海咖啡门店数有近万家，而茶室也有2000多家，当茶室遇到咖啡店，如何突出重围？近日，一些新型茶室在智能和共享的加持下，低调地成为了网红。

  ※ 自由、随性共享茶室24小时不打烊 ※  

记者查询后发现，上海共享茶室还不少。

茶址智能茶室目前在上海有5家连锁店，这是用3年时间积淀下来的。创始人之一徐自尊是位1994年出生的辽宁妹子。

记者面前的徐自尊一身中式茶服，有着茶艺师的专业。小徐从小爱喝茶，觉得茶艺师很美很优雅，这是她向往的感觉。长大后，财务专业的小徐，遵从自己的兴趣爱好，大学时跟着师姐深入地去学了茶，从茶的产地产区、加工工艺、品种品质到冲泡技艺，为她后来创办茶室打下坚实的基础。

跟传统茶室不同，智能茶室基本都开在商务楼。走进茶址位于金桥的中新店，门前“共享”“不打烊”“24小时营业”的标签让人有一种家的温馨。

打开手机上茶址的小程序，根据之前的预订，输密码进门，里面像是普通人家的“四室一厅”，装修古色古香，找到自己预订的那一间，输密码开门，电灯、空调自动开启，智能感扑面而来。

茶桌上，各种茶具、茶叶已经摆放妥帖，一旁还贴心地配备了一盘小零食，两大瓶纯净水等着顾客自己动手烹茶。如果想要喝自己心仪的口味，还可以到“大厅”的自助售货柜下单购买，只见一个个透明小格子里放着各种小罐茶，明码标价，扫码下单。共享茶室预订时间3小时起，可以续时。茶室用完后直接关门离场，消费大约是传统茶室的1/3。

记者以顾客身份致电6茶共享茶室南京西路店订位，看顾客评价：“都是附近熟客”“每间房间的隔音都很好”，工作人员介绍说，他们有5个房间，顾客可以先电话预订，到现场后，工作人员会安排房间，一两人和七八人的房间都有，然后由顾客自助烹茶，可以在平台上购买套餐，也可以现场结账支付。

还有浮茶·24小时共享茶室、来一休智能共享茶室等，这些共享茶室一般都开在比较繁华的商务楼，顾客对于此类共享茶室的环境、装修、茶水评价都不低：“传统文化+现代闷泡茶，很创新很棒”，但也有吐槽营业时间的：“本来以为是24小时的，结果晚上9点就关门了，空跑了一趟”，说明年轻消费者对于夜晚服务也有一定需求。

  ※ 共享茶室想盈利也要创新服务 ※  

虽然共享茶室的经营模式可以复制，房租、人力成本相对传统茶室也低一些，但并不是每一家都能盈利，还是需要商家科学选址、维护客户、创新服务。

“如果觉得自己烹茶不行，我们这里还可以下单点茶艺师，一小时内到达现场。”徐自尊滑动手机屏幕演示，在他们的小程序平台上，有500位“共享茶艺师”，有男有女，有专业的，也有兼职的，上面还标注着年龄、距离、证书等级等基本信息，方便顾客挑选。小程序显示，他们已经有3万多名会员，以年轻人和商务人士居多。

共享茶室没有服务员，上班时间只有“大厅”里坐着一位主理人，有需要可以提供服务。

优秀的主理人需要维系客户、介绍产品、有需要提供泡茶服务、精细化服务线上订单，以及对顾客离场后进行打扫，确保呈现在下一批顾客面前的茶室整洁、干净、齐全。

不过，像茶址的主理人上班时间是中午12点到晚上9点，当主理人不在的时候，就要顾客自己动手，如有需要可提前联系客服，主理人会根据客户需要调节上班时间。

记者留意到，共享茶室都有多种风格的包房，有中式、榻榻米、古典，也有会议室风格。根据房间大小，每小时的收费也不同，顾客可以根据自己人数、需要进行选择。有的通过先进的设备，还可以调节室内的温度、光线和音乐，打造出最符合自己心境的氛围。

需要提醒的是，一旦预订时间结束，一切就会自动停止。

自由、随性、私密是年轻人看重的，那么共享茶室的损耗会不会特别严重？“爱喝茶的年轻人素质都比较高，我们开店两年多，茶具、家具都没有损伤，保护得很好，年轻人是值得信赖的。”徐自尊告诉青年报·青春上海记者。

  ※ 茶文化不光要创新还要传承 ※  

美团数据显示，今年1月以来，共享茶馆的搜索量同比增长87%，共享茶室的用户年轻化趋势显著，20~35岁用户占比近7成。

“智能茶室成为践行茶文化、茶产业和茶科技这‘三茶’理念的一种新载体、新空间，应该鼓励和支持这样多形式的探索和创新。”上海市东方法治文化研究中心理事长施蔷生给共享智能茶室点赞，“共享茶室一方面能带动创就业，是一种共享经济的新领域探索，一方面也能拓展年轻人喜欢饮茶的新消费方式，并与健康生活、生命理念等结合起来。”

“现在年轻人越来越注重健康，爱喝茶的年轻人越来越多，各种茶饮料品种层出不穷，即便是奶茶店也推出了原叶茶，商务活动对于茶室的需求也很大。”黄浦区茶文化协会会长张荐茗认为，茶文化不光要创新，还要传承，春节临近，像元宝茶、压岁茶还是能吸引到广大消费者，“比起咖啡，茶更复杂，也更好玩。”

青年报·青春上海记者 郭颖/文 吴恺/图、视频

编辑:张红叶

来源:青春上海News—24小时青年报