五五购物节｜淮海路最“土”商店也变潮！年轻人来了场腐乳直播秀

2020-05-06 上海 

青年报·青春上海记者吴缵超/文常鑫/图

时尚高雅繁华的淮海路上，有一家上海人都晓得的上海全国土特产商店。最近，这家有着80多年历史的最“土”商店也潮了一把，在五五购物节开启了第一次直播。当腐乳被摆上直播间，引来一片点赞声。

年轻的谷恩美成为了这家老字号直播第一人，谷恩美说，老字号虽然卖的是传统食品，但也要紧跟消费热点。

腐乳也能直播秀

在上海全国土特产商店，你可以一站式购买到上海和各地的特产，还有上海几乎绝迹的“零拷”服务。在这里，一块腐乳、一勺芝麻酱也照样可买。

谷恩美在直播间推介的就是自家商店出品的“零拷”特色腐乳。

作为上海全国土特产商店的网络主管，谷恩美说她当时是紧张中带着兴奋，因为自己之前也没做过，还特地临时抱佛脚去观看网上的直播恶补了一下。不过现场的主持人很专业，会提前把一些重点告诉她，她对自家产品还是蛮熟悉，很快就进入了状态。

谷恩美说：“我们的腐乳味道鲜，块头大，有鼠标一半那么大。虾籽腐乳之所以好吃，很重要的一点就是充分发酵，保证发酵周期不少于60天，宁可断货不卖也不偷工减料。”

直播间摆上了4款腐乳，有虾籽腐乳、玫瑰腐乳、油辣腐乳、菜包腐乳，“价格便宜”“配菜必备”，直播中，网友纷纷点赞。另外推介的虾籽酱油，不少网友会讲出各种吃法，谷恩美很喜欢直播间里面的互动，她自己也和网友分享了虾籽酱油的炒菜经验。

第一次直播的过程中是不带货的。由于是新手，谷恩美也没有注意到有多少人在观看，不过效果很明显，第二天门店腐乳销量明显提升了，“第一次直播还算及格，还有成长空间”。

见到谷恩美时，她正在忙着打印电脑中的订单。谷恩美说，这个五五购物节，店里的客流不断，网上的订单也是络绎不绝，店里还推出了买虾籽酱油送文蛤酱油的活动。5月15到5月18日，上海全国土特产商店推出微信商城周年庆活动，会发全场满减券，虾籽酱油文蛤酱油都有秒杀价。

“虽然我们卖的是最传统东西，但是思路也在不断更新”，谷恩美2014年进商店工作就一直尝试做网络这一块，去年微信商城改版做成规模，目前粉丝有近万人，“很多消费者会跟我们说，‘你们这里东西好，但是我住得那么远，过来一次还要排队，实在不方便’，我们老字号其实本身也要创新，触网就顺理成章了。”现在，通过饿了么、京东商城、东方CJ等，消费者可以买到上海全国土特产商店的特色食品。

土特产，新花样

在淮海路黄金地段，上海全国土特产商店也是唯一保留“零拷”花生酱的地方。谷恩美穿上工作服后，给记者现场展示了一个“绝活”——拿起勺，花生酱可以以直线注入各种开口不一的瓶子中，看看简单，其实并不容易，要熟能生巧。谷恩美平时主要做网络工作，忙的时候也会去帮个忙。

在上海全国土特产商店东南转角的酱菜酱料柜台，虽然只有15平方米，却十分有名。卖的东西有点“土”，却很接地气，一年四季都是排队的人群。谷恩美颇为自豪地说：“日均销售额3万元，最多一天可以销售额5万多元”。

酱菜酱料柜台有5位营业员，每天的接待人次1000多人，也就是说，平均一个人要接待200人左右，面对每一位顾客，营业员一律三步操作——先“去皮”，即无论顾客自带瓶还是用店内提供的食品级塑料罐，容器本身均不计分量；再去汁，让顾客得实惠，酱菜汁液同样不能计分量；最后加卤，为更好保存酱菜风味，卤汁额外奉送，三步一步不少。