青年报·青春上海见习记者 林千惠

春天的仪式感是挖野菜？和恋人一起去挖野菜约会，到田野间感受现实版“星露谷”，最近，随着四月春日来临，绿叶片片冒出，年轻人间悄然兴起“打野”活动。拿起剪刀，带着小板凳，他们前去公园、河边甚至路边坐下，埋头苦干，挖一筐野菜带回家。

  ◆  路边低头寻觅野菜，挖菜成热门话题  ◆  

低头寻寻觅觅，在路边流连。蹲下身来，拿起剪刀苦干。是马兰头还是金花菜？拿起植物百科图鉴仔细分辨，这不是植物学家在作业，而是喜欢挖野菜的年轻人们在努力分辨路边植物。随着春季到来，万物复苏，野菜在地上纷纷生长。“挖野菜的乐趣”“吃野菜的季节”，这些话题在社交平台上随之兴起。

“上海能挖到野菜的详细地点”“上海挖野菜地点大全”，在小红书上一搜索，不少网友已经整理出一份挖野菜地点清单，供有心人前去。“佘山油菜花地附近有马兰头和野葱”“青浦区环城水系公园有荠菜”……就像分享网红打卡地，网友们在上海地图上纷纷标出野菜藏匿地点。102.3万浏览量的上海挖野菜话题，8000多条评论晒出自己挖的马兰头、野生豌豆苗和野葱。

自称“打野人”，这群年轻人在上海这座都市里玩上了现实版“星露谷”。还有年轻人拿“挖野菜”做社交活动，在盎然的春意里，和朋友们一起享受自然的气息。

  ◆  都市农人田间“打野”，享受自然气息  ◆  

对00后许璐璐来说，去挖野菜，是因为和男友的一顿火锅：“年后回到上海，和男友吃饭时，我突然提到好想吃小蒜叶做的蘸水，男友惊奇地问我那是啥。”就这样打开了话匣子，许璐璐和男友聊起各种野菜，去挖野菜的想法油然而生。“我搜索了二月中上海可能有的野菜，结合攻略提供的点位，筛选出了距离我们近的几个地点，又下单了‘打野’需要的装备，周末就去了。”她说。

许璐璐和男友挖野菜

在上海“打野”，26岁的上班族白怀闻到了“春天的味道”。从小时候开始，她就喜欢观察植物，对野菜的种类烂熟于心。“野菜一般长在小河边、公园里、田野间，这些地方适合它的生长。”她科普道。根据她细心的观察，她很快就能在一些不为人注意的地方，发现上海野菜所在的位置。像是在自家小区门口，她就看见过可以食用的草头，于是，这名都市“农人”便带着剪刀和篮子去采摘。

“挖野菜的时候，内心很宁静，自己动手的快乐也无与伦比。”慢慢挖掘，和植物相亲近，白怀十分享受“采摘的乐趣”。“野菜一般都要先焯水，可以凉拌，可以清炒，原汁原味的春天味。”她介绍说。

  ◆  挖菜游戏有成就感，是生活减压阀  ◆  

“我们都属于生活压力比较大的沪漂人，我临近毕业，实习和学业压力都很大，对象工作也比较忙碌，经常加班，所以周末我们也很少有精力长途外出，更多是去探索新运动、新游戏。”许璐璐直言。然而，在这样一座繁忙的都市中能找到一天，共同走入盎然的绿意，让他们眼前一亮。“上海这样的大城市，挖野菜很小众，也更有挑战性。”许璐璐解释说，“挖野菜属于一种平替版解压游戏，因为它充满不确定性，又能外出透气探索新地图。”

“打野”也是社交的好方法。在社交平台上，一个个群聊纷纷组起，相约去郊区团建挖野菜。“坐标浦东，征集对象一起挖野菜”“沪漂情侣新型约会方式是挖野菜”。挖菜的同时，也交流着与彼此的感情。“挖野菜总是在我们的日程清单里。其实不管挖的结果如何，能和对象一起探索新的体验就让人非常开心。”许璐璐和男友一起走遍各个田野，对他们而言，重要的不是挖野菜，而是通过挖野菜，实现的和恋人的相处。

在春天挖掘野菜，能远离生活的喧嚣，获得零成本娱乐。25岁的毛茂觉得这是挖野菜的好处。带上干粮和水，她就出门去挖野菜，在路边随心寻找，找到的地方还能在网络分享。“十六号线到新场站下，二号口出来有农田和小河，边上有许多水芹。”最近，她找到了一个不错的位置，许多网友跟着她的帖子，也一起来“打野”，最后她挖野菜的地方，挤满了慕名而来的人。“春季时令野菜是很受欢迎的，不用花钱就能亲近大自然，是个挺好的事。”她说。

  ◆  “打野”并非总能成功，注意明文规定  ◆  

说到野菜的美味，毛茂科普说：“水芹长水边，一般都是一大簇，很好挖，也很好吃，我很喜欢吃。”“在田野间我们如愿找到了野葱、芥菜、草头、鹅肠草、野芹菜，也成功烹饪出一些菜肴，非常有成就感。”许璐璐说。

不过，“打野”并非总能成功。“草头和四叶草容易弄混淆。”白怀就表示。“我们曾认为黄鹌菜是荠菜，误带回来许多。”许璐璐也记得，为了认识植物，她和男友还用能识别植物的软件去识别野菜，但因为野菜常和杂草生长在一起，有时候还是会识别错误，回家才发现挖错了菜。

认错野菜不要紧，但关键是不要吃错。“第一次我们没戴手套的时候瞎碰，摸到了有毒的泽漆，它的乳汁有毒。”现在回想起来，许璐璐庆幸没有揉捏野菜，造成中毒的后果。而白怀也给出建议：“不认识的别乱吃，实在不行就摘着玩，体验乐趣。”摘菜时戴上手套、拿上剪刀和干粮，是挖野菜的必要设备。同时，毛茂还提醒：“挖野菜需要蹲下来，有条件还是带个椅子，否则蹲久了腿会不舒服。”

随着“打野”越来越流行，大家总结出各式各样的“打野”地点，其中公园是常被提及的高频地点。但需要注意的是，有一些公园明确规定，不允许在园内挖野菜。如颇受欢迎的上海共青森林公园，大门进口就挂有《上海市公园文明游园守则》，其中第三条写明：“不擅自挖野菜、树根、竹笋和种植土。”记者询问公园工作人员“是否可以挖野菜”，对方明确回应：“公园里不能挖野菜，我们会派巡逻人员在园内巡逻，制止这一现象。”

为什么不能挖野菜呢？值班的巡逻安保解释：“一是有些野菜游客分辨不清，可能挖到有毒野菜，二是公园里会消毒洒农药，这些野菜不能保证食用安全。”为了杜绝挖野菜现象，巡逻人员除了绕园巡逻，还会以广播形式制止挖野菜的游客，但难免会遇上“漏网之鱼”。虽然有监管，这件事需靠园方和游客共同努力，游客自觉守则。

  ◆  避免误食有毒野菜，采摘时注意保护生态  ◆  

根据中国食品科学技术学会，一些野菜与有毒植物相似，容易误采误食中毒，严重的会危及生命。因此，对不熟悉的野菜，公众不要采摘，避免误食有毒野菜。而在采摘熟悉的野菜时，注意不要在环境可能污染区域采摘，如化工厂、垃圾填埋场、污水沟、公路等周边区域。即使这些地方的野菜生长茂盛，也可能早已被污染，不要采摘和食用。同时，采摘时要注意保护生态，不要过度采摘同一区域的野菜。

“很多大肆宣传的野菜品种其确切营养价值尚不明确，如田七菜、养心菜等。二是很多野菜与有毒植物不易鉴别，极易造成中毒事件，如水芹和野芹；三是很多野菜重金属含量和毒性缺乏理论研究，多食对人体造成伤害。”在《3种特色野菜食用安全性研究》里，研究者郭守鹏表示。

“采野菜一个非常好的现象，在采野菜的这件事上更重要的不是参与的问题，而是所谓身体力行、一种具身的体验，也就是旅游的快乐和自身在其中的行为和劳动收获体验直接关联。”谈到挖野菜这一现象，复旦大学顾晓鸣教授表示，“通过自己的行为和动作，去真实地劳动和收获。”也因此，许多年轻人会非常有兴趣地去挖野菜，包括有些团建也会以此为活动内容加深相互的了解，沟通了趣味。“在这个过程中，采野菜的年轻人其实是自己创造了旅游这个项目和旅游的愉悦体验。”他表示。

据悉，有一部分公园目前向游客限时开放，让游客能安全“打野”。崇明东平国家森林公园在4月举办野菜节，为游客配上“寻宝地图”和野菜展板，可尽情挖野菜。此外，佘山旅游度假区和嘉定沥江生态园近期也推出挖笋活动，供游客体验。

​青年报·青春上海见习记者 林千惠

编辑：张红叶

来源：青春上海News—24小时青年报