青年报·青春上海记者 周胜洁/文、图

胸前铭牌上写着“店长”，目光上移，解梦君露出笑容，带着一丝孩子气。生于2005年的他是虹口龙之梦一家烤鱼店的店长，每天和11名小伙伴一起将100多条烤鱼端上桌。这名初出茅庐的“娃娃店长”，已经管理起一家店，照顾起一群人。甚至每个月，他还承担了上大学的姐姐的生活费。

进入职场的05后有什么管理经？小解笑了：“我也给他们灌心灵鸡汤。”

  ※  眼里都是活  ※  

虹口龙之梦购物中心5楼，近300平方米的半天妖烤鱼店里，工作日中午时段，30多桌坐了近一半的食客。身穿黑色西装的解梦君步履不停，想要跟上他的脚步是一件挺难的事。

“服务员，这糍粑怎么没有红糖？”一桌食客看到刚上桌的糍粑，皱起了眉。解梦君快走了两步上前，“您好，这是爆浆糍粑，里面是黑芝麻，所以没有红糖。”食客点了点头。

“服务员，开发票。”一桌两位爷叔吃完了烤鱼，找服务员。解梦君上前应了一声，转身去收银台为他们打印结账单，结账单下方有两种二维码，他对爷叔说：“一共两个二维码，这个是公众号，你们扫了没用，需要扫这个二维码才可以开发票。”

走过店里的自助饮料区域，一位女士在机器边等牛奶，解梦君热心提醒：“小心烫。”打开自助台8L的大电饭煲查看，发现自助的米饭所剩不多，他将电饭煲端到了后厨，加上了满满的热米饭，用饭铲拌匀，再把近9斤的电饭煲送回自助台。只要他在店里走一圈，眼里满满都是活。时针指向下午1点，一批食客结束了午饭离开，解梦君又撸起袖子加入了桌面清理。

要不是解梦君左胸前戴着的铭牌标注“店长”，很容易把他当成最勤快的服务员。“忙的时候，我就是那块砖，哪里需要就往哪里搬。”结束一天近10小时的站立、奔走，他手机里的步数常显示：18000步。

这是解梦君在上海从事餐饮行业的第二年。从小他在学习方面不开窍，中专学的是通讯运营，但他对平台客服也没兴趣。在山东临沂长大的解梦君，从小被教育要懂礼貌，开朗活泼的他和长辈打招呼十分热情。这些特质似乎暗示了他将遇到命中注定的行业——餐饮业。

  ※  踏实肯干换来新身份  ※  

解梦君在山东实习的时候，遇到了师傅陈廼昊。上岗洗手、毛巾消毒、进后厨戴帽，进货仔细检查，陈廼昊带着解梦君从零学起。叔叔、阿姨结伴进店，陈廼昊会一桌桌送饮料、送爆米花，这本让解梦君觉得没必要，“有些事做了也没人看到，不做也没人知道。但陈哥让我看看店里的顾客，有些把酒言欢的是很久没见的朋友，有些形单影只的可能遇上了心事，但他们来店里就是对我们的信任。”也是从陈哥那里，解梦君知道做好细致服务的重要性，琢磨起每个顾客的情绪。

当初是陈廼昊邀请解梦君来上海闯一闯。往双肩包里塞几身换洗衣服，解梦君只身来到上海，10月的上海微风拂面，感受到繁华城市中高楼鳞次栉比，晚上车水马龙，“好好干吧。”他对自己说。

在烤鱼店里，解梦君踏踏实实，开店前打扫卫生，拖地擦桌，连纸巾折叠装筒都力求好看。服务性行业逐渐磨平了他易暴躁的脾气，闲时他还研究起餐具摆放，“餐盘放当中，杯子放右侧方便顾客拿。筷子不要竖放在餐盘中，要斜放，这样顾客拿取更方便。”点滴的努力陈廼昊都看在眼里，他还知道，有一次店里缺人手，解梦君一人冒雨去楼下拉货。小一吨的鱼和菜共八九十件货需要拉到仓库，他一个人推着推车来回四五趟，沿途还有一个大斜坡，等货都送到仓库，解梦君两腿直打哆嗦。“他很靠谱，在他这个年龄段不容易，也是个做事认真、积极乐观的孩子。”

一年前，解梦君当上了店长，那天他又激动又紧张，只记得陈哥说了一句话：“你要对得起这份信任。”

  ※  我也灌心灵鸡汤  ※  

一名05后店长，带着来自甘肃、云南、江西等地的11名员工，平均年龄也才20岁。他开始学着考虑员工的情绪，员工的生活需求，了解商场活动。

每天上午，解梦君让每个人打扫自己的包干区，然后带着所有员工走一圈，逐一作点评，对“差生”，考虑到幼小的心灵，解梦君也不太直接批评，“再接再厉，明天改正。”

但遇到原则性问题，解梦君也会很严肃。曾有一名传菜员，因为和女友闹了点矛盾，将情绪带到了工作中，上菜机械化，不带感情地对顾客说：“开锅一分钟，先吃鱼后刷菜。”

“兄弟，晚上下班了一起出去吃个饭聊聊。”解梦君把人约了出去，了解前因后果，疏导情绪，最后还不忘拍着对方肩膀灌心灵鸡汤，“没事的，一切都会过去。我们要设身处地为对方着想。”

烤鱼店离虹口公园近，有时候下午休息的2小时里，解梦君会招呼店员们一起去公园里走走，他说多看花花草草，情绪自然就调解了。

他的店里，氛围也宽松。公司给服务员统一发的黑马甲上可以吊挂件，于是看到一位酷爱熊猫的男生，在黑马甲上挂了8只熊猫挂件。另一名00后姑娘，胸前挂了一只最近她特别喜欢的Loopy。统一佩戴的铭牌上，他们也可以像大厂一样用花名，比如爱挂熊猫挂件的男孩就叫“国宝”，另一个女孩名字里有“萍”，便叫“苹果”。

网上总有“00后整顿职场”的热搜，解梦君倒是没想过，因为真正遇到自己喜欢的职场，就会克服各种困难，一直琢磨如何把工作做好， “只要干了，就要干好。”

  ※  成为更多人的依靠  ※  

每个月，解梦君最自豪的时刻便是发工资后，他在微信上给还在上大学的姐姐转1500元生活费，还会“霸总”地加一句：“吃得好一点，买得好一点。”他知道姐姐学习成绩好，有奖学金，但他想让姐姐的学习生活过得更轻松些。内向的姐姐话不多，但每次都会发“谢谢老板”的表情，一句简单的“还得是你”让解梦君感受到自己在姐姐心中的分量。

上个月过春节，解梦君没回家，把机会让给了其他员工，他们的老家远，一年也就回家一次，“除夕我们在店里聚餐，我让留守的人都给父母打了电话，知道父母吃得好，也不要为我们担心。”但他还是很想念妈妈包的饺子，“上海的饺子真的没有妈妈包的好吃。”

没有回家过年的解梦君还给自己送了一份新春礼物，去虹口区彩虹献血屋献了血小板。这也是受了师傅陈廼昊的影响，陈廼昊参与献血18年，他常和解梦君说献血的意义。成年后，解梦君献了一次全血，而这个春节是他第四次捐献单采血小板，“献血非常有意义，能用热血帮助需要帮助的人。”因为去的多了，他和彩虹献血屋的工作人员都相识，今年还打算去当志愿者。

对未来，解梦君摩拳擦掌，今年他给自己定了小目标，考出驾照，再买辆车，回老家能带父母兜风。在这个19岁少年面前，人生开启了无限可能。

青年报·青春上海记者 周胜洁/文、图

编辑:张红叶

来源:青春上海News—24小时青年报