青年报·青春上海记者 周胜洁/文、图、视频

拧开大桶酱油的阀门，“零拷”一瓶酱油，一字排开的大桶洗手液、洗碗液也供“零拷”。今年8月，以可持续生活方式为主题的新商业体上海HAI550开业，可持续商店STOP SHOP停停商店让很多青年在淮海路上体验到“零拷”的乐趣。

主理人西瓜介绍，开在新华·社区营造中心的社区店是首店，淮海路上的城市店新增坚果、水果冻干等食品“零拷”，吃多少买多少，让“可持续走进更加平凡的日常”。

  “零拷”酱油让00后觉得有意思极了  

店内有可持续生活、可持续时尚、可持续食物、可持续养宠与无包装干粮店等六个板块。手工艺品、家居个护、日用品、服装包包、香氛、食物、宠物用品等，选品均围绕可持续理念。

日用品区，一字排开的大桶装西柚洗碗液、环保洗衣液、多功能清洁液、薰衣草泡沫洗手液等，鼓励顾客自带瓶按需“零拷”，然后标注编号，称重，最后结账。没有自带瓶也可以现场买挤压瓶。一旁还有三个滴漏型大容器瓶，盛放了桂蜜等三种香氛液，每种香氛液瓶身上都标有前调、中调和后调，大家试闻后，觉得喜欢也可以用瓶子“零拷”，尽可能节省包装。

无包装干粮店区，位于C位的是大桶有机散装酱油，标牌上标注每100毫升6元，还写有生产日期、保质期、开封日期等。这一区域沿墙摆开的是水果冻干，芒果、黄桃、火龙果等10种冻干等放在各自的密封食品收纳盒内，冻干对面货架上则摆放着碧根果、巴旦木、开心果等8个品种的坚果，均是散装称重。

“天呐，你们上海太潮了！有散装的坚果可以做酸奶碗，还有现接的酱油！”00后悠悠来上海旅游，偶然逛到了这家店，忍不住给上海的朋友发了微信。最后她的目光被“零拷”酱油吸引，拿了酱油桶边的玻璃瓶灌了100毫升的酱油，“想当个别样的纪念品，且按需购买，既人性化又不浪费。”

秦女士显然有备而来。进店后，她带着3岁的女儿直奔冻干区，向店员要了纸袋后挑选果干。水果冻干标价35元/100g，她称了一些桑葚和火龙果冻干，让女儿又试吃了芒果冻干，得到“好吃”的答案后，她又称了一点结账。“我半夜睡不着刷短视频，给我推很火的澳洲干粮店，就想线下尝试，这次总算如愿。”在她看来，“零拷”让数量可控，选择性也变多了。

  主理人在现场，探讨可持续的多样性  

打卡该店，若发现一位顶着一头卷发的女生，那可能遇上主理人西瓜了。这名95后会和伙伴们坐在长桌旁，从闲聊生活到严谨规划店铺发展的下一步可能。“其实首次能‘零拷’洗衣液的是在我们新华路的社区店，店名叫停下来，是希望在消费过程中，每个人能停下来想一想，为什么要买？会不会带来污染？思考如何进入可持续的生活。”

记者也来到位于新华·社区营造中心一楼的首店，在这个可持续社区小站里，有来自邻里的闲置，有社区阿姨的二手衣物改造，有手工艺者的格子铺，罐装补充站设在店铺角落，摆放了大桶的地板清洁液、洗手液、洗碗液和洗衣液，鼓励大家自带瓶按需装罐，自带瓶能享受7折优惠，践行“无塑包装”。

与淮海路的城市店相比，这里的“零拷”规模显然小了很多。西瓜表示，今后社区店会更侧重举办与可持续生活有关的社区活动，大家可以将淮海路的城市店当成可持续为主题的生活超市，所有“零拷”的食品、日用品都可追根溯源，强调无添加，可持续时尚的衣服有用拼布做成，并不产自流水线。“大家可在此停下来，慢生活，买到的东西都有一定价值和情感。”

西瓜还试过用店里售卖的椰子碗、酸奶以及散装的果干、坚果制作酸奶碗，吃完后可以“零拷”洗衣液来洗碗，完成这一系列流程，可持续的生活融入了日常。

>>>面对质疑  

1.“零拷”食品的安全是否有保证？为何一直修改盒子上的日期？

有人担心，上海潮湿的天气会影响散装果干、坚果的质量。还有人发现容器上的日期一直在修改，担心食品安全问题。

西瓜说：我们用的是全密封食品级收纳盒，能阻隔空气，现场也有温度监测。每天改的是开封日期，并不是保质期，想告诉大家所购食品是什么时候开封的。进店公告里也标明：少量续补，定时更换，冻干不超过48小时。8月开业至今，冻干、坚果售卖情况不错，一天大概续补两三轮。目前已经买了标签打印器，会越来越规范。

有关“零拷”酱油，一大桶有机酱油的容量是25千克，保质期24个月，我们希望能在一个月内卖完，所以在8月31日举办了“零拷1元”活动，1元就能买100毫升有机酱油，一桶酱油打空即止。

2.是否为了噱头而盲目跟风？

“为什么要零拷洗衣液，我每次都买一大桶！”“这不就是上海的南货店吗？什么流行就拿来当噱头，价格也不便宜。”去打卡过的青年在社交平台上发出质疑。也有网友觉得有意思，爱的是多样选择和自助装东西的解压感和新奇感。

西瓜说：我每天也在社交平台上看大家关于城市店的评价，有喜欢也有批判。我们并非为了噱头跟风，社区店去年9月已经试水“零拷”日用品。有关可持续，目前提出概念定位，也尽量体现在我们店铺细节处，虽然有网友觉得刻意和表面，但我觉得慢慢来吧，可持续是持续的事情，还有很长的路要走。

目前我们在做鱼干等海鲜零食的试吃选品，将来会丰富食品区的品类，当然也会加强品控，引进天然有机、无添加的食品。

青年报·青春上海记者 周胜洁/文、图、视频

编辑:张红叶

来源:青春上海News—24小时青年报