青年报·青春上海记者 刘春霞

徐州酱香把子肉虾仁套餐、合肥吴山贡鹅、黄山笋干烧肉……随着2025年春运拉开帷幕，长三角铁路上线了19款全新高铁餐食，用“舌尖上的新滋味”温暖旅客回家路。青年报·青春上海记者从中国铁路上海局集团有限公司（以下简称“上铁集团”）获悉，春运期间铁路部门推出多项服务举措，通过用心服务让旅客安心、舒心。

春运路上，旅客王先生乘坐G360次列车从上海虹桥站前往西安北站。列车途经徐州东站时，正值饭点，一份热气腾腾、馅料饱满的白菜水饺被送到了他手中。“这碗水饺售价20元，价格不贵，分量也足。我是北方人，爱吃面食，回家路上来一碗美味可口的饺子，心里和胃里都暖和得很！”王先生笑着说。

今年春运，长三角铁路充分考虑南北方饮食差异，合理化配比不同口味餐食上车的数量。南线列车倾向于多配备米饭以及口味偏清甜的餐食，例如这次推出的菠萝虾球蒜香肉排、山楂排条青豆虾仁等；北线列车则适当增加面食的份数。上铁集团华铁旅服公司餐售业务部经理袁超介绍说，后期还将依据日常的销售数据进行动态调整，“列车乘务领班也可以根据线路销售特点灵活预约不同餐食的数量。”

长三角地区美食丰富，上铁集团充分发挥地域优势，把高铁沿线美食文化和中外知名快餐品牌融入铁路餐食范畴。今年春运，首次推出徐州酱香把子肉虾仁套餐、合肥吴山贡鹅、黄山笋干烧肉等极具地域特色的风味佳肴，“舌尖上的高铁”不断扩宽版图。在上海开往黄山北站的C3673次列车6号车厢内，李大爷拿起筷子尝了一块黄山笋干烧肉后竖起大拇指：“挺正宗的，是我老家黄山的味道！”

记者了解到，此次长三角铁路“一碗好饭”上新了19款餐食，包含16种冷链餐食与3种热链餐食。其中，3种热链餐食充分考量学生流为主的年轻化口味偏好，特别推出芝士奶油蘑菇培根焗饭、鳗鱼肥牛双拼饭以及芝士咖喱牛肉焗饭，春运首日就频频被年轻旅客点单。

值得一提的是，今年长三角铁路在管内22座互联网订餐车站试点旅客提前订餐到站后自提的订餐服务，支持“配送到列车”和“旅客至商家自提”两种方式；在南京、金华、合肥等城市的高铁站建成投用7家“华东印记”主题餐厅，上线供餐商家达50余家，每天可提供百余种高铁餐食。此外，铁路部门还提高普速餐车服务质量，按照标准盒饭和基本炒菜足量供应，进一步丰富旅客用餐选择。

据悉，今年春运启动前，上海新上铁实业发展集团有限公司在上海虹桥站引入多种新型商业业态，优化餐饮、零售、文创店铺流线设计，增强旅客在途体验。

青年报·青春上海记者 刘春霞

编辑:张红叶

来源:青春上海News—24小时青年报