青年报·青春上海记者 陈泳均

从中考失利，尝试做餐厅后厨学徒受挫，到通过职业高中参加高考考入大学，再到如今入选2024年中国科协青年人才托举工程博士生专项计划，上海海洋大学水产与生命科学学院2022级博士研究生张峻铭的“逆袭”故事不仅演绎着年轻人的热血人生，更展现出持之以恒的力量。“一路走来，我最大的收获就是坚持。如果中考失利后我就放弃学习，那我的人生可能就会截然不同。”接受青年报·青春上海记者采访时，张峻铭说道。

做学徒受挫

点燃求学斗志

14年前，当不少人还持有“一考定终生”的观念时，张峻铭用自己的经历展现出人生没有固定的轨道，也可以是一种逆风翻盘的“闯关模式”。

回忆起14年前的中考时，张峻铭仍记忆犹新，“中考每门科目成绩的分数都远远低于估分，特别是数学比平时成绩低了30多分。中考失利，这在当时几乎意味着未来的发展定格。”起初，张峻铭中考后选择去餐厅后厨做学徒，打算边赚钱边学一门手艺。在两周的学徒生涯中，他感受到未来发展的局限以及知识和学历的重要性，于是他决定重返校园，抓住职高可以参加高考的机会。

这段有些受挫的学徒经历，成为张峻铭学习的原动力，点燃了他内心深处对知识的渴望和改变人生的决心。“我想弥补中考失利的遗憾，也不想辜负父母的期望。”在职业高中里，别的同学在打球和玩游戏时，张峻铭选择沉下心来学习，奋发图强。当其他同学在游戏的世界里厮杀时，他坐在书桌前，仔细地整理着错题；当别人在体育课上肆意玩耍时，他则虚心地向老师请教问题；甚至在过年期间，他也未曾休息，“刷”一本本习题集，熟记和掌握一个个知识点。

凭借着对学业的满腔热情和不懈努力，张峻铭在高考中脱颖而出，成功踏入大学的大门，开启了人生新的旅程。进入本科后，张峻铭在实验室的学习和科研经历激发了他对学术的浓厚兴趣，决定继续深造。2022年，多年的努力使他脱颖而出，成功成为上海海洋大学博士研究生，师从刘利平教授和李慷副教授。

潜心钻科研

为鱼做“SPA”去腥

本科学习期间，张峻铭主攻食品方向。研究生期间，他进入水产专业学习。看似不同的两个专业方向，在他眼中却有着千丝万缕的联系。“食品与水产联系紧密，我进入水产专业后做的是与食品品质相关的研究，和本科内容有结合。我自己很不喜欢鱼的土腥味，所以鱼肉品质提升，特别是去除土腥味是我一直想做的事情。”

攻读博士期间，张峻铭全身心地投入到水产健康养殖，特别是水产品土腥味物质的去除。在水产基地，他就像一位尽职尽责的“鱼奶爸”，每天都悉心观察鱼的摄食情况和健康状况，认真记录数据、获取样本。“养殖工作丝毫马虎不得，每天都要时刻关注鱼类的摄食情况，一旦发现有没吃完的饲料，就得及时捞出，以免影响水质。同时，还要小心翼翼，千万不能惊吓到鱼，因为鱼一旦受惊，就会停止进食，这会影响实验数据。”张峻铭笑着描述自己的工作日常。而在实验室里，他又化身为严谨的科研工作者，专注于分析数据、撰写论文。

“以往我们在养殖销售水产品的时候是从池塘捕捞后直接进入市场，这样会让鱼有土腥味。”张峻铭跟随刘利平教授和李慷副教授，研究新型的暂养处理模式。“在养殖场到市场的中间环节，添加一道工序，这一道工序就犹如一个品质提升的阀门。我们形象地称之为给鱼儿‘做SPA’，通过这种方式，水产品可以稳定、有效地去除土腥味物质，去除率可达80%。与此同时，通过饥饿处理，消耗鱼腹腔内蓄积的脂肪，这样鱼的口感也就更好。”张峻铭说。

截至目前，张峻铭已在《Aquaculture》等SCI期刊发表10篇论文，并受邀为《Aquaculture International》等期刊审稿，成为上海水产学会会员、亚洲水产学会会员，并获得博士研究生国家奖学金、上海海洋大学学业奖学金、上海大学“三好学生”等荣誉。这些发表的论文和获得的荣誉，也助力张峻铭获评2024年中国科协青年人才托举工程博士生专项计划入选者。

当问及这些成就，张峻铭谦逊地说道，“这些只是对过往努力的肯定，真正重要的是，我希望自己的研究和科研成果能够应用到一线生产中，解决鱼类品质、鱼类健康、水质环境管理等方面存在的问题，这也是我作为农业科研工作者的追求和做科研的意义所在。”

  ==  对话  ==  

记者：从职高生到博士生的逆袭历程，你觉得自己最大的改变是什么？有没有什么经验想分享给那些和曾经的你一样，在求学路上迷茫的同学？

张峻铭：我最大的改变和收获是学会了坚持，有信心把事情做好。一时的失利只是风景，长久的坚持才能到达彼岸。近期我的博士论文也曾连续多次被拒稿，不过通过向导师请教，和同学沟通讨论，最终成功发表了论文。要相信自己能够在短时间内掌握必要的知识和技能，克服专业背景的不足。

记者：做实验常会遇到各类不可控因素，在科研遇到瓶颈的时候，你会如何调整状态？

张峻铭：我会出门晒太阳，到人多的地方走走，也会练习机械舞的动作活动身体。此外，导师和团队成员的帮助也很重要，如果没有别人的引领和指引，即使再有信心和学习能力，也都可能无法迅速上手。

青年报·青春上海记者 陈泳均

编辑：张红叶

来源：青春上海News—24小时青年报