一群Z世代与“茶未来”深度对话

记者　刘昕璐　通讯员　陈贝妮

本文字数：831

团队走访茶园。

青年报记者　刘昕璐　通讯员　陈贝妮

本报讯“倘若茶文化是一部浩瀚典籍，我们这代人不应止步于阅读注释，而应尝试续写新的篇章。”2026年寒假，上海应用技术大学逸清茶社的学生走进安徽祁门红茶核心产区，开启系统性探访。记者获悉，此次探访后，研发茶香氛、茶多酚洁面产品等许多具体落地计划已经在推进中。

祁门之行，是实践团队持续数年探索“中国六大茶脉络”后开展的又一新篇。此前，团队已走访福鼎白茶、云南普洱、雅安黄茶、浙江龙井及景德镇浮梁绿茶的原产地，构建起对中国茶生态的立体认知。这次，他们带着一个更深层的命题而来：对传统技艺的“认知性接收”如何转化为对文化价值的“创造性共建”？

此次探访，团队展开了充分的准备。他们研读学术文献，翻阅历史档案，了解祁门红茶的香气成分、发展历程。为期三天的调研则展开了一场多声部对话。在祁门县博物馆，泛黄的出口单据与陈旧茶箱，静述着其全球化前史。在现代茶企的智能化车间，他们见证了物联网传感器如何精准调控萎凋环境，替代老师傅的“看天做青”。

这种迭代，令智能技术方向的朱圣贤陷入思考：算法在提升效率的同时，能否复现老师傅手中的“灵韵”？在探访“祁润世家”等老字号时，创始人陈达峰先生解释了物理变化如何为后续的化学转化奠定基础，并坦言在坚守传统心法的同时，也引入了现代设备以应对消费标准。

返程后，思考正在落地。注意到“祁门香”关键成分易挥发，香料香精方向的张焓、林玥彤等同学正研究用冻干技术与微胶囊包埋技术保存香气；化妆品技术方向的毛昳伶则正聚焦茶叶活性成分的功效转化，着手开发洁面产品；朱圣贤尝试用图像识别技术，建立一套对祁门红茶干茶与叶底的智能分级模型。