上海礼物丨舌尖上的腔调，被窝里的暖阳

2020-10-02 上海 

青年报·青春上海见习记者陈嘉音/文记者常鑫/图、视频见习记者周紫薇/剪辑

小时候，外婆的针线篮里总是会放着一把剪刀。“张小泉”三个字，就像外婆的针脚，低调又细致地缝在80后和90后的回忆里。没有华丽的装潢，也没有耀眼的招牌，南京东路上的张小泉已经陪伴了上海人七十多年。

秋雨阵阵，气温转凉，上海张小泉总店又出现了“轧闹猛”的场面。店内两件“明星商品”——蟹八件和汤婆子正式进入高光时刻。品质生活家、饕餮老克勒、国风爱好者都能在这里找到心之所属。在上海，你挑的是礼物，也是一种生活态度。

老饕老克勒专属的蟹八件

一身红衣卧蒸房，壳凸红脂块块香，说的就是螃蟹令人欲罢不能的肥美。

说起吃螃蟹，老祖宗们早已“贴心”地摸索出了一套完整的流程。据明代美食指南《考吃》记载，明代初创的食蟹工具有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种，故称之为“蟹八件”。古人发明食蟹工具后，将“文吃”的精髓演绎得淋漓尽致。

蟹八件诞生后，吃蟹从此成了一件文雅而潇洒的饮食享受。

据介绍，张小泉蟹八件的消费对象本是上海老克勒。老克勒品蟹，讲究吃得干净、吃得漂亮、吃得有仪式感。

黄澄澄的大闸蟹蒸煮熟了端上桌，端端正正地摆在小方镦上，用螃蟹钳咔咔剪下大螯和蟹脚，用钳夹出雪白鲜嫩的蟹肉。接着将小锤子对着蟹壳敲打一圈，用勺刮出金黄油亮的蟹黄或乳白胶黏的蟹膏，再以长柄斧劈开背壳和肚脐……8样工具银光翻飞，轮番上阵，好似弹奏一场属于老饕的交响乐。

“上海人民对大闸蟹的喜爱由来已久，随着生活场景的升级，人们对品蟹有了更高的要求，蟹八件作为上海礼物名副其实。”上海张小泉刀剪总店有限公司副总经理胡宁评价道。

打造温馨的家居生活

“大家都知道，张小泉主要的产品是菜刀和剪刀，它本身是冰冷的。我们一直在构想我们未来的产品形态是怎样一个局面，后来我们找到了一个契合点，那就是温暖的家居生活、快乐的家居生活。”胡宁一边展示蟹八件，一边说道。

2016年11月，国家卫健委发布了《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》，进一步规范了食品接触材料。而张小泉蟹八件采用优质可食用级不锈钢，在原料上避免有害物质析出。在工艺上，蟹八件属于精磨压铸，一体成型。设计团队还将竹节形状运用于每一件产品之上，寓意生活美满，节节高升。

从外挂来看，蟹八件的包装简约精巧，将秋季食蟹的完美搭配——“菊花”这一元素与蟹元素巧妙融合，令人不觉感慨，当避免手忙脚乱、狼狈不堪的吃相后，品蟹是一种细活，是一种文化，更是一种享受。

去年，张小泉卖了2700万把剪具和超过500万把刀具。同时，这家老字号在拓展品类推出了厨具、美妆工具和园艺工具等，将老字号的工艺延展到厨房之外。

2020年7月，张小泉股份有限公司的首发材料在创业板正式受理。它可能会成为“剪刀第一股”。张小泉历经4个世纪而不倒，自有它的道理。

被窝里的那点小温暖

汤婆子，又名“汤捂子”，是用铜或锡制成的扁形瓶。汤婆子是人们自古以来就非常熟悉的取暖用品，和热水袋的功能大同小异。在上海冬夜，被窝里的汤婆子正是一天最好的抚慰。正如明瞿佑《汤婆》诗中云：“布衾纸帐风雪夜，始信温柔别有乡。”

以往，怀旧汤婆子的购买者多为老年人。在2011年，张小泉通过改良创新的古法取暖至宝汤婆子，受到老中青三代青睐，一问世就被抢购一空。隆冬时节，时常能看到阿姨爷叔冒寒风在南京东路总店排队。

老一辈，讲究的是一个货真价实，真材实料。“一般市面上的汤婆子厚度大多为1mm，但是我们的厚度是1.2mm，质量更好更结实，摔了也不会变形，另外就是保温性能更好，持续的时间更长。”胡宁解释，汤婆子精选1.2mm优质加厚黄铜，表面压铸一体成型，无焊接更经久耐用；双层螺栓更安全；有13cm、15cm、18cm、20cm多款尺寸可选，小尺寸可供手捧暖手，大尺寸适合冬季暖被。

滚烫的热水充满汤婆子，套好防烫套，提前塞进被窝。辛苦了一天，泡个脚，钻进被窝，感受从脚底直达心灵的温暖。