再添“猛将”！百联“逸小兔”便利早餐店+流动早餐车全城启动

2020-08-19 上海 

青年报·青春上海记者冷梅实习生韦彦名/文记者施剑平/图、视频

8月18日，上海的早餐工程再添一员“猛将”，百联集团首批“逸小兔”5个便利早餐店和5辆流动早餐车全城启动，也为百联逸刻“新零售+早餐”2.0版升级模式开启了全新篇章。19日清晨，青年报·青春上海记者走上人群奔涌的城市街头，扫码注册、网订柜取、现做现吃，平均出单时速2分20秒，体验了“逸小兔”带来的一场全新的“早餐革命”。

“逸小兔请你免费吃早餐”

8月19日清晨8时许，位于上海新闸路地铁站5号出口附近的逸刻门店门前人头攒动。热辣辣的日光，也把早餐的热度带给了这座城市忙碌的人们。一日之计在于晨，一份味道可口、营养均衡，或中式或西式，提供多样选择的早餐，不但满足了胃，也会让人充满了满满的幸福感。

作为早高峰的人流密集地，新闸路地铁站出口人流如织，于18日正式上线的这家“逸小兔”便利早餐店相当吸引众人眼球。人们聚集在门店门口，选择自己喜爱的早餐你中。记者看到，现场明档里中西式早餐齐全，品类丰富，现场制作的早餐重头戏是鸡蛋摊饼。工作人员手脚麻利，鸡蛋配合面液在锅子上摊开漂亮的原型，不一会儿就泛起金黄色。两三分钟就能制作完毕。现制现做的早餐，也包括上海人钟爱的特色小吃，煎饺、油墩子、鲜肉月饼、麻球和豆浆油条。而西式早餐也是应有尽有，美式咖啡、牛奶、三明治、吐司、热狗，变着花样的西式早餐排满了整整一柜橱。眼前，眼花缭乱的中式和西式早餐品种，会让人瞬间陷入“选择困难症”，加起来门店的早餐品种不下130余种，套餐均价都在10元以内。

新店新气象，8月19日开始，“逸小兔请你免费吃早餐”，据了解该门店还推出了限时三天的免费领取早餐活动，门店前多名店员举着免费领取早餐的流程牌，通过扫码注册引导市民领取免费早餐。现场人气火爆，有学生、上班族，这时有周边居民上前询问，店员一一回答并耐心引导，打开支付宝App扫描“逸刻二维码”注册成为逸刻会员，免费领取早餐，好粥道套餐（皮瘦肉粥+茶香卤蛋），香浓吐司套餐（法式乳酪后烧吐司+光纯牛奶250ml）两份套餐二选一，几百份免费早餐在一两个小时内被一扫而光。

而网订柜取模式，也可以在到店之前，通过小程序提前预定好相应的早餐产品，到店后通过轻松扫码现场即取，也免去了排队等待的时间。记者现场操作发现，市民从下单餐品到领取餐品，平均出单时间只需要2分20秒。这时，一位年轻上班族在上班途中点了三份早餐，加起来一共几分钟便拿到了自己提前预定的多份早餐，十分便捷。

除了全市范围内的5家“便利早餐店”，5辆流动早餐车（雏形）也在18日这天从第一八佰伴、花园坊产业园、中环百联购物广场、创智天地、智力产业园同时发车。流动早餐车（雏形）也有超过70款精选早餐，覆盖鲜奶、现烤烘焙、健康谷物、中式点心等，做到中西融合、品类丰富。考虑到常态化疫情防控时期消费者对于健康、安全饮食的重视，还增添手作紫薯馒头、杂粮馒头等特色养生产品，深受年轻白领和中老年人的喜爱。同时引入了新雅等沪上老字号招牌产品，凸显上海本地特色，迎合市民的老上海情怀。

让早餐“流动”起来

据悉，8月18日，百联集团旗下逸刻举行了“逸小兔”便利早餐店、流动早餐车发布暨品鉴会，百联逸刻“新零售+早餐”2.0版升级模式面世，活动现场，上海市副市长许昆林为百联逸刻早餐项目按下启动键。

目前，逸刻“逸小兔”系列产品绝大部分源自现场制售或自有的鲜食工厂，统一标准化生产加工，低温冷链配送，建立溯源机制，以保障食品安全，干净卫生。

为让市民获得“到店现点、网订到家、网订柜取”的多重便捷体验，逸刻聚焦“流动餐车”“网订柜取”等新模式，利用新零售技术加持，让早餐“流动”起来。目前，逸刻“逸小兔”推出的5家便利早餐店、5辆流动早餐车（雏形），分别已在上海的浦东、黄浦、静安、普陀、虹口、杨浦、宝山、松江等地区布局。市民在上班途中通过逸刻支付宝小程序一键下单，即可定位到附近的“逸小兔”早餐门店或流动餐车（雏形），通过各网点的智能保温柜扫码取餐。