青年报·青春上海记者 顾金华/文 常鑫/视频

春节的序曲即将奏响，当人们沉浸在团聚喜悦与美食诱惑中时，不少年轻人却心怀别样的“甜蜜负担”。在黄浦区香山中医医院治未病科主任朱远航主任医师的门诊里，这类咨询时常出现：“医生，我明明不胖，怎么体检胆固醇会偏高？”

这并非个别现象，朱远航主任指出，血脂异常已不再是中老年人的“专利”，正悄然侵袭都市年轻群体。面对春节的密集聚餐，很多年轻人难免心生担忧：美食当前，还能安心享用吗？

“瘦人高血脂”为何成为年轻常态

过去总将血脂异常与肥胖、中年画上等号，可如今门诊里二十多岁、“看起来”体型偏瘦却有隐藏的腹型肥胖、体检报告提示有“脂肪肝”的年轻患者比比皆是。朱远航主任分析，这一现象背后，是现代生活方式的两大“推手”共同作用。

一方面是饮食结构的“隐形陷阱”，外卖便捷重塑了年轻人的餐桌，重油、重糖、过度加工的菜肴成了常态。即便看似家常的红烧菜，为追求浓郁口感，也潜藏着额外油脂与糖分，长期过量摄入会悄悄打乱身体的脂质代谢平衡。

另一方面是身体活动的“普遍缺失”，从办公桌前的久坐，到回家后的沙发休闲，规律运动缺乏成为普遍状态。运动量不足直接导致能量消耗减少、基础代谢放缓，即便摄入热量未超标，代谢废物清除效率也会下降，为血脂异常埋下伏笔。

“饮食与运动这两个基础环节一旦失衡，叠加起来就会催生代谢问题。”朱远航主任表示，“瘦”不等于代谢健康，春节聚餐高热量、高频率的特点，正是对这种脆弱平衡的一次集中考验。

聚餐不忌口，秘诀在“顺序”与“智慧”

面对满桌佳肴，难道只能做美食的“旁观者”？朱远航主任给出了否定答案，他认为健康饮食并非完全忌口，而是掌握科学方法的“智慧选择”。

首先要明确“红灯食物”，主动规避高风险品类。动物内脏（如肥肠、猪肝、腰花等）是典型高胆固醇、高嘌呤食物，应减少食用频率与分量。朱远航主任特别提醒，这类食物不仅升高血脂，还富含嘌呤，可能增加高尿酸乃至痛风发作风险，需格外警惕。

其次要优化“烹饪方式”，减少隐性油脂糖分摄入。家庭烹饪或点餐时，优先选择清蒸、白灼、凉拌、快炒等少油做法，尽量避开油炸、干煸、红烧等需大量油脂和糖调味的方式，这是控制总脂肪与添加糖的关键一步。

最关键的是调整“进餐顺序”，实现自然控量，这也是朱远航主任尤为推崇的简便方法。可借鉴岭南地区饭前喝汤的习惯，将进餐顺序调整为：先喝清淡汤品，再吃足量蔬菜，接着吃适量鱼、虾、瘦肉等荤菜，最后少量进食米饭、面条等主食。

这样的顺序有双重益处：饭前汤水能提前产生饱腹感，先吃高纤维蔬菜可延缓胃排空，减缓后续碳水与脂肪的吸收速度，相当于为血糖、血脂上升设置“缓坡”，对改善餐后代谢异常十分有益，尤其适配春节聚餐后的消化调节。

特殊人群则需做到“个体化节制”，脾胃功能较弱、易食积腹胀的人，要少吃烧麦、年糕、汤圆、粽子等糯米制品，避免加重肠胃负担。舌苔厚腻、且饮用牛奶易腹胀腹泻的人群，可改用酸奶、奶酪等发酵乳制品，更利于肠胃吸收。

大餐之后，有补救锦囊

倘若前一餐不慎吃得过饱过腻，第二天是否需要“清肠断食”补救？朱远航主任认为大可不必，过于极端的方式反而可能损伤脾胃，建议用温和可持续的方式帮身体恢复平衡。

饮食上做“减法”而非彻底断绝，次日饮食整体应清淡，并可适当减少主食摄入量，午餐或晚餐主食可用小米粥、山药粥等易消化流质替代。同时可搭配药食同源食材调理，用陈皮、山楂、炒麦芽、炒薏苡仁等泡水代茶饮，还可酌情加一小勺鸡内金粉健脾和胃、化解酒食积滞。

运动上求“舒缓”而非剧烈，朱远航主任强调，冬季人体阳气宜潜藏而不宜过度外耗，饱餐后气血集中于脾胃消化，切忌跑步、高强度健身等剧烈运动，否则会加重身体负担，还可能耗散阳气不利于消化，中医讲“脾虚气陷，清阳不升”之证。

他推荐瑜伽、八段锦、太极等舒缓室内运动，或是饭后休息半小时后，再进行15~20分钟温和散步。腹胀时可尝试揉腹法，以肚脐为中心，手掌顺时针轻柔打圈按摩至腹部微微发热，能调畅中焦，促进胃肠蠕动。

此外还要注意三个养生细节，冬季饮食我们应遵循《黄帝内经》里提到的“去寒就温”原则，多吃温热食物饮品，避开生冷冰镇之物刺激肠胃；古语有云：“食不语”，吃饭时应专注进食，减少“高谈阔论”，避免吞入过多空气引发腹胀；进餐时还要尽量避免带着情绪压力，中医讲“肝郁乘脾”，情绪问题往往会影响到脾胃的运化功能。

“健康管理的核心在于‘治未病’和‘求平衡’。”朱远航主任提醒，年轻人面对春节聚餐不必陷入“吃与不吃”的焦虑，通过科学选食、调整进餐顺序、餐后适度活动，结合中医调理智慧，既能享受团圆美食，也能守护好自身代谢健康。

​青年报·青春上海记者 顾金华/文 常鑫/视频

编辑：张红叶

来源：青春上海News—24小时青年报