线上预订，不下车也能取早餐……新一轮“早餐工程”正给白领带来更多惊喜

2020-08-14 上海 

青年报资料图

青年报·青春上海记者顾金华/文常鑫/图（除署名外）

提前和老板预定煎饼果子，第二天拿了就能走，白领期待身边更多正规煎饼果子摊；手机提前下单，到店即能取走，整个流程一气呵成，不过有车族更期盼“车到餐到”的早餐……

吃上一顿丰富的早餐，不但会带来元气满满的一天，也是平凡生活中的城市温度。随着《关于进一步推进我市早餐工程建设的意见》的出台，这些难题都在逐一破解。上海新一轮“早餐工程”将从品种、模式等多方面为申城白领们带去更多惊喜和暖意。

青年报资料图

最喜欢 “拿了就能走”的煎饼果子

当下大热的电视剧《三十而已》中，有一个让人熟悉的镜头：那就是有女主们去煎饼摊购买早饭。美味的早餐摊唤醒了城市的清晨，“滋”的一声，煎饼下锅，油香四溢。每当镜头划过，总能在这寻常的烟火气息中嗅到了一丝不一样的味道。

煎饼果子，是很多都市白领的最爱，90后的陈晓就是其中一位。每周几乎都要吃一次煎饼果子，吃了三年多，仍然不觉得腻！

早上8点，襄阳南路上，老吴与往日一样，在一间仅四五平米大的摊铺内熟稔地做着煎饼果子。申城正值酷夏，老吴黝黑的脸上挂满汗珠。

陈晓在淮海中路上班，这里是她上班的必经地，对于她而言，最喜欢的就是这个“拿了就能走”的煎饼果子。“加两个蛋、加培根、生菜，不要油条……”不等陈晓开口，老吴就知道她要怎样的煎饼。

“如果第二天想吃煎饼果子，前一天晚上下班路过时，我都会提前和老板约定好，这样我早上到了就能拿走早餐。”在销售高峰，老吴的摊位前有数十位顾客排队，要等15分钟以上才能买到一个煎饼果子。“但是我总是到了就能拿走，吃了三年多了，也放心”……陈晓告诉记者。

老吴的煎饼摊已经很多年了，其中有不少像陈晓这样的老顾客，还有外籍人士。买卖双方很熟悉：顾客“扫一扫”车上贴着的二维码付款，“时间长了，有些客人的喜好都记住了。生意越来越好，一个人也忙不过来，所以找来老家亲戚来帮忙。”

每天凌晨5点不到，老吴起床和面，切葱花、香菜，配置调料。6点多店铺开门，各种原材料陈列好，接着就迎来一天最忙碌的时段。

比起老吴，陈晓对于一些流动的煎饼果子摊位则要谨慎许多。其实在一些居民区集中的巷子里，有些流动餐车也在卖煎饼果子，但是安全性仍然让人质疑。陈晓说，面包、包子这些早餐都不难买，但销售煎饼果子的正规餐厅还是太少。

好消息是，新一轮早餐工程明确提出，将全力推进流动餐车“正规军”落地，预计9月底将有100辆流动餐车上街。

最期待 “车到餐到”的早餐

在大木桥路上的一家肯德基店内，在取餐口的大屏幕上跳动着一串数字，这是自助下单用户的取餐码。早上7点半，小璐提前下完单、到店凭码直接打包，全程只要两三分钟。整个流程一气呵成。

买早餐意味着要排队，而排队又可能错过了上班的打卡时间。“早上的时间真的太宝贵了，哪怕多睡一分钟也是幸福的。”小璐说，如果要排队，她宁愿不吃早饭，不过现在“提前下单、到店即取”的早餐模式让她很满意。

小璐通常的作息是早上7点起床，8点准时赶到单位，上班路程需要半个小时。“我都是卡着点进公司的，一般我都会选择上班途中必经的店。比方说这家肯德基就在我去坐地铁的路上。走到店铺大概5分钟，时间刚刚好，拿好早餐去乘坐地铁，到了公司再吃。”除了肯德基这样的西式快餐店，很多中式早餐店和面包房都能通过支付宝或者店铺APP提前下单。

不过记者在采访中发现，选择这种就餐模式的更多是无车一族。而自驾一族则感慨“停车有点难”。

开车路过早餐店，想下车打包一份早餐却找不到停车位；如果停车去取早餐，则会花费更多时间……不过，同样也有好消息传来，一批早餐时段道路临时停车点位即将“解锁”。

据老字号餐饮老盛昌表示，他们将推出“线上预定、车到餐到”服务，让白领能够足不下车、即到即取早餐。顾客在线上预约到达的时间和车号，开到门口，由店员把食物送出去，节约了时间，也省去了停车的麻烦。