青年报·青春上海记者 冷梅/文、图

国粹京韵与杏花楼，一个是中国传统艺术文化的象征符号，一个是人们心里的中秋符号。记者从今日召开的杏花楼2024年中秋月饼新品推介会上获悉，在国潮渐盛的时下，今年杏花楼再出国潮新品，将具有京剧代表的脸谱与杏花楼月饼的嫦娥相融，让国粹与国货缔造出创新“潮品”，赋予传统文化、传统美食最新的潮流化表达。此次创新不仅拥有极深的文化内涵，更有百年制饼技艺和品牌文化内核的注入，用情怀打造，用美味绽放。

  国货之光迭代，口味包装双线升级  

杏花楼创始于1851年，走过了173年的光阴，是中华传统老字号创新迭代的典范，一直走在潮流前沿。记者发现，一直以来，杏花楼的食品研发团队始终坚持紧跟时代，以好吃好看为宗旨的研发理念，赋予传统月饼以创新表达。一方面，创新经典+传统经典，杏花楼从自己的经典产品中寻找突破点，挖掘月饼的再创新性，不断丰富经典传统的月饼口味。另一方面，杏花楼将创新视角向全球食材拓展，寻找能与自己传承百年非遗制饼技艺相结合的原料，把月饼这个中国历史最悠久的时令美食，做成更多人的味蕾享受。

杏花楼技术总监、第五代非遗传承人沈全华告诉记者，咸蛋黄肉松月饼，成为今年月饼新秀中的翘楚。众所周知，杏花楼的咸蛋黄肉松青团声名远扬，将其用于月饼中，研发时间也有近一年。因青团和月饼外皮、制作工艺都不相同，要让其好吃，研发团队可谓是花足心思，金黄香醇的内馅与软糯的外皮，甜与咸相合，香中透着鲜，这枚月饼对于味蕾的拿捏，可谓是恰到好处。

金桔西班牙火腿月饼，是将中国的传统美食融入了西方的食材，做出了中国好口味。这款被称为“爱肉者狂欢”的广式月饼，整个月饼内馅用纯西班牙火腿制作，出人意料的好吃，极高的肉含量，且低糖低脂，放眼整个月饼界也属首创，馅心内还点缀了清甜的金桔，将咸甜相宜演绎得恰到好处，金桔又有大吉大利之寓意，中秋食之，团圆又吉利。

豆沙流心月饼和Q弹椰蓉月饼，则是经典中创新的完美呈现，豆沙月饼和椰蓉月饼作为杏花楼月饼里最著名的两大王牌，拥有众多“专情”的忠粉，豆沙流心月饼，在杏花楼招牌的豆沙馅里放入流沙蛋黄，一口咬开，清甜的豆沙，丝滑的流心，独有的秋韵在味蕾绽放；Q弹椰蓉月饼在软香糯的椰蓉里加入Q弹椰果波波，让口感更具有趣味性，阵阵椰香在舌尖飘散。

  点亮传统文化，让年轻人爱上老字号  

近几年，杏花楼凭借着自身的文化内涵与传统技艺的积淀，与国内外著名品牌进行多次联名合作，通过不断创新产品和营销方式，尝到跨界带来的“甜头”。

新国潮代表着经典与文化的创新，杏花楼发现中国传统的审美是经过时间考验被国人所普遍认同的，消费者对于新国潮的包装喜爱度与接受度显而易见。因此，本季推出全新的新国潮月饼礼盒，将其经典嫦娥形象与国粹京剧脸谱进行包装上的创意设计。

记者在发布现场看到，新款国潮月饼礼盒中，京剧脸谱的彩色丰富且寓意深远，提取其中的特定色调红色与蓝色作为包装设计的主色调，与杏花楼嫦娥形象相融，再经过现代美学的再创造，令人印象深刻的杏花楼“新国潮”月饼礼盒闪亮登场。

杏花楼食品餐饮股份有限公司副总经理智静说道，杏花楼希望通过这种美食与文化的碰撞与创新，不仅为月饼赋予独特的文化印记，也展现了品牌对于传统文化的尊重与传承，使得每一块月饼仿佛都成为了一个小小的文化载体，讲述着国粹的故事。同时，也让更多年轻一代的消费者感受到中国传统文化的力量，选择杏花楼，就是选择一份有温度的文化传承；更希望老字号美食的国货之光如梨园国粹般在人们的心中悠扬萦绕，构画成年轻一代的中秋记忆。

青年报·青春上海记者 冷梅/文、图

编辑:张红叶

来源:青春上海News—24小时青年报