浦东发起“公筷公勺”文明用餐行动。青年报记者 郭颖 摄

青年报记者 郭颖

根据用餐人数、菜品数量配备相应的公筷公勺，在有条件的餐厅为客人提供分餐分食制。《浦东新区行业使用公筷公勺工作指引》昨天发布，4月起，浦东将在商圈全面推行这一文明用餐方式。

“我承诺全面提供公筷公勺、宣传倡导公筷公勺、推广使用公筷公勺……”昨天上午，浦东联洋商圈的多家餐饮企业发出承诺，他们将作为浦东首批示范餐厅，推广使用公筷公勺。随着餐饮企业陆续复工，浦东文明办联合区商务委、区市场监督管局、浦东商业联合会等联合发出倡议。

据悉，区文明办联合区商联会制定了餐饮行业“工作指引”，从公筷公勺配置与管理，实际场景实施，完善流程、明确职责等四个方面进行宣传引导及明确实施指引，包括提出餐厅的公筷公勺要与个人使用的餐具有相对识别性的颜色、长短、形状或材质，要严格做好公筷公勺的清洗、消毒等工作；餐厅要根据餐桌规格、实际用餐人数、菜品类型等实际消费场景摆放相适应的公筷公勺，采取一人双筷，或一菜一筷，或一菜一勺；餐厅应将公筷公勺配置纳入日常备餐、摆台标准等管理流程；明确负责公筷公勺相关岗位的基本职责，加强员工日常性专题实操培训等内容。

联洋商圈作为浦东新区首个试点商圈，率先实施倡导《指引》，还制定了各自不同的创新实施模式：一个承诺，联洋广场、大拇指广场等商业广场组织示范餐厅签署了《“文明餐厅”关于公筷公勺的承诺》，承诺做到根据用餐人数、菜品数量配备相应的公筷公勺；一个宣传提醒，目前，商圈中心广场、客服中心、各餐饮商户门口餐桌等均设有“公筷公勺”使用提醒；一个主动引导，引导用餐宾客使用公筷公勺，联洋广场内的餐厅服务员会在顾客入座后进行“您好，请使用公筷公勺，谢谢！”的一对一宣传，积极推动“文明餐桌”进家庭等行动。一个实惠奖励，联洋广场积分可免费停车，大拇指广场采取了“使用公筷公勺”双倍积分奖励制，为聚餐类餐厅使用公筷公勺的广场会员提供了双倍积分。各商场运营管理方表示，将定期抽查餐饮商户“公筷公勺”的使用情况，并根据各商户用餐形式不同，进一步完善“公筷公勺”的使用方式。

“我们将全面推进公筷公勺使用，将进一步以‘区级指引、商圈倡导、示范承诺、全体响应’的模式，按照就餐群体区分了商圈餐饮、食堂、家庭三个层级，逐步分级实施推广。”区委宣传部文明创建处处长卢霞介绍说，首批面向500家绿色餐厅，其次将在全区近2万家餐厅推广。同时继续传播文明健康就餐的生活理念，开展分众定向传播，充分运用海报、漫画、视频、音频等形式，依托全区户外广告及各类传播渠道进行宣传，逐步培育一种文明习惯的养成。

其中，尤为值得一提的是，根据倡议书，浦东还积极推动“文明餐桌”进家庭，倡导家庭聚餐“一菜一筷，一汤一勺”，带动更多亲朋好友参与其中，以实际行动推广使用公筷公勺，用“小餐桌”带动“大文明”。

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来源:青年报