青年报·青春上海见习记者 周紫薇/文 常鑫 周紫薇/图、视频 周紫薇/剪辑

品种不够丰富？早高峰排队等候时间太长？快节奏的都市生活，如何便捷地买到一份安全卫生又美味的早餐？

随着上海“早餐工程”迎来升级版，张江高科园区、南翔科技园等产业园区出现了满载“黑科技”的无人早餐零售车、无人早餐售卖机……“互联网+早餐服务”“新零售+早餐服务”等创新手段，正在破解都市白领的早餐“短板”。

  更便捷 | 不用排队等候的无人早餐车  

“热乎乎的中式早餐，包子、烧麦、馒头、豆浆……各种套餐，快来选购吧！”工作日早上8点，地铁二号线金科路站的三号出口外，传来阵阵早餐叫卖声。

不过，这吆喝声的“主人”，却是一辆无人早餐零售车。

走出地铁站，早餐车正“尽忠职守”地等待着张江高科园区的上班族们，红白相间的车身上，“无人车美食荟”六个大字甚是显眼。

通过透明“橱窗”挑选合口味的早餐，在无人车上方的购物屏上点选商品，或者直接扫描车身上的二维码，在小程序内购买。“滴——”，支付成功，早餐车的橱窗应声打开，购买取货一气呵成，从扫码到下单仅用时20秒。

“顺路”“方便”“随买随走”是上班族们选择早餐车的理由。每当地铁抵达金科路站，都会涌出几十名光顾无人美食车的顾客，抓上热腾腾的包子和蛋饼，他们或骑上共享单车，或步履匆匆继续赶往公司，无需排队，也不用等候。

“吃一顿早餐还是多睡几分钟？”这个永恒的难题，在无人早餐车面前，迎刃而解。

为了提高早餐的便捷性，无人自动售货车内的早点以套餐形式出售，虽然选择不多，但也营养均衡：菜包+鸡蛋；肉包+鸡蛋；烧麦+鸡蛋；蛋饼+豆浆。四种套餐，碳水化合物和蛋白质合理搭配，价格更是实惠，均为5元左右。

8点半，餐车内的食物已销售大半。早点售罄后，搭载人工智能“黑科技”的小车将自动行驶回配餐点进行补货，午餐时继续进行无人外卖服务。

这辆无人零售车是张江科学城入驻企业上海新石器中研科技有限公司新推出的一款主要服务于公园、工业区、商业区等场景的智能产品。据悉，三个月内，新石器将在上海部署超过200台无人车，年底前将在全国部署千台。

  更丰富 | 自助售卖机上的多元化早点  

在黄浦江的另一边，“互联网+”智能早餐场景同样上演着。

走进南翔商务中心的一楼大厅，一台占地约两个平方米的“早点到无人自助早餐智能售卖机”颇受白领欢迎。

“解决上班族快速吃早餐的难题，是我创业的初心。”“早点到”创始人、上海食韵智能科技有限公司董事长王虎曾经在互联网公司工作，吃早餐是个奢侈的事情，“绕路、不方便、怕迟到，都是问题。”

自助早餐售卖机的项目应运而生，直接进驻园区办公楼，让争分夺秒的上班族们不仅“买得方便”，还能“吃得称心”。

乍一看，早餐售卖机和常见的“自助售货机”十分相似，但仔细瞧瞧，它其实采用了“冷冻冷藏+加热技术”，换句话说，集冰箱与烤炉于一体：

没有顾客光临时，食物静静待在冷冻和冷藏状态下，保质期可达3至5天；上班时间到，白领扫码成功购买后，早点将进入集成在售货机的光波加热炉内，只需15~30秒，热腾腾的早点就会出现在取餐处。

“冷冻冷藏+加热技术”的应用，大大拓宽了无人早餐售卖机的产品线，一次性可以存放200份产品的售卖机满满当当：永和豆浆的油条和肉包、五芳斋的粽子、微粮集团的八宝粥和乳酸菌、乐肴居的饭团和米汉堡……

营养均衡、品种丰富是新一轮早餐工程的目标之一。依托和正规知名食品品牌的合作，丰富的早餐品类不再是便利店的专利，一台无人售卖机，多元化的早点品类，让附近上班族“早餐无忧”。

  更智能 | 根据消费者喜好配备的食物  

20~40周岁占比47%，40~60周岁占比25%……在位于南翔商务中心六楼的“早点到”公司内的数据大屏幕，实时统计分析不同区域、不同年龄、不同性别消费人群在“早点到无人自助早餐智能售卖机”上的购买情况。

“早点到”公司会对不同地点的用户消费数据进行留存和分析，并根据消费者的喜好去配备最受欢迎的产品。这些数据，为无人售货机食品的精准投放提供了及时可靠的数据支撑。“当发现购买人群大约百分之八十都是女性，公司就会开始调整食品种类，增加八宝粥等比较受女孩子喜欢的食品。”

在南翔商务中心，相比面包、包子、牛奶等“老几样”，白领们对油条、饭团、米汉堡的消费热情更高，因为女性顾客偏多，助消化的乳酸菌饮品也销量颇佳。每天补货时，这些“销量冠军”都“榜上有名”。

“聪明”的无人自助早餐售卖机，打破了货物固定、反馈缺乏的单向售货机制，充分满足上班族“早饭能吃好”的希望。

“无人早餐售卖机不只是一台机器，我们运用了物联网、大数据、人工智能等多种先进技术，致力于创新早餐新零售升级转型”，“王虎介绍道。

据悉，“早点到无人自助早餐智能售卖机”计划今年年底将在上海投放500台设备，还将增加手抓饼、南翔小笼等产品。用“省时又好吃”的早餐开启元气满满的一天，让我们一起期待吧！

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编辑:陆天逸

来源:青春上海News—24小时青年报