青年报·青春上海记者 陈嘉音/文 施剑平/图、视频

“吃牛排，就去红房子。”这句话，对很多上海人来说，几乎是刻进了DNA里的回忆。在阿拉小辰光的记忆里，红房子不仅仅是一家西菜馆，它是一份考究，一种“派头”，更是几代上海人关于美好生活的启蒙。

3月18日，淮海中路845号，梧桐深处那一抹温暖的“红”，轻轻掩上了大门。红房子西菜馆自昨日起正式暂别食客，开启一场焕新之旅。

百年老店预计今秋回归

3月19日下午两点半，一楼的红房子西点里，几名工作人员正在把店里的东西往外搬。记者看到，店里的面包架已经清空，楼上的沙发和冰柜正在被抬出来，准备装车运走。停业搬运的场景在人来人往的淮海中路上并不常见，尤其是红房子大门口还有一块老字号招牌，引起了行人驻足围观。

说起红房子，上海的阿姨爷叔们，心里都藏着一段故事。市民沈女士告诉记者，她年轻时第一次约会“谈朋友”，就是在红房子西餐厅。凌女士是一位年过六旬的正宗上海阿姨，看到红房子暂停营业，她心中颇为感慨。被问到喜欢红房子西餐馆的什么？“炸猪排呀，罗宋汤呀。”似乎只有这两样才能代表她那个年代的西菜经典。

“从昨天开始就停业清货了，店里已经没有其他服务员了。现在是准备搬空，什么时候开门还不清楚。”现场有几个工人在进进出出地忙碌，店门口的地上散落着一些包装材料和杂物。红房子的二楼是酒吧和大厅，三楼四楼是包间和VIP室，目前皆处于停业中。

据了解，从3月18日起，红房子西菜馆正式暂停营业。这家位于淮海中路845号的店铺接下来将进行整体装修，预计到今年秋天重新开放。

海派西餐的开山鼻祖之一

时光倒流回 1935年。那时的霞飞路（今淮海中路）上，一位名叫路易·罗威的意大利籍犹太人，开设了一家名为“罗威饭店”（CHEZ LOUIS）的西餐馆。它不仅是上海最早的法式西餐馆之一，更是海派西餐的开山鼻祖。

当时的上海，十里洋场，西餐是时髦的象征。但真正让西餐“飞入寻常百姓家”的，正是红房子。它没有一味照搬欧洲的刻板，而是用上海的智慧，对西餐进行了改良——这便是独一无二的 “海派西餐”。

从“罗威”到“红房子”，这个名字的变迁也充满了人情味。据说，1956年公私合营后，店里要起个新名字。京剧大师梅兰芳先生恰好在上海，他时常在红房子里请客，看着这家餐厅的外国名字，他建议道：“这房子红的，就叫红房子吧。”从此，这个名字便在上海人的心里扎了根。

红房子也是《繁花》剧中背景原型。金宇澄在原著中写道：“师太说，师太明朝，要去断命的‘红房子’吃中饭，现在断命的社会，吃顿饭，一大早先要到饭店门口排队，先要领到断命的就餐券，领不到断命的券，断命的我就吃不到饭，真真作孽。”

互联网上开启“回忆模式”

在那些物资并不丰富的年代，与红房子有关的记忆总是那么珍贵美好。

在如今的点评网站上，红房子的评论区，几乎就是一部上海市民的“情感回忆录”。有人说，是陪着父母来的，因为这里是他拉父母六十年前第一次约会的地方；有人说，91岁的老妈妈，只认这一家的焗蜗牛；还有人说，带爸爸来吃饭，爸爸激动得差点红了眼眶——那是爸爸从小的梦想。

这一口味道，穿越了战争的硝烟，走过了公私合营的改造，最终在七十年代末，恢复了它最让人心安的“红房子”之名，也恢复了那纯正的法式与海派相融的经营。

如今，红房像一位陪伴了我们近百年的老友，决定暂时离席，去换一身得体的新衣，拾掇一下门面，为了能继续优雅地陪伴我们下一个百年。

我们相信，待到金秋十月，当梧桐叶再次泛黄，淮海中路845号那扇门重新打开时，推门进去，看到的依然是那熟悉的老克勒服务员，听到的依然是那句上海话：“今朝想吃点啥？”

青年报·青春上海记者 陈嘉音/文 施剑平/图、视频

编辑：李宇婷

来源：青春上海News—24小时青年报