青年报·青春上海记者 崔子润/文、视频剪辑

39℃！今天，上海再次迎来一波高温天气。如何降温？他们有妙招。青年报·青春上海记者从这家位于松江区的上海玉湖制冰有限公司了解到，他们会时常提供免费送冰块的服务，为急需降温的上海各大场所带来丝丝清凉。这是制冰师傅背后的故事。

  “制冰技术含量不高，却是一件细活”  

今天下午，记者来到厂区门口时发现，制冰师傅们正在用特制的钩子将冰块送入轨道，装上货车。据悉，这些已被订购的冰块，即将运往市区。“最近的天气，冰块是供不应求的。我们每天出的冰块，都不经过冷库冷藏，一做出来就马上被运走。”上海玉湖制冰有限公司经理卢飞飞告诉记者。“制成冰块需要半天的时间，而且由于天气热，有时候出来的冰块还不是实心的，还得等。虽然制冰的技术含量不高，但这是一件细活。”

公司共有十几名员工，这段时间，大家每天都只休息三四个小时。“冰块的模具外围有一圈凹槽。需要投入工业盐，让外围盐水的冰点达到-15℃。然后，将模具浸入盐水中，可以利用自身低温，达到冷却模具中淡水的效果。待静置12个小时左右，模具会被浸入常温的水中，冰块边缘融化，就能顺利地完成脱模。”卢飞飞说道，“这些冰块每块都可以在避免阳光直射的情况下使用5个小时左右。由于采用物理降温，所以不能食用。”

虽然今天是周末，比平常稍微轻松一些，但高温天气下，顾客催着要冰块的来电一直在响。松江区农贸市场运营商贾文学就是一名老顾客，他告诉记者：“冰块有给鱼、虾、蔬菜、水果等降温和保鲜的作用。温度达到一定高度后，机器启动不了，也不划算，做市场必须得用到冰块。像现在的天气，差不多每天需要10吨左右的冰块。有了这些冰块，基本上都能够实现保鲜了。”

  “热爱制冰事业，再苦再累都会坚持”  

除了一些常规的商业交易之外，上海玉湖制冰有限公司还免费为上海市各大核酸采样亭送冰块。“天气太热了，前段时间一度超过40℃，我觉得那些工作人员很辛苦，所以就萌生了这个想法。”卢飞飞说道，“仅仅是公司周围的新桥镇，共27个核酸检测点，我们就派了8辆车运送了20吨冰。”核酸检测亭在烈日暴晒下像蒸笼一样，工作人员非常辛苦。这些宽20公分、高40公分的大冰块，被包装在塑料箱子中，再放进核酸采样亭里，给检测亭带来了夏日的凉爽，凉快又方便，工作人员非常感谢他们的无私帮助。

由于中高考英语听力考试期间，必须关闭空调，所以卢飞飞的公司曾免费给整个松江区的考点送过冰块降温。他说：“由于员工们经常外出，所以我们要求大家自觉遵守防疫要求，保持72小时核酸绿码，佩戴口罩。尤其是去农贸市场和核酸采样亭，要注意防范，减少不必要的人员接触。”

上海玉湖制冰有限公司成立至今已有20年的时间了，拥有10年制冰经验的卢飞飞称，自己的父辈就是一名制冰师傅，也算是子承父业。“我们这行主要靠天气吃饭，如今的制冰业不像以往，工资、年租都在涨，但冰块的价格却增幅不大，利润空间很小，压力也很大。可是，人们的生活离不开我们这一行，我们是必不可少的。同时，我对这份制冰事业很热爱，也希望将父辈手艺得以传承，所以，再苦再累我都会坚持下来。”卢飞飞说道。

青年报·青春上海记者 崔子润/文、视频剪辑

编辑:陆天逸

来源:青春上海News—24小时青年报