“四如春”的冷面。受访者供图

青年报记者 陈颖婕

在上海，夏天可以不去看外滩的灯火，但不能不去吃一碗“风扇冷面”。

1939年，“四如春”在上海开张。谁也想不到，这家小店后来成了“风扇冷面”的鼻祖——面条煮熟、拌油、摊开，电风扇呼呼一吹，冷面根根分明、筋道爽滑，搭配脆嫩三丝、喷香辣肉与香浓花生酱，每一口都是地道的怀旧滋味。这份独创的手艺，让几代上海人牵肠挂肚。电视剧《繁花》里的“大自鸣钟四如春”，原型就是这里。

如今，这碗承载着城市记忆的冷面，正成为激活青春经济的新载体。众多年轻消费者循着影视剧的足迹前来打卡，在品尝地道风味的同时，也为老字号注入了跨越时代的消费活力。

金融“活水”

精准滴灌老灶台

2025年，“四如春”终于迈出连锁化的第一步，可新店一开，麻烦就来了：几家店的账目怎么管？点餐结账全靠人工，高峰期乱成一锅粥；会员积分、库存盘点更是“老大难”……老匠人守得住炉火，却有点跟不上数字时代的速度。

面对这一转型阵痛，建行上海普陀支行主动跨前一步，为老字号的数字化破局送来了“及时雨”。建行上海普陀支行，长期与普陀区国资公司打配合。区里打造“悦Go+”会员商业管理系统时，建行作为唯一合作收单机构，全程参与搭建。系统上线那天，建行的客户经理忽然想到：“四如春”正在升级扩张，何不把这个系统用上？

支行的青年员工火速组建攻坚小队，又拉上头部SaaS服务商，给“四如春”量身定做了一套“商户收单+SaaS服务”方案。听起来专业，落到店里就一句话：点餐、收银、会员、库存，全用上了数字化——手机一扫，账目自动归集；后台一看，哪道菜卖得火、什么时候该补货，清清楚楚。

老店的炉火，第一次和云端连上了。

三家门店焕新

守住老味道，聚拢新客流

与此同时，建行上海普陀支行紧跟真如古镇升级改造的城市更新步伐，充分发挥金融赋能作用，进一步通过精准化、定制化金融支持，为老字号保驾护航，以金融力量助力区域传统商业文化传承创新。

“四如春”也迎来了发展的春天，门店一家接着一家开。桂巷路店开业那天，队伍从店门口蜿蜒到路边，座无虚席，但秩序井然，收银台不再手忙脚乱，建行的统一收单通道稳稳当当，交易一笔笔飞快完成。桃浦店更特别，和职业学校合作搞起了“产教结合实训基地”，老师傅手把手教年轻人做冷面、贴锅贴，传统技艺就这样一代代传下去。最惊艳的是真如店，真如古镇正在升级改造，要复原宋元风貌街区。“四如春”的新店正好嵌在这条老街上，青砖黛瓦，窗明几净，既守着老味道，又成了街区风貌提升的“样板间”。阿姨爷叔推门进来连连感叹：“哎呀，以前跑大老远去吃的冷面，现在走一刻钟就吃到了！”年轻人也举着手机拍照打卡：“这冷面，是《繁花》同款！”

300万元交易额

背后是温度更是商业生态

三家新店，交易总额突破300万元。数字不大，但沉甸甸的——每一笔都是顾客的肯定。对“四如春”来说，数字化让运营效率翻倍，连锁之路越走越稳；对建行普陀支行来说，高价值商户转化了，结算资金沉淀了，更重要的是让金融服务走进了社区“15分钟生活圈”的烟火气中。

从桂巷路到桃浦，再到真如古镇，一碗冷面“吹”了87年，越“吹”越新。“以前觉得银行就是存钱贷款，现在他们帮我们管系统带客流，像自己家人一样。”“四如春”负责人表示，这就是金融服务的速度，让金融如春雨，润物无声。

城市在发展，好在有些味道不会走远。当“风扇冷面”遇上数字时代的青春经济，金融创新的“活水”正在流淌，老字号也在年轻一代的热爱中生生不息。这热气腾腾的，不仅是老上海的市井烟火，更是百年老字号与青春经济同频共振的时代回响。

青年报记者 陈颖婕

来源：青年报