“胖东来”风吹到了上海

记者　郭颖

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开业首日现场很“闹猛”。青年报记者　吴恺　摄

上海人也有自己的“胖东来”了。昨天上午，永辉超市上海首家“学习胖东来”自主调改店在金山区的金山万达广场开业。据悉，调整后的商品结构接近胖东来商品结构的80%，进口商品占比达20%。

除了引进胖东来的产品外，永辉超市也学习了胖东来的好服务。门店在入口处增设了顾客休息区，微波炉、自助饮水机、免费1小时的充电宝、身高体重测量仪、血压计、视力检查表、洗手池等便民设施一应俱全，同时还增加了宠物寄存处和母婴室，为顾客提供全方位的便利。

担心老年消费者看不清，店方特意在调味品等货架旁摆放了放大镜；担心顾客手部干燥，店方在连卷袋旁边贴心准备了湿手器；在散装食品区域，每种商品都被标注1斤大概多少个；而在果切组合区域，则按照水果甜度高低标明了食用顺序。

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电商行业的迅猛发展，给传统零售业带来巨大冲击。河南胖东来商贸集团却以其独特的文化理念书写着新时代的商业模式。1月10日，永辉超市上海首家学习胖东来自主调改店在金山万达广场开业。

青年报记者　郭颖

新增商品比例超过63%

2024年，永辉超市开始走品质与幸福的商业模式，通过胖东来帮扶调改和学习胖东来自主调改两种模式，在全国多个城市启动门店调改，逐步向品质零售转型。

记者发现，此次调改商品依旧是重中之重。永辉超市金山万达店在商品方面进行了大幅调整。店内原有的13358个商品，下架了9418个单品，随后新增商品6753个，新增商品比例超过63%，调整后的商品结构接近胖东来商品结构的80%，进口商品占比达20%。

品质把控也是此次调改的核心，绿色、有机、健康成为选品的关键。此次调改，金山万达店着重引入了众多本地特色食材，像菠菜、芹菜、芦笋等多款荣获绿色食品A级认证的崇明有机蔬菜，将为金山市民的餐桌添彩。

熟食区同样是一大亮点，增添了现烤现炸、明厨亮灶等场景，让超市的烟火气更盛。除了有土家鲜肉饼、特华得牛肉卷、甜肠、牛肉条、铭良枣肠等美食，上海本地的特色好物如女人雪花膏、奇豫坊阿婆糕等也将入驻超市，让顾客一站式购齐上海特色。

不仅选品用心，调改后门店对鲜食的时限管控更为严苛。果切类产品推行468原则——切好后超过4小时八折、6小时六折、8小时下架，叶菜、肉禽、水产等部分商品也会根据当天情况做日清折价，确保消费者买到的每一件商品都新鲜、安全、卫生。

有爆款商品更要有好服务

高品质的购物体验离不开舒适的购物环境。焕新后的金山万达店，整体装修更加简约大气，货架布局也进行了全面调整，中岛货架高度由原本的2米至2.4米降低到1.6米，层数减少至5到6层，视野更加开阔，品质感显著提升。

“恢复营业刚好赶上了年货节，我们也为金山市民筹备了众多年货好礼。此次调改后，高端水果、海鲜、坚果礼盒及酒水饮料、干果糖果等区域商品更为多样，选择更丰富。”门店负责人表示，今年金山市民的年货清单中还可以加入胖东来的爆款商品。

调改后，金山万达店增设了胖东来品牌专区和永辉优选品牌专区。胖东来的爆款商品DL自由·爱白酒、DL燕麦片、DL洗衣液、DL复合果汁等都在店内销售。

细节之处的改变更值得关注。比如担心老年消费者看不清，特意在调味品等货架旁摆放了放大镜；担心顾客手部干燥，在连卷袋旁边贴心准备了湿手器；在散装食品区域，标注每种商品1斤大概多少个；而果切组合，则按照水果甜度高低标明了食用顺序。

值得一提的是，调改后，金山万达店员工的工资平均增幅约30%，员工和储备学员人数也有一定增长，一方面是为了保证门店员工平均日工作时长在8小时以内，让员工更好地平衡工作与生活，另一方面也为上海后续的调改门店储备人员。

上海市及金山区积极助力“学习胖东来”

为促进零售行业健康发展，激发消费新动能，上海市及金山区相关部门积极助力永辉超市“学习胖东来”上海首店的自主调改项目。

上海市商务委深入基层，与永辉超市保持密切沟通，精准把握调改需求。金山区则组织召开协调会，整合各方资源，确保改造工程顺利推进。其中，金山区商务委和市场监管局为项目的成功落地提供了有力保障。

金山区商务委依据《零售业创新提升工程实施方案》，聚焦三个“坚持”推动商业进步：鼓励场景创新，引入新元素，激发消费活力；强化资源联动，融合多元资源与流量，营造消费氛围；推进改造升级，运用数字技术，打造便捷服务，推动商业多元化发展，鼓励区内企业提升服务品质，满足消费者多样化需求。永辉超市金山万达店作为上海首家“学习胖东来”的调改试点，在多方面提升了消费者体验。

金山区市场监管局也为该项目提供了全面支持：提前介入证照办理，指导场地设施布局；监督企业落实消费者权益保护法，保障消费者权益；监督食品安全，确保永辉超市在品质管控上达到高标准，守住食品安全底线。

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