青年调查|“雪糕大军”被要求明码标价,有人欢喜有人忧
2022-07-07 青年

青年报·青春上海见习记者 江丽雯/文 郭容/图、视频

随着高温天气的持续推进,雪糕成了很多市民选择的降温“利器”。无论是在路上临时起意买一支,还是囤上几盒放在冰箱里慢慢享用,大家对于雪糕的热爱就像最近的温度一样——“高温不减”。

如果你去超市买雪糕,会买“长得好看”的雪糕吗?

如果网红雪糕标价一支二三十元,甚至更高,你还会买吗?

传统雪糕VS“雪糕刺客”,你更倾向于哪一款?

……

  == 从“C位”到“冷宫”皆因价格 ==  

提起高价雪糕,钟薛高必须拥有姓名。还记得去年六月,它就以“钟薛高雪糕一支最贵66元”冲上热搜,成功破圈,网友们一边抱怨着价格太贵,一边又想着能买来一支尝尝鲜。钟薛高就这样在网友的“骂声”中跻身各大超市、便利店等冰柜的C位。当时,不少便利店表示,“钟薛高不到一周就要进一次货,几款热销口味上架当天就能卖完。”

有市场自然就会出现竞争者。随后,伊利、蒙牛等老牌品牌也加入到了“高端雪糕”的行列,设计了多款价格超10元的网红雪糕,甚至贵州茅台、恒顺醋业、五菱汽车等非雪糕品牌也加入其中,推出联名款。除此之外,还有一些大家不熟悉的雪糕品牌也在这个高价位赛道上“狂奔”。

高价雪糕种类一多,对于价格的把握就显得有些拿捏不住了。不少网友表示,超市里随便拿起的雪糕可能都要十几块,“长得普通却贵得自信”的大有“糕”在。而最近网友爆出的“钟薛高高温不化”“雪糕溢价”等相关话题,更是引起了网友不满。如果说当初大家愿意为高价雪糕买单是因为对其好奇和新鲜,但当满冰柜几乎都是价格不明的“雪糕刺客”,价廉物美的传统雪糕踪迹难寻时,大家就不禁有些吃不消了。

“我每年夏天都会带孩子来店里批点雪糕,一般孩子喜欢吃的就会多买几支,但最近对于一些造型好看但是不认识的雪糕,我都不太会买。现在雪糕种类太杂,随便一支可能都要十几块,而且质量也不一定就高。我还是倾向买以前买过的传统雪糕,比如苦咖啡、冰工厂、巧乐兹之类,吃着也放心。”静安区某雪糕批发店里一位家长告诉记者。

在记者随机采访中,有不少市民和这位家长想法差不多。比起不能预期的价位,大家还是习惯去买一直吃的那几款。“如果要花几十元买一支雪糕的话,我愿意买的可能是旅游时,景区里推出的联名款,比如博物馆之类,毕竟对于游客来说有历史意义和体验乐趣。日常中,我还是更愿意买一些平价雪糕,而且我觉得味道很好啊!”市民王先生对记者说。

  == “雪糕品种变化太快,标价不容易” ==  

对于便利店、小超市等线下店铺,因为冰柜里雪糕太多,消费者经常只有选好了需要买的雪糕,到收银台结账时才被告知价格。一些雪糕因为外形有吸引力获得消费者青睐,但价格却不低,有时候消费者得知价格后不想买,但是已经拿出来了又不好再临时反悔。

7月1日起,国家市场监督管理总局发布的《明码标价和禁止价格欺诈规定》开始施行,规定中明确,价格欺诈行为包含不标示或者显著弱化标示对消费者或者其他经营者不利的价格条件,诱骗消费者或者其他经营者与其进行交易。此规定一实施,网友纷纷表示“‘雪糕刺客’被捕”,消费者的知情权也得到了一定的保障。记者随机走访了几家便利店、冷饮批发超市,对于明码标价问题“有人欢喜有人忧”。

罗森、全家这类知名品牌便利店的冰柜上,两边都贴满了不同雪糕的价格。店员均表示,明码标价一直都有,并不是最近才加上的。一位全家的店员告诉记者,“我们这边一般是月底统一进货,价格标签就会更新一次。”

值得一提的是,在一些便利店曾经红极一时的钟薛高不香了。“我们店里绿色心情卖得最好,贵一点的就是梦龙和八喜销量还行。不过不知道怎么回事,今年来店里的顾客总是觉得梦龙雪糕贵了,其实我们并没有涨价。”一位罗森的店员对记者说。

随后,记者又来到闵行区一家冷饮批发超市,来买雪糕的顾客络绎不绝。大家手里拿着筐子穿梭在几个冰柜间,挑选着自己喜爱的雪糕。据老板娘介绍,“我们店里的顾客最喜欢的就是光明、东北大板之类的传统冰棍。店里也有和路雪、八喜等价格稍微贵一点的品种,但是那些很贵的网红雪糕我们是不卖的,销量不高,没什么人买。”

谈及标价,老板娘表示,“店里所有雪糕的价格都在墙上的价目表里。因为我们既批发也零售,所以价目表标的都是零售价。顾客如果是批发,就在零售价的基础上统一打八折。如果一个品种买得多,我们就再加送一支。雪糕批发店主打的就是‘薄利多销’。”

尽管不少的商店已经明码标出了所售雪糕的价格,但还是有些商店没能及时标出,不过老板也有着自己的烦恼,“我这边主要卖的就是平价雪糕,像钟薛高这种我们都不卖的,太贵了没人买,八喜也只卖得出去小杯款。大家来买雪糕,绝大部分还是冲着三五元的雪糕去的,三块左右的最多,别说十块,五块以上的都难卖了。”静安区一家小超市的老板告诉记者,“我这边卖的雪糕品种太多,标起价来着实不容易;另一方面,店里会根据市场上热销款不断进货,对于滞销款做及时处理,品种变化很快,每个都标价就得随时更换,也挺费劲。”

  == “高端化”不能只是徒有其表 ==  

线下雪糕卖得如火如荼,线上雪糕销量也不差。叮咚买菜相关负责人告诉记者,“降暑佳品冰淇淋进入销售旺季,高峰时期,上海地区一天销售53000支冰淇淋,健康、高品质、平价的冰淇淋最受欢迎。此外,小分量、高品质、创新口味的冰淇淋则最受女性消费者欢迎,比如叮咚买菜推出的主打自有品牌‘洛璎冰社’的‘桂花酒酿圆子口味雪糕’,价格也比较平价,每支均价5元以内。”

比起线下高价才能买到的雪糕,线上的优惠力度就大了很多。记者发现,线上折扣力度比较大的主要是一些家庭装雪糕,比如一盒六支的伊利巧乐兹在某电商平台一直保持着13.9元的5折售价;甄稀四联杯360g折后25.76元;还有伊利须尽欢系列5折基础上还能领满99-40元的券;就连网红钟薛高都做出了7.3折、特价等“让步”。

一支雪糕线上线下可以相差几元甚至十几元以上,那么一支雪糕的成本到底是多少呢?对此,中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者,“雪糕的成本主要包括生产成本、营销成本和品牌溢价三个方面。就拿钟薛高来说,它的生产成本是不高的,营销成本比较高,出圈之后的品牌溢价就更高了。所以从某种角度来说,它存在价格虚高,也就是低质高价,这是它近期冲上热搜的重要原因。”

“早几年高价雪糕在大部分线下冰柜售卖还是个别现象,尤其是起初大部分高价雪糕是以线上售卖为主,但随着伊利、蒙牛等国产老牌企业加码高端市场,并迅速铺货线下,加之高价网红雪糕不断涌入,消费者自然感觉身边能买到的雪糕越来越贵。而部分雪糕之所以卖得那么贵,更多是因为被赋予了社交属性、情感需求等附加值,从长远来看,这类雪糕会红多久还要打问号。”朱丹蓬说道。

针对《明码标价和禁止价格欺诈规定》的落实,朱丹蓬认为,“这一规定对于整个行业的规范化、专业化、品牌化、规模化发展来说是一个很好的‘顶层设计’。”

雪糕作为夏日清凉神器,有平价产品也有高端产品这本是无可厚非,但仅仅从外在渲染和过度营销来提高产品价格的行为就未免有些虚张声势了。毕竟真正能够长期打动消费者的还是那四个字——货真价实。

青年报·青春上海见习记者 江丽雯/文 郭容/图、视频

编辑:张红叶

来源:青春上海News—24小时青年报

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