青年报·青春上海记者 顾金华 通讯员 杨嘉麟/文 受访者/图

当黄医生将装有菜品的托盘放在感应区，显示屏马上呈现菜品名称、价格及包含的卡路里数据。随后，黄医生对着显示屏特定区域微微一笑，通过刷脸就实现了快速结算，整个过程仅耗时数秒，不仅减少了排队等候时间，手机微信端还能即时接收到私人饮食健康报告。这极具未来感的一幕今天就发生在医院的职工食堂。

上海交通大学医学院附属仁济医院南院（下文简称“仁济医院南院”）持续推进智慧医院建设，近日率先尝试新的探索，解锁职工餐饮人工智能新体验，打造沪上卫生系统首家实现刷脸吃饭及定制健康餐饮的智能食堂。

伙食美味，菜单月月更新

今天中午，来自法国的大厨Thierry在食堂窗口摆出了色彩鲜艳、带有明显法国西南部印记的配菜。

记者看到，职工可以自由选择A或者B套餐。套餐包括前菜、黑松露火腿芝士开口三明治配野苣烤榛子、法式洋葱汤，主菜是白葡萄酒奶油芥末炖胡萝卜配蒜香罗勒烤土豆，甜点是罗曼诺夫草莓或者起司蛋糕。如果选另一套菜单，三明治可以换成蔬菜沙拉配法式培根咸派，主菜可以选择彩椒番茄烩鸡腿肉配饭。加上一份饮料，套餐价格68元。

“味道真的太好了，一点不输给米其林餐厅的法式大餐，和法国当地的味道一模一样！”一位医生边吃边赞叹，在半天忙碌工作后，美味的午餐让人感觉“满血复活”。

“我们的菜单每个月都会更新。”仁济南院常务副院长李劲告诉记者，中午档还提供广式茶点和卤味，有时还会有明炉。为了保证食材，这里的食堂只用爱森肉和当季新大米，所有原料全程可以溯源。

全套AI“武装”，刷脸即可吃饭

除了伙食美味外，食堂还有全套AI“武装”，未来感十足。在这里，职工吃饭不需要带饭卡，刷脸即可。

记者了解到，这套索迪斯“智眼”系统运用的原理并不是判断餐具形状或在餐具中植入电子芯片的传统手段，其核心技术是基于图像信息识别菜品，依靠人工智能，并结合视觉识别技术，通过高清相机直接识别餐盘中的菜品。目前这一系统实现了对职工食堂所供应的全部菜品的图像识别，识别率达99%，与人类肉眼的分辨能力不相上下。此外，该系统关联院内人力资源管理系统，支持职工面部识别付款（Face - Pay）、餐卡、支付码等多种付款渠道，便捷支付，快速结算，显著减少用餐排队等待时间，提升职工就餐体验的同时，带来降低医院运营成本的计价解决方案。

更为让职工感到惊喜的是，该系统可让本人即时了解当餐的卡路里摄入量，并通过微信端即时获得饮食健康报告。饮食健康报告包括热量、脂肪、蛋白质和碳水化合物的摄入情况及变化趋势。根据个人的饮食数据，系统还能够提供定制化的营养分析与运动建议，帮助职工提高健康水平，实现更优的个人健康管理。

据悉，医院信息化建设既往通常聚焦于改善患者就诊的体验与提高医院运营效率，其实信息建设在医院管理各方面都有广阔的应用前景。此次仁济医院南院尝试解锁人工智能改善职工餐饮体验，既是响应“健康中国2030”规划纲要、致力于进一步提高职工的身体素质和健康水平的创新举措，同时也是将前沿的信息科技应用于改善职工工作生活体验的全新探索。

“曾有职工提到，患者就医通过信息化建设更为便捷，感受度得以提升，医务人员的工作生活体验可否同样借助信息化建设升级？”仁济医院南院常务副院长李劲欣慰地说到，“我们今天迈出了这一步。”

记者了解到，餐品AI识别快速结算与定制健康饮食等功能将逐步扩容。在目前职工餐厅成熟试点之后，下一阶段院方将会逐步服务患者及患者家属餐厅。

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编辑:梁文静

来源:青春上海News—24小时青年报